आटे में सबसे स्वादिष्ट सॉसेज. ओवन में खमीर और पफ पेस्ट्री आटा में सॉसेज कैसे पकाएं

स्वादिष्ट नाश्ते या किसी अन्य भोजन के लिए आटे में सॉसेज सबसे सुविधाजनक और सरल विकल्पों में से एक है। इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए व्यंजनों का एक बड़ा चयन है, और उनमें से कम से कम एक घर पर हर किसी को खुश करने के लिए निश्चित है। यह डिश अलग-अलग तरह के आटे से बनाई जा सकती है. मुख्य बात अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज लेना है।

ओवन में खमीर आटा में स्वादिष्ट सॉसेज - फोटो रेसिपी चरण दर चरण

खमीर आटा में पके हुए सॉसेज एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं जिसके साथ आप दोस्तों के साथ चाय पी सकते हैं, उन्हें स्कूल में नाश्ते के लिए अपने बच्चे के ब्रीफकेस में रख सकते हैं, या काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं। आप उन्हें स्टोर से खरीदे गए तैयार आटे से बना सकते हैं, लेकिन घर के बने खमीर के आटे में सॉसेज वास्तव में स्वादिष्ट होंगे।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 10 सर्विंग्स

सामग्री

• सॉसेज: 1 पैक
• हार्ड पनीर: 150 ग्राम
• दूध: 300 ग्राम
• तेल: 50 ग्राम
• आटा: 500 ग्राम
• चीनी: 30 ग्राम
• नमक: 5 ग्राम
• ख़मीर: 10 ग्राम
• अंडा: 1 पीसी.

पकाने हेतु निर्देश

पफ पेस्ट्री में सॉसेज को जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए, तैयार स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यह या तो खमीर या खमीर-मुक्त विकल्प हो सकता है।

दावतें तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैक;
• 10-12 सॉसेज.

तैयारी:

1. आटा पहले से डीफ़्रॉस्ट किया हुआ है. सॉसेज को प्लास्टिक पैकेजिंग से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है।
2. आटे को दो बराबर भागों में बाँट लिया जाता है. प्रत्येक बोर्ड को अतिरिक्त रूप से 4-5 समान आकार के भागों में विभाजित किया जाता है और पतली पट्टियों में लपेटा जाता है। प्रत्येक पट्टी में सावधानी से एक सॉसेज लपेटा जाता है।
3. परिणामी उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है। आटे में सॉसेज ब्राउन होने चाहिए.

सरसों, केचप और मेयोनेज़ इन घरेलू हॉट डॉग के लिए सॉस के रूप में उपयुक्त हैं। पफ पेस्ट्री में सॉसेज को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। उत्पाद कई दिनों तक अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। परिवार के वयस्क सदस्य और बच्चे इस व्यंजन का समान रूप से आनंद लेंगे।

तैयार पफ पेस्ट्री वाले सॉसेज आकर्षक होते हैं क्योंकि वे आपको कम समय में सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। एक वैकल्पिक विकल्प अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बनाना है। पारंपरिक रूप से एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए इस श्रम-गहन प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, लेकिन यदि आटा पहले से तैयार किया गया हो और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया हो, तो इसका उपयोग पके हुए माल को जल्दी से तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

सॉसेज के लिए आप और कौन सा आटा बना सकते हैं?

आटे में सॉसेज एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इन्हें तैयार करने के लिए आप बिल्कुल किसी भी प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, कुरकुरे आटे से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा, जिसके लिए आवश्यक:

• 100 जीआर. तेल;
• 1-2 अंडे;
• 2 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 कप आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.

तैयारी:

1. इस आटे को तैयार करने के लिए अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटा जाता है. इसके बाद, बचे हुए उत्पादों को इस मिश्रण में मिलाया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
2. लगभग आधे घंटे के बाद आटे को 10 हिस्सों में बांट लिया जाता है, जिन्हें पतली-पतली पट्टियों में बेल लिया जाता है.
3. प्रत्येक पट्टी में 1 सॉसेज रोल करें। तैयार उत्पादों को लगभग 15 मिनट तक ओवन में बेक किया जाता है।

प्रयोग भी किया जा सकता है मक्खन का आटा.इसे बनाने के लिए सूरजमुखी के तेल को आटे और मसालों के साथ मिलाया जाता है.

आटे में स्वादिष्ट सॉसेज खट्टा क्रीम के आटे से बनाए जाते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 कप आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• 0.5 चम्मच सोडा, सिरके में भिगोया हुआ।

तैयारी:

इस आटे को तैयार करने के लिए आपको सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाना होगा। आटा इतना मोटा होना चाहिए कि उसे पतली पट्टियों में बेल लिया जा सके। सॉसेज को स्ट्रिप्स में रोल किया जाएगा। तैयार उत्पादों को बेक करने में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

एक विकल्प तैयारी करना है बैटरइस व्यंजन के लिए. इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 2-3 अंडे;
• 0.5 कप आटा;
• 2-3 सॉसेज.

