Muretaiapirukas kodujuustu ja marjadega. Pühapäevase piruka küpsetamine kodujuustu ja suvaliste marjadega Purune pirukas kodujuustu ja marjadega

Muretaignatainast armastavad paljud koduperenaised. Kulinaarsetes retseptides leidub seda kolmes erinevas variandis: muretaignapuru, jahutatud võist valmistatud vale-lehttaigen ja pehme või küpsetuspulbriga. Kõik need liigid võivad saada küpsetamise aluseks. Muretaiapirukas kodujuustuga tundub esmapilgul maalähedane, kuid kondiitrite fantaasialend muutis sellest peene maiuse, mida sageli koogiks kutsutakse.

Muretaiapiruka saab sulgeda, kuid sagedamini kasutatakse sellist tainast lahtiste küpsetiste moodustamiseks, kuna kahte küpsetatud liivakihti on raske parajateks tükkideks lõigata. Kodujuustutäidise puhul kerkib esile veel üks probleem: kuidas teha nii, et küpsetised ei näeks välja nagu kuivatatud juustukook? Lahendus sellisele keerulisele probleemile on klassikaline muretaignapirukas, mille õrn kohupiimatäidis meenutab sufleed.

Valmistamiseks vajate:

• 3 muna;
• 180 g suhkrut;
• 100 g võid;
• 400 g kodujuustu;
• 5 g soodat või küpsetuspulbrit;
• 250 g jahu;
• 100 ml keefirit;
• 50 g tärklist;
• vanilliin;
• soola.

Piruka küpsetamine samm-sammult:

1. Taigna sõtkumine toimub kolmes etapis. Esimene samm on saada õline puru. Jahu, sool ja sooda, hõõruge saadud segusse või läbi jämeda riivi, sõtke kõik kätega kiiresti puruks.
2. Teine protsess on kanamuna vahustamine suhkruga. Kõigepealt klopi mikseriga lahti üks muna ja pärast vahuks muutmist lisa järk-järgult 80 g granuleeritud suhkrut. Peaksite saama pehme, magusa vahu.
3. Pärast seda tuleb puru ja munavaht omavahel kokku panna, et moodustuks elastne tainas, mis praktiliselt ei kleepu käte külge. See tuleb mähkida kilesse ja panna kolmkümmend minutit külmkappi.
4. Täidise valmistamine nõuab minimaalset pingutust eeldusel, et kasutate mikserit. Asetage sügavasse anumasse (kaussi või panni) kodujuust, kaks muna, ülejäänud 100 g suhkrut, tärklis, vanilliin ja keefir. Sega kõik koostisained minimaalsel miksrikiirusel ühtlaseks massiks.
5. Rulli külmas stabiliseerunud tainas vormi põhjast veidi suurema läbimõõduga ringiks ja tõsta ettevaatlikult taignarulli abil ettevalmistatud vormi, moodustades küljed 5-6 cm. purukoogipirukate küpsetamiseks sobivad kõige paremini poolitatud vormid, kuid kui teil seda köögivarudes pole, peate tavalise vormi korral põhja panema kaks pärgamendiriba risti, et need veidi külgedelt rippuksid. Seejärel on neid tõmmates valmis kooki väga lihtne eemaldada.
6. Aseta kohupiimatäidis ettevaatlikult pirukapõhjale, silu ühtlaseks ja pane 180 kraadisesse ahju.
7. Küpsetage 45 minutit keskmisel tasemel, seejärel liigutage ülaosale ja küpseta veel veerand tundi. Pärast veidi jahtumist võite selle nõusse üle kanda, kuid kaunistada ja lõigata küpsetised pärast nende täielikku jahtumist.

Õuntega

See muretaignapirukas kodujuustu ja õuntega suudab kookidega hõlpsasti konkureerida. See koosneb viiest (!) maitsvast kihist: habras muretaigna tainas, õhuline kodujuustukreem, kaneeli aroomiga õunakiht, mis on puistatud kondiitripuruga ja valatud viskoosse karamelliga.

Maiustuste meistriteose loomiseks vajate:

• 350 g võid;
• 2 muna;
• 250 g suhkrut;
• 500 g kodujuustu;
• 400 g jahu;
• 200 ml omatehtud koort;
• 100 g kaerahelbeid;
• 50 g manna;
• kaneel;
• sool;
• sooda;
• pool kilogrammi õunu.