तैयारी:

1. पहला कदम खट्टा क्रीम को सोडा और नमक के साथ मिलाना है। - इसके बाद इस मिश्रण में 2-3 अंडे मिलाएं.
2. मिश्रण को एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाया जाता है। फिर आटा मिलाया जाता है.
3. तैयार बैटर को एक गहरे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और परिणामस्वरूप पैनकेक को आधा पकने तक पकाया जाता है।
4. परत के आधे हिस्से पर सॉसेज रखें और पैनकेक के खाली आधे हिस्से से ढक दें। - फिर दोनों तरफ से फ्राई करें.

स्टोर से खरीदे गए तैयार आटे से बने आटे में सॉसेज बनाने की विधि

हार्दिक स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के तैयार आटे का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया:

• यीस्त डॉ;
• छिछोरा आदमी;
• अखमीरी आटा.

मुख्य बात: आटा पर्याप्त लोचदार और लोचदार होना चाहिए ताकि इसे पतली स्ट्रिप्स में रोल किया जा सके। इसके बाद, प्रत्येक पट्टी में एक सॉसेज को रोल किया जाता है और गठित उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। गर्म ओवन में आटे में स्वादिष्ट सॉसेज पकाने में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

तैयार बेक किया हुआ सामान तुरंत खाया जा सकता है. लेकिन आटे में सॉसेज स्वाद विशेषताओं के मामले में एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं, इसलिए वे ठंडे होने पर भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए, तैयार उत्पादों को विभिन्न एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, सरसों या केचप। आप होममेड मेयोनेज़ सहित, होममेड सॉस का उपयोग कर सकते हैं। आटे में सॉसेज घर पर रसोई में मजे से खाए जाते हैं; उन्हें दोपहर के भोजन के बजाय काम पर भी ले जाया जा सकता है या स्कूल में बच्चों को दिया जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में आटे में सॉसेज कैसे पकाएं

आटे में स्वादिष्ट और सुगंधित सॉसेज न केवल ओवन में, बल्कि एक नियमित फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है। इसके लिए कोई भी उपयुक्त आटा और सॉसेज तैयार कर लीजिये. जिसके बाद फ्राइंग पैन को काफी तेज आंच पर रखा जाता है और वनस्पति तेल डाला जाता है। तेल अच्छे से गर्म हो जाना चाहिए.

जबकि तेल गर्म हो रहा है, सॉसेज को आटे में लपेटा जाता है और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। आटे को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, आटे में स्वादिष्ट सॉसेज को लगातार पलटते रहना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सतह धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म हो। आटे में सॉसेज को ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर भूनना सबसे अच्छा है।

आपको लगातार डिश की निगरानी करने की ज़रूरत है ताकि आटे में सॉसेज जल न जाएं। आदर्श रूप से, आपको नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करना चाहिए। फ्राइंग पैन में खाना पकाने से स्वाद में तीखापन आ जाएगा क्योंकि सॉसेज भी थोड़ा भून जाएंगे। पकवान बहुत सुगंधित बनेगा.

पकाने के बाद, तले हुए सॉसेज को एक कागज़ के तौलिये पर आटे में रखें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि अतिरिक्त तेल निकल जाएगा, जो अन्यथा सतह पर बना रहेगा। आटे में सॉसेज किसी भी सॉस के साथ खाया जा सकता है. ये संपूर्ण भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। इस भोजन को सब्जी सलाद के साथ पूरक करना सबसे अच्छा है।

पनीर के साथ आटे में स्वादिष्ट सॉसेज

जो लोग आटे में सॉसेज खाना पसंद करते हैं वे अच्छी तरह से जानते हैं कि मांस उत्पादों को आटे की परत में रोल करते समय, आप इस व्यंजन में कोई भी अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। निम्नलिखित का उपयोग योजक के रूप में किया जा सकता है:

• टमाटर;
• बेकन;

यह पनीर है जिसका उपयोग इस व्यंजन को तैयार करने में सबसे अधिक बार किया जाता है।

पनीर के आटे से सॉसेज तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• किसी भी आटे की 10 संकीर्ण परतें;
• 10 सॉसेज;
• पनीर के 10 पतले टुकड़े;
• हरियाली.

तैयारी:

पनीर के आटे में सॉसेज तैयार करने के लिए, आटे के प्रत्येक टुकड़े को पतला बेलना होगा और परत बहुत पतली बनानी होगी। सॉसेज को आटे पर एक मामूली कोण पर रखा जाता है। इसके बाद, इसे पनीर के साथ आटे में रोल किया जाता है ताकि आटा धीरे-धीरे समान रूप से मांस उत्पाद को कवर कर सके। भविष्य की स्वादिष्टता के किनारों को सावधानी से पिंच करना सबसे अच्छा है ताकि खाना पकाने के दौरान पनीर लीक न हो।

तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए या वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। दोनों ही मामलों में, इस व्यंजन को तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान तैयार उत्पाद जले नहीं।

प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करने पर एक बहुत ही रोचक स्वाद प्राप्त होता है। ऐसे में मुख्य सामग्री के अलावा 100 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर लें. इसे तुरंत आटे की सतह पर एक पतली परत में लगाया जाता है। इसके बाद, आटे को अलग-अलग पतली परतों में विभाजित किया जाता है जिसमें सॉसेज को रोल किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, पिघला हुआ पनीर आटे को संतृप्त करेगा और इसे स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

धीमी कुकर में आटे में सॉसेज

मल्टीकुकर का उपयोग करने से आप आटे में हार्दिक सॉसेज जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आवश्यक:

• 1 गिलास दूध:
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 50 जीआर. मक्खन;
• सूखा खमीर का 1 पैकेट;
• 2 कप गेहूं का आटा.

तैयारी:

1. खमीर आटा तैयार करने के लिए अंडे, चीनी और नमक मिलाएं। इसके बाद वे दूध, खमीर, आटा और मक्खन मिलाते हैं।
2. सख्त आटा गूथ लीजिये. इसे केवल एक बार उठने दिया जाता है और इसे बड़ी मात्रा में आटे के साथ एक बोर्ड पर रोल किया जा सकता है ताकि आटा सतह पर चिपक न जाए।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक पतली और साफ परत में रोल किया जाता है, जिसे खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सॉसेज की संख्या के अनुसार स्ट्रिप्स की संख्या में विभाजित किया जाता है।
4. प्रत्येक सॉसेज को आटे में लपेटा जाता है और धीमी कुकर में रखा जाता है। कटोरे की सतह को पहले से तेल से चिकना किया जाता है। तैयार उत्पादों को तुरंत खाया जा सकता है।

बैटर में सॉसेज - त्वरित और स्वादिष्ट

आटे में सॉसेज तैयार करने का सबसे आसान तरीका बैटर का उपयोग करना है। इसे तैयार करने के लिए, आवश्यक:

• 100 जीआर. खट्टी मलाई;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• 1 कप आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 3 अंडे।

तैयारी:

1. आटे के लिए एक गहरे कन्टेनर में सोडा और खट्टी क्रीम मिला लीजिये. इससे सोडा बुझ जाएगा और उसका स्वाद खत्म हो जाएगा। इसके बाद, मिश्रण में मेयोनेज़ मिलाया जाता है, और उत्पादों को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।
2. इसके बाद, बारी-बारी से तोड़े गए तीन अंडों को एक ब्लेंडर से खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण में फेंटें। धीरे-धीरे सारा आटा मिला लें ताकि गूंथते समय गुठलियां न बनें.
3. तैयार आटे का आधा भाग फ्राइंग पैन में डाला जाता है। छिलके वाली सॉसेज को दूसरी परत के रूप में बिछाएं। आखिरी परत बैटर की एक नई परत है। परिणामी डिश को अच्छी तरह गर्म ओवन में पकाया जाता है।
4. एक वैकल्पिक विकल्प ऑमलेट की तरह तैयार पकवान तैयार करना है। इस मामले में, बैटर को चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन पर डाला जाता है। एक दो मिनट बाद जब यह थोड़ा सख्त हो जाए तो इस पर सॉसेज बिछाकर आधा मोड़ लें और दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

फ्राइंग पैन में पकाए गए सॉसेज के लिए पौष्टिक, बहुत स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन। सरलता से तैयारी करें!

• आटा - 500 ग्राम;
• गर्म पानी + दूध (50×50) - 320 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरण के लिए:

• "डॉक्टर" या "दूध" सॉसेज - 15 पीसी।

रेसिपी 2, चरण दर चरण: एक फ्राइंग पैन में बैटर में सॉसेज

• दूध सॉसेज - 300 ग्राम,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 50 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 75 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम,
• नमक - एक दो चुटकी,
• चीनी - 1 चुटकी.

हम सॉसेज को फिल्म से साफ करते हैं और उनमें से सारी नमी निकालने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रखते हैं। सूखे सॉसेज पर बैटर बेहतर चिपक जाएगा।

अंडे को तोड़ें और केवल जर्दी को एक कटोरे में रखें। इसमें दूध डालें, नमक और चीनी डालें और हल्के हाथ से फेंटें।

बैटर में आटा मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें.

बैटर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

बचे हुए चिकन प्रोटीन को एक चुटकी नमक डालकर अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटें। एक स्थिर झाग बनने तक फेंटें।

बैटर में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ।

जितना संभव हो सके सॉसेज को बैटर में डुबाकर ढक दें।

सॉसेज को एक फ्राइंग पैन में रखें जहां तेल गर्म हो गया है और मध्यम आंच पर तलना शुरू करें।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, सॉसेज को मोड़ें और उन्हें पलट दें जब तक कि उनका सुंदर रंग न बन जाए। 5-10 मिनिट बाद सॉसेज अच्छे से पक जायेंगे.

गरम सॉसेज को कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.

पकाने की विधि 3: एक फ्राइंग पैन में तले हुए सॉसेज (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)

• पानी + दूध - 250 मि.ली
• कच्चा खमीर - 20 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 380 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। + तलने के लिए
• सॉसेज - 10 पीसी।

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज तैयार करने के लिए आटा पानी, दूध या, जैसा मैंने किया, दूध और पानी (50/50) के साथ बनाया जा सकता है।

तरल गरम करें, खमीर और चीनी डालें।

जब खमीर पूरी तरह से फैल जाए तो आटा और नमक डालें।

अंत में मक्खन डालकर आटा गूंथ लें.

आटे को ढककर किसी गरम जगह पर फूलने के लिये रख दीजिये.