Sammude jada:

1. Purukoogi jaoks tuleb tainast sõtkuda, segades 200 g kreemja konsistentsiga võid 360 g jahu, soola ja soodaga, kuni see muutub võiseks puruks. Seejärel löö sinna sisse üks muna, kogu pehme mass, mis ei murene ja jääb käte külge. Jaotage muretaigna tainas ühtlaselt küpsetusplaadile ja võite jätkata järgmise kihiga.
2. Õrna kohupiimakihi saamiseks hõõru kohupiim läbi sõela. See annab kreemile kerguse ja õhulisuse. Sega kodujuust muna, 100 g suhkru ja mannaga. Seda tuleks teha tavalise kahvli või lusikaga köögiseadmeid kasutamata. Määri saadud mass ühtlaselt muretaignale.
3. Kolmanda kihi jaoks tuleb kooritud õunad lükata läbi suurte aukudega riivi, segada kaneeliga ja jaotada ühtlaselt kohupiimakreemi peale.
4. Kondiitripuru jaoks tuleb segada 100 g pehmet võid 100 g suhkru, 40 g jahu ja blenderis jämedaks puruks purustatud kaerahelbed. Hõõrudes kätega võid kuivainetega, on vaja saada puru, mis peaks ühtlaselt asetsema kolmandal pirukakihil.
5. Pärast seda saab tooriku saata ahju, kus see peaks veetma 40-45 minutit 180 kraadi juures.
6. Järgmisena valmistame ette viimase viienda kihi. Karamelli jaoks sega paksupõhjalises kastrulis koor, 50 g suhkrut ja 50 g võid. Keeda saadud massi, kuni sellel on ilus karamelline värvus ja viskoosne karamelline konsistents;
7. Lõika valmis kuum pirukas portsjoniteks (ristkülikuteks või ruutudeks) ja vala peale ettevalmistatud karamell.

Lisatud moosiga

Muretaignast kodujuustuga pirukal on kolm omadust: ilus esitusviis, mis meenutab sebrapirukat, pähklipuru ning kodujuustu ja moosist täidis, mis ei lähe laiali, isegi kui selle komponendid on lahtiseks liiga vedelad. pirukas. Küpsetamiseks mõeldud moosi saab valmistada mis tahes marjadest ja puuviljadest, peaasi, et see oleks ühtlasema konsistentsiga, ilma suurte tükkideta. Valmis magustoit osutub suvehõnguliseks, lõhnavaks ja koduseks.

Toote proportsioonid:

• 100-120 g võid;
• 100 g granuleeritud suhkrut:
• 2 spl muna;
• 120 g jahu;
• 250 g pehmet omatehtud kodujuustu;
• 40 g tärklist;
• 100 g mis tahes moosi (näiteks mustsõstar);
• 100 g mis tahes pähkleid.

Maiustuste protsesside järjestus:

1. Jahvata pehme või poole retseptikogusest suhkruga, lisa üks munakollane, hakitud pähklid ja jahu keskmiseks puruks. Sõtku kõike põhjalikult, kuni saad massi, mis praktiliselt ei kleepu käte külge.
2. Määri tainas koheselt ahjuvormi põhja ja külgedele. Pärast seda pange see 40 minutiks külmkappi.
3. Nüüd peate valmistama täidise. Selleks jahvatage kodujuust eraldi ülejäänud suhkru, 20 g tärklise, valgu ja terve kanamunaga. Teises kausis sega moos või moos ülejäänud tärklisega. Kui moos on liiga paks, tuleb seda kõigepealt mikrolaineahjus kuumutada.
4. Vormi pirukas: aseta põhja keskele väike kohupiimatäidisring ja selle ümber teineteisest mitte lühikese vahemaa kaugusel veel kaks kohupiimarõngast. Täida kohupiimarõngaste vahed moosiga, peaks saama kaks rõngast.
5. Piruka valmimine 170-175 kraadini kuumutatud ahjus peaks kestma veidi rohkem kui pool tundi. Serveeri valmis küpsetisi jahutatult, soovi korral kaunistatud tuhksuhkruga.

Muretaignast valmistatud pirukas kodujuustu ja banaanidega

Muretaigna tainas vajab külmas stabiliseerimist ja see pikendab küpsetusprotsessi, kuid mitte sel juhul. See banaanipiruka versioon on valmistatud purutainast, mis on täiesti vabatahtlik külmkapis. Banaanide ja pähklite täidis annab valmis küpsetistele väga meeldiva maitse.

Muffinite küpsetamiseks valmista:

• 250 g võid;
• 200 g suhkrut;
• veidi soodat;
• 3-4 g peent lauasoola;
• 500 g jahu;
• 350 g kodujuustu, rasvasisaldus vähemalt 5%;
• 1 spl muna;
• 200 g küpseid banaane;
• 100 g kreeka pähkli tuumad, purustatud jämedaks puruks;
• taimeõli määrimiseks.