कच्चे खमीर से बना आटा (यदि ताजा हो) बहुत जल्दी फूल जाता है।

आटे को 10 बराबर भागों में बाँट लें, गोले बना लें, 5-7 मिनट के लिए ढककर रख दें।

गेंद को सॉसेज के आकार के अंडाकार आकार में रोल करें। आटा चिपकता नहीं, आटा मिलाने की जरूरत नहीं!

सॉसेज लपेटें और सावधानी से सीवन को पिंच करें।

ऐसा पूरे आटे के साथ करें.

आटे में सॉसेज को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक नैपकिन पर रखें.

आटे में सॉसेज तैयार हैं.

पकाने की विधि 4: एक फ्राइंग पैन में बैटर में तले हुए सॉसेज

• सॉसेज 8 पीसी।
• आटा 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध 5 बड़े चम्मच. चम्मच
• नमक 1 चुटकी
• अंडा 1 पीसी.
• चीनी 1 चुटकी
• वनस्पति तेल 100 मि.ली
• अजमोद स्वादानुसार

पैकेजिंग से सॉसेज निकालें.

बैटर तैयार करें. दूध में नमक और चीनी घोल लें. 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं।

बैटर में छना हुआ आटा मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।

अंडे की सफेदी को फेंटें और बैटर में मिला दें। फिर से हिलाओ.

सॉसेज को कांटे से छेदें और बैटर में डुबोएं।

सॉसेजेस को उबलते तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए, सॉसेज को समय-समय पर पलटते रहें।

परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 5: एक फ्राइंग पैन में आटे में सॉसेज कैसे पकाएं

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 1 अंडा;
• सोडा का 1 अधूरा चम्मच;
• 2 कप आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम सॉसेज.

केफिर में एक अंडा फेंटें, नमक, काली मिर्च (और स्वाद के लिए कोई भी अन्य मसाला) डालें। सोडा डालें और मिलाएँ। सोडा तुरंत खट्टे दूध के साथ प्रतिक्रिया करेगा और सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगेंगे।

टिप: केफिर को खट्टा दूध से बदला जा सकता है। यह उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा!

छना हुआ आटा डालें. यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे आटे के साथ मिलाएं।

आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों पर चिपके नहीं.

काम को आसान बनाने के लिए आटे का एक टुकड़ा चुटकी से काट लें। इसे आटे की सतह पर बेल लें। आटे की मोटाई 2-3 मिलीमीटर है. आटे को 5-7 सेंटीमीटर की पट्टियों में काट लीजिये.

हम सॉसेज के ऊपर आटा ओवरलैप करते हैं। आटे के किनारे को अच्छी तरह से दबा दीजिये. यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप आटे में सॉसेज को सजाने के लिए गैर-मानक तरीके ढूंढ सकते हैं या ढूंढ सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सॉसेज का पहला बैच भेजें। आटे में सॉसेज को चारों तरफ से तल लें. अगर तेल ज्यादा है तो दोनों तरफ से तलें, नहीं तो सॉसेज को 4 बार पलटना पड़ेगा. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार सॉसेज को कागज़ के तौलिये पर रखें।

अब आप बैठ सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: बिना खमीर के एक फ्राइंग पैन में आटे में सॉसेज

• 8 सॉसेज;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच. नमक के चम्मच;
• 0.5 चम्मच. सोडा के चम्मच;
• 4 टेबल. परिष्कृत सूरजमुखी तेल के चम्मच।

सबसे पहले आपको अंडे के बिना तले हुए आटे में सॉसेज के लिए खमीर रहित आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको केफिर में सोडा डालना होगा, मिश्रण करना होगा और 5 मिनट के लिए छोड़ देना होगा ताकि एसिड और क्षार के बीच प्रतिक्रिया हो सके। उसी समय, केफिर पर बुलबुले बनते हैं। फिर आपको केफिर में नमक और पहले से छना हुआ आटा डालना होगा। आटा धीरे-धीरे डालने की सलाह दी जाती है, एक बार में नहीं।

सबसे पहले आटे को चम्मच से गूथ लीजिये और फिर हाथ से गूथते रहिये. आटा बेलने के लिए आपको कुछ और बड़े चम्मच आटा मिलाने की आवश्यकता हो सकती है। तैयार आटे को लगभग 15 मिनट तक कमरे के तापमान पर खड़े रहने देना चाहिए।

इसके बाद आपको आटे को 8 हिस्सों (सॉसेज की संख्या के हिसाब से) में बांटना है. आप आटे में छोटे सॉसेज बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सॉसेज को आधा (क्रॉसवाइज) काटा जाना चाहिए। तदनुसार, आटे को 8 नहीं, बल्कि 16 टुकड़ों में विभाजित करना होगा। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 2-3 मिमी मोटा बेल लें। सॉसेज को फ्लैटब्रेड पर रखें, आटे में लपेटें और पाई की तरह सील कर दें। - इसके बाद आटे में सॉसेज को चिकना और साफ आकार दें.

जो कुछ बचा है वह एक फ्राइंग पैन में आटे में सॉसेज भूनना है। केफिर पर खमीर के बिना वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। आपको फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालकर गर्म करना है। फिर सॉसेज बिछाएं, उनके बीच कुछ सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें, क्योंकि... तलने की प्रक्रिया के दौरान उनका आकार थोड़ा बढ़ जाएगा। धीमी आंच पर भूनें, सॉसेज को चारों तरफ से तलें। पकवान तैयार होने का संकेत तब मिलेगा जब आटा भूरा हो जाएगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना खमीर के आटे में तले हुए सॉसेज (फोटो के साथ नुस्खा) बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

पकाने की विधि 7, सरल: एक फ्राइंग पैन में पफ पेस्ट्री में सॉसेज

• मांस सॉसेज या सॉसेज के 11-12 टुकड़े
• 1 पैकेज जमे हुए पफ पेस्ट्री (चाहे यह खमीर हो या नहीं)
• परोसने के लिए सलाद के पत्ते

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें सूरजमुखी तेल डालें और चिकन सॉसेज डालें।

इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग पकने तक भूनें। शांत होने दें।

यदि आपके पास सॉसेज हैं, तो, निश्चित रूप से, हम इस चरण को छोड़ देते हैं।

पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। मैंने आटे को बेलते हुए देखा, लेकिन यह फ्लैट पैकेज में भी हो सकता है, आमतौर पर प्रत्येक में 2 शीट होती हैं। आटे को लगभग 6-7 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

पफ पेस्ट्री की प्रत्येक पट्टी को तब तक पतला बेलें जब तक कि वह मूल से लगभग दोगुनी लंबी न हो जाए। लंबाई कोई मायने नहीं रखती; हम अतिरिक्त लंबाई काट देंगे और इसे अगले सॉसेज के लिए उपयोग करेंगे।

आटे की एक पट्टी में चिकन सॉसेज या सॉसेज को तिरछे लपेटें।

अतिरिक्त आटा काट लीजिये. स्ट्रिप्स के छोटे अवशेषों को एक साथ बांधा जा सकता है और दूसरे सॉसेज या सॉसेज में लपेटा जा सकता है।

यह कुछ इस तरह दिखना चाहिए:

ओवन को 160-180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। सॉसेज को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, गर्म ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार और थोड़ा ठंडा चिकन सॉसेज या सॉसेज को सलाद के पत्तों पर पफ पेस्ट्री में रखें और तुरंत परोसें। बहुत स्वादिष्ट, आप खाना बंद नहीं कर पाएंगे!

पकाने की विधि 8: आलू के आटे में स्वादिष्ट सॉसेज

मैं एक फ्राइंग पैन में आलू के आटे में सॉसेज पकाने का सुझाव देता हूं, जो आपके दोपहर के भोजन या रात के खाने में विविधता लाएगा। इन सॉसेज को बनाना आसान है और ये पेट भरने वाले और स्वादिष्ट बनते हैं।

• आलू (छिले हुए) - 450 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 5-7 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)
• सॉसेज - 9 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

आइए मैश किए हुए आलू बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, धुले हुए आलू छीलें, पानी से धोएं और नरम होने तक नमकीन पानी में पकाएं। फिर तरल निकाल दें और आलू को मैश करके प्यूरी बना लें।

प्यूरी को गर्म होने तक ठंडा करें। आटा और अंडा डालें और मिलाएँ। परिणाम एक सजातीय, काफी घना द्रव्यमान है जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है और अपना आकार बनाए रखता है। आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपके पास किस प्रकार के आलू हैं: पानीदार या नहीं।

- आलू के आटे को बराबर टुकड़ों में बांट लें. काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े को चपटा करके एक चपटा, पतला केक बना लें। बीच में एक सॉसेज रखें (आप सॉसेज को पहले उबाल सकते हैं) और आटे के किनारों को जोड़कर एक पाई बना लें।

तैयार उत्पादों को सभी तरफ से आटे में रोल करें।

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सॉसेज को आलू के आटे में रखें। धीमी आंच पर भूरा होने तक भूनें. आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं.

फिर सॉसेज को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

आटे में सॉसेज एक स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन है। अगर आप खुद घर पर खाना बनाना सीख लेंगे तो इन्हें खरीदने पर आपको पैसे खर्च नहीं करने पड़ेंगे। यह कैसे करें इस अनुभाग में पढ़ें।

आटे में तैयार सॉसेज की तस्वीरें

रेसिपी सामग्री:

कोई भी स्वादिष्ट, ताजा बेक्ड, सुगंधित और सुनहरे-भूरे रंग की पेस्ट्री, विशेष रूप से आटे में सॉसेज से इनकार नहीं करेगा। यह आसानी से बनने वाली और सरल पेस्ट्री वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। इसे बनाना आसान है और इसके लिए महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आप सुपरमार्केट में उत्पाद के लिए तैयार पफ पेस्ट्री या खमीर आटा खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं गूंधना बेहतर और सुरक्षित है।

अंतिम परिणाम का स्वाद मुख्य घटक - सॉसेज से भी प्रभावित होता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सही ढंग से चुना जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के परिणाम की सफलता गुणवत्ता पर निर्भर करती है। "सही" मांस सामग्री खरीदने के लिए, आपको कुछ नियम याद रखने होंगे:

• उत्पाद उच्चतम एवं प्रथम श्रेणी का होना चाहिए। इसमें सोया, स्टार्च या वनस्पति प्रोटीन नहीं होता है।
• उत्पाद का निर्माण कड़ाई से GOST के अनुसार किया जाना चाहिए। कभी-कभी पैकेजिंग पर टीयू लिखा होता है, जिसका अर्थ है कुछ नया घटक जोड़ना।
• समाप्ति तिथि पर ध्यान दें. उत्पाद को उसके प्राकृतिक आवरण में 72 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
• यह दिखने में आकर्षक दिखना चाहिए.
• और सबसे महत्वपूर्ण बात, कीमत - उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज सस्ते नहीं हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 300 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 16 पीसी।
• पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप
• दूध - 500 मि.ली
• ख़मीर - 11 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• जर्दी - 1 पीसी। (बेकिंग से पहले पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• सॉसेज - 16 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आटे में सॉसेज पकाना

1. आटा गूंथने के लिए एक बर्तन में दूध निकाल लीजिए. चीनी और खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से एक द्रव्यमान में घुल न जाएँ।

2. एक अंडा फेंटें, उसमें रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ।

3. आटा डालें, लेकिन इसे चरणों में करें, क्योंकि आपको इसकी गुणवत्ता के आधार पर कम या अधिक की आवश्यकता हो सकती है। आटे को चिकना होने तक गूंथें और कुछ देर, लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फूलकर आकार में दोगुना न हो जाए।

4. फिर आटे को मसल कर 16 बराबर भागों में बांट लें.

5. उनमें से प्रत्येक को 1.5-2 सेमी मोटी, 15-20 सेमी लंबी पतली रस्सी में रोल करें।

6. इस रस्सी को अपने हाथों से कुचल दें या बेलन की सहायता से बेल लें ताकि यह चपटा आकार ले ले.

7. आटे के एक किनारे पर सॉसेज रखें और इसे सर्पिल में लपेटें।

8. जर्दी को चिकना होने तक फेंटें और सॉसेज को पेस्ट्री ब्रश से ढक दें ताकि वह सुनहरा भूरा हो जाए। जर्दी के बजाय, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

हॉट डॉग के आगमन से पहले, हमारे फास्ट फूड प्रेमी आटे में सॉसेज खरीदते थे, लेकिन घर पर तैयार किए गए ये पके हुए सामान अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। इसकी तैयारी की अवधि पाई पकाने की तुलना में कम होगी, क्योंकि आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। यह लेख आपको बताता है कि विभिन्न प्रकार के आटे से ओवन, धीमी कुकर और फ्राइंग पैन में सॉसेज कैसे पकाना है।

चूंकि सॉसेज के लिए पफ पेस्ट्री पहले से ही तैयार की जा सकती है, या उसी स्टोर में खरीदी जा सकती है जहां सॉसेज खुद बनाए जाते हैं, यहां तक ​​​​कि एक स्कूली बच्चा भी इस पेस्ट्री की तैयारी का सामना कर सकता है।

पूरे परिवार को पफ पेस्ट्री में स्वादिष्ट सॉसेज खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 10-14 (आकार के आधार पर) सॉसेज;
• 1 जर्दी;
• 30-45 मिली दूध.

बेकिंग क्रम:

1. आटे से सने काम की सतह पर पफ पेस्ट्री की परत को 5-7 मिमी की मोटाई में रोल करें, फिर इसे डेढ़ से दो सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सॉसेज के आवरण को सावधानी से हटा दें और प्रत्येक को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटें, थोड़ा ओवरलैपिंग। तैयार सॉसेज को एक दूसरे से कुछ दूरी पर चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
3. थोड़ी मात्रा में दूध के साथ जर्दी को चिकना होने तक थोड़ा हिलाएं। जोड़ों पर विशेष ध्यान देते हुए, परिणामी मिश्रण से वर्कपीस की सतह को चिकनाई दें। यह न केवल आपको एक सुंदर चमकदार परत देगा, बल्कि आटे को जोड़ों पर बिखरने से भी रोकेगा।
4. सॉसेज को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करना चाहिए।

ख़मीर के आटे में

सीधी विधि का उपयोग करके तैयार किया गया खमीर आटा न केवल पाई और पिज्जा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि आटे में सॉसेज जैसे अन्य साधारण बेक किए गए सामान के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। समय और उत्पादों के न्यूनतम निवेश के साथ, यह आपको स्कूल या काम के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने की अनुमति देगा।

दस सॉसेज के लिए डिज़ाइन किए गए आटे के एक हिस्से के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 90 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम ताजा दबाया हुआ खमीर;
• 2 अंडे;
• 5 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 500 ग्राम आटा.