Küpsetamise etapid:

1. Lõika külm või noaga või jämeda riiviga peeneks, sega jahu, sooda, soola ja poole suhkrukogusega. Jahvata kõik puruks.
2. Määri vorm või küpsetusplaat põhjalikult taimeõliga üle kogu taignaga kokkupuutuva pinna. Pärast seda saatke see 180 kraadini ahju soojenema.
3. Täidise valmistamiseks vahusta blenderiga toorjuust suhkru ja kanamunaga. Kui sul blenderit pole, võid hapendatud piimatoote läbi sõela pressida ja seejärel ülejäänud koostisosadega segada. Eraldi lõigake banaanid õhukesteks viiludeks.
4. Kalla pool purukoogipurust ühtlase kihina kuumutatud ahjuplaadile, määri peale kohupiimasegu, kata kõik ülejäänud puruga, millele aseta kergelt ülekattega banaaniviilud. Puista kõik kihid peale pähklipuruga.
5. Pirukas peaks veetma ahjus 40-50 minutit, kuni see on täielikult küpsenud. Pärast jahutamist tuleks see osadeks lõigata ja serveerida.

Aeglases pliidis küpsetamine - samm-sammult retsept

Pirukataigna ahjus temperatuuritöötluse eripära muudab muretaigna küpsetised pehmemaks ning kohupiimatäidise kiht ei jää ülekuivatuks. Seetõttu võib see toiduvalmistamisviis olla paljude koduperenaiste jaoks eelistatavam, kuigi see võtab veidi rohkem aega kui ahjus küpsetamine.

Muretaignast kohupiimatäidisega piruka küpsetamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 180 g võid margariini;
• 170 g suhkrut;
• 3 kana muna;
• 200 g jahu või natuke rohkem, natuke vähem;
• 200 g kodujuustu;
• 50 g hapukoort;
• 5 g äädikaga kustutatud soodat;
• soola.

Pagariäri:

1. Sega käsivispli abil sulatatud margariin 70 g suhkru ja kahe munakollasega ühtlaseks massiks. Lisa kustutatud sooda, sool ja jahu. Sõtku need koostisosad pehmeks tainaks ja jäta pooleks tunniks külma stabiliseeruma. Liivataigna sõtkumiseks võid kasutada võid, kreemjat margariini või määret. Kui liivapõhi on valmistatud ühega kahest viimasest tootest, siis ei pea tainale soola lisama - soola on piisavas koguses nii margariinis kui määrdes.
2. Täidise homogeenseks muutmiseks hõõru kodujuust läbi peene sõela, lisa granuleeritud suhkur, hapukoor, kaks valget ja üks terve muna. Sõtku kõik läbi.
3. Rulli jahutatud tainas pärgamenditükil ringiks. Tõsta tainas koos paberiga multikeetja kaussi, et moodustada 4-5 cm kõrguste külgedega pirukapõhi, peale aseta kodujuust.
4. Valmistage 90 minutit multikookeris kodujuustuga muretaignapirukat, kasutades valikut “Küpsetamine”, seejärel hoidke küpsetist veel 20 minutit kuumuses. Seejärel tõmmake ettevaatlikult paberi äärtest, et kook kausist eemaldada, eemaldage pärgament ja asetage taldrikule.

Saiake kodujuustu ja marjadega

Võib-olla mõtlevad paljud pärast alapealkirja pealkirja lugemist: selles retseptis pole midagi uut, jälle puuviljad ja marjad ning veel üks kodujuustutäidise retsept. Aga ei, kõik saab palju maitsvam ja huvitavam. Intriigi säilitamiseks tuleb enne küpsetusretsepti enda kirjeldamist lihtsalt öelda, et retseptis on parem kasutada mitut sorti erinevaid marju (maasikad, sõstrad, karusmarjad jt) värskelt või külmutatult.

Mida läheb vaja marja-kohupiima purukoogipiruka jaoks:

• 150 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 250 g jahu;
• 50 ml piima;
• 600 g pehmet mitteteralist kodujuustu;
• 100 ml koort;
• 300 g assortii marju;
• 100 ml aprikoosimoosi (võib asendada suhkrusiirupiga);
• 10 g agar-agar;
• 200 ml vett.

Pagariäri:

1. Valmistage külmutatud võilaastudest, 100 g suhkrust ja jahust puru. Seejärel koguge see vähehaaval piima lisades tihedaks muretaignaks, mis asetatakse 20-30 minutiks külma.
2. Vahusta toorjuust koore, suhkru ja 30 g jahuga. Järgmisena vormi tainast kõrgete külgedega põhi, liiguta ja silu täidis ühtlaseks. See on veidi madalam kui liivaaluse seinte kõrgus. Nii peabki olema.
3. Küpseta valmis, jäta tunniks ajaks ahju jahtuma, et kohupiimatäidis järsu temperatuurimuutuse tõttu ei praguneks. Sega vesi, agar-agar ja moos (siirup), kuumuta see segu keemiseni ja tõsta poole minuti pärast tulelt.
4. Laota marjad