कैसे बेक करें:

1. गरम दूध में चीनी और खमीर मिलाइये. इस मिश्रण में थोड़ा ढीला चिकन अंडा और थोड़ी सी सब्जी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक डालें, आटा डालें और नरम आटा गूंध लें, जिसे फूलने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गुंथे हुए आटे को फिर से गूथें और दस बराबर भागों में बांट लें, प्रत्येक को एक रस्सी में रोल करें, जिसका उपयोग एक सॉसेज को लपेटने के लिए किया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। आटे में पनीर मिलाकर सॉसेज तैयार किये जा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पहले प्रत्येक सॉसेज में एक अनुदैर्ध्य कट बनाया जाता है और बड़े पनीर की छीलन से भर दिया जाता है, फिर सॉसेज को आटे में लपेटा जाता है और हमेशा की तरह पकाया जाता है।
3. बचे हुए अंडे को कांटे से चिकना होने तक फेंटें और सॉसेज को बेकिंग शीट पर ब्रश करें। टुकड़ों को 20 मिनट तक आराम करने दें, फिर उन्हें 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

केफिर के आटे में सॉसेज

ओवन में आटे में सॉसेज न केवल पफ पेस्ट्री या खमीर आटा के आधार पर तैयार किया जा सकता है; ऐसे पके हुए माल अखमीरी केफिर आटा का उपयोग करके भी स्वादिष्ट होते हैं। मिश्रण के लिए किण्वित दूध उत्पाद को किसी भी प्रतिशत वसा सामग्री के साथ लिया जा सकता है। इसके आधार पर कम या ज्यादा आटे की जरूरत पड़ेगी.

केफिर आटे में सॉसेज की एक सर्विंग में शामिल हैं:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 30 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम सोडा;
• चिकना करने के लिए 1 अंडा
• छिड़कने के लिए 30 ग्राम तिल;
• 6-8 सॉसेज;
• 300-320 ग्राम गेहूं का आटा।

प्रगति:

1. गर्म केफिर में सभी चीनी और नमक के क्रिस्टल घोलें। फिर एक छलनी के माध्यम से सोडा छान लें, हिलाएं और तब तक छोड़ दें जब तक कि द्रव्यमान में झाग न बन जाए और आकार कई गुना न बढ़ जाए।
2. केफिर मिश्रण में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें और नरम लेकिन चिपचिपा आटा गूंथ लें। इसे सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें और आप सॉसेज को आटे में "पैकिंग" करना शुरू कर सकते हैं।
3. प्रत्येक सॉसेज को किसी भी सामान्य तरीके से आटे में लपेटने के बाद, उन्हें चिकनाई लगी या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें। 190-200 डिग्री पर 25 मिनट से आधे घंटे तक बेक करें।

दूध से बने मक्खन के आटे के बेस के साथ

मक्खन और अंडे पके हुए उत्पाद हैं जो आटे को भारी बनाते हैं, लेकिन साथ ही इसे स्वादिष्ट भी बनाते हैं। यदि आप सामग्री के सिद्ध अनुपात का उपयोग करते हैं, तो पका हुआ माल स्वादिष्ट और फूला हुआ निकलेगा।

मक्खन के आटे में सॉसेज के लिए हम उपयोग करते हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• चिकना करने के लिए 1 अंडा और जर्दी;
• 30 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 11 ग्राम सूखा खमीर;
• 3 ग्राम नमक;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 12 सॉसेज.

आटा गूंथने और पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्म दूध में 5 ग्राम चीनी और खमीर घोलें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। अंडे को बची हुई चीनी और नमक के साथ पीस लें।
2. अंडे को आटे, आटे और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। - आटे को गूंथ कर बारह बराबर टुकड़ों में बांट लें.
3. आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली रस्सी में रोल करें, जो सॉसेज से दोगुनी लंबी होगी, और इसे सॉसेज के चारों ओर एक सर्पिल में लपेटें।
4. बेकिंग शीट पर आटे में "पैक" किए गए सॉसेज रखें, जर्दी से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक पंद्रह मिनट तक प्रूफिंग के बाद ओवन में बेक करें।

आटे में सॉसेज पकाते समय आप ऊपर से तिल, खसखस ​​या जीरा छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में

आप केवल मल्टीकुकर के चमत्कारिक सहायक का उपयोग करके, बिना ओवन के भी आटे में कुरकुरे सॉसेज पका सकते हैं। यह किसी भी प्रकार के आटे से पके हुए सामान बनाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन दही खमीर के आटे से बने उत्पाद विशेष रूप से कोमल होते हैं।

इसके लिए आपको यह लेना होगा:

• 7 ग्राम सूखा तत्काल खमीर;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम पनीर;
• 500 ग्राम आटा;
• 2 जर्दी;
• 50 ग्राम मक्खन.
• 7 सॉसेज.

धीमी कुकर में आटे में सॉसेज कैसे पकाएं:

1. आटे के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म दूध में चीनी, खमीर और दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दीजिये.
2. इस बीच, बचे हुए दूध में पनीर को छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप दही और दूध के द्रव्यमान को नमक करें, जर्दी और आटे के साथ मिलाएं। आटा मिला लें. आटे को इकट्ठा करके एक लोई बना लें और इसे तौलिये से ढककर 1-2 घंटे के लिए मेज पर रख दें।
3. जब मिश्रण पक जाए, तो इसे सॉसेज के चारों ओर लपेटें और मक्खन से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें। 20 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं, फिर दूसरी तरफ पलट दें और समान फ़ंक्शन का उपयोग करके समान समय के लिए बेक करें।

फ्राइंग पैन में खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि

एक फ्राइंग पैन में आटे में सॉसेज, निश्चित रूप से, स्वास्थ्यप्रद व्यंजन नहीं हैं, लेकिन कैलोरी सामग्री के बावजूद, इस बेकिंग के कई प्रशंसक हैं। एक फ्राइंग पैन में आप खमीर, केफिर, खमीर रहित और आलू के आटे में लिपटे सॉसेज को पका सकते हैं।

चूँकि पहले दो प्रकार के आटे की रेसिपी पहले ही बताई जा चुकी है, आइए आलू के आटे से पकाने के विकल्प पर विचार करें:

• 900 ग्राम आलू;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 80 ग्राम आटा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 6-8 सॉसेज;
• तलने के लिए 100 मिली वनस्पति तेल।

बेकिंग चरण:

1. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालिये, पानी निकाल दीजिये और मैश करके प्यूरी बना लीजिये.
2. आलू को ठंडा होने दें, अंडा और आटा डालें। आलू का नरम आटा गूथ लीजिये.
3. परिणामी मिश्रण में प्रत्येक सॉसेज को लपेटें और सुंदर सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार सॉसेज को एक कागज़ के तौलिये पर निकालें।

सॉसेज को मूल तरीके से आटे में कैसे लपेटें?

सॉसेज को आटे में कैसे लपेटा जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं। कुछ गृहिणियाँ आटे और सॉसेज का उपयोग करके फूलों और जानवरों के रूप में खाद्य उत्कृष्ट कृतियाँ बनाती हैं।

लेकिन आइए अधिक व्यावहारिक तरीकों पर विचार करें जिनमें अधिक हेरफेर की आवश्यकता नहीं है:

1. एक टूर्निकेट के साथ. आटे से एक पतली रस्सी बनाई जाती है, जिसे सॉसेज के चारों ओर लपेटा जाता है, जिससे घुमावों को कसकर एक साथ रखा जाता है।
2. धारियाँ। आटे को एक पतली परत में बेल लिया जाता है, जिसे डेढ़ से दो सेंटीमीटर की पट्टियों में काट दिया जाता है। इन पट्टियों को सॉसेज के चारों ओर हल्के ओवरलैप के साथ लपेटा गया है।
3. बेनी. आटे के एक टुकड़े को सॉसेज की लंबाई से एक सेंटीमीटर लंबे गोल केक में लपेटा जाता है। सॉसेज को केंद्र में रखा जाता है, मुक्त किनारों को पूर्वाग्रह के साथ 1-2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर उन्हें एक ओवरलैपिंग पिगटेल में वैकल्पिक रूप से मोड़ दिया जाता है।
4. पाई. आटे को दो भागों में विभाजित किया जाता है और आयतों में रोल किया जाता है, जिसकी चौड़ाई सॉसेज की लंबाई के बराबर होती है, और लंबाई उन्हें एक दूसरे से डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर रखने के लिए पर्याप्त होती है। सॉसेज को एक परत पर रखें और दूसरी परत से ढक दें। किनारों को सील करें और चाकू के पिछले भाग से आटे की ऊपरी परत को निचली परत के विरुद्ध दबाकर सॉसेज को अलग कर लें।

सॉसेज सभी को पसंद होते हैं. और इससे भी अधिक, आटे में सॉसेज, क्योंकि वे जल्दी नाश्ता करने का एक शानदार तरीका हैं। आप उन्हें काम पर ले जा सकते हैं या स्कूल में बच्चों को दे सकते हैं। कई लोगों के लिए, पके हुए सॉसेज उन्हें उनके छात्र दिनों की याद दिलाते हैं; चलते-फिरते स्वादिष्ट गर्म सॉसेज खाना कितना आनंददायक होता है। हर कोई इस बात से सहमत होगा कि घर पर पकाए गए सॉसेज स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए आज मैं ओवन में खमीरी आटे में सॉसेज बना रही हूं. यह उतना कठिन नहीं है जितना आप सोचते हैं। मुख्य बात गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनना है। आप आटा स्वयं बना सकते हैं, और यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप न केवल खमीर आटा, बल्कि पफ पेस्ट्री भी खरीद सकते हैं। सॉसेज को आटे में गर्म करके खाना बेहतर है. उनके लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त केचप या सरसों होगा।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• पानी या दूध - 200 मिली
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच.
• नमक - 1.5 चम्मच। (बिना स्लाइड के)
• आटा - 3 नियमित गिलास
• सूरजमुखी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने:

• सॉसेज - 10 - 12 पीसी।
• चिकनाई के लिए अंडा

खमीर आटा रेसिपी में सॉसेज:

हम यीस्ट का आटा वैसे ही तैयार करेंगे जैसे कि.

गर्म पानी या दूध में खमीर और चीनी घोलें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक, आटा, सूरजमुखी या मक्खन डालें। नरम, लोचदार आटा गूंथ लें. कटोरे को आटे से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दें।

मैंने आटा ब्रेड मशीन में, "पिज्जा" मोड में तैयार किया। सिग्नल के बाद मैंने आटे को बाल्टी में फूलने के लिए छोड़ दिया.

- गुंथे हुए आटे को दोबारा गूथ लीजिए और 10-12 भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक भाग को एक पट्टी में रोल करें और पट्टी को अपनी उंगलियों से दबाएं।

आप आटे को पतला केक बना सकते हैं और चाकू से लंबी स्ट्रिप्स काट सकते हैं।

सॉसेज को आटे की एक पट्टी में एक सर्पिल में लपेटें।

तैयार खमीर आटा में सॉसेजचिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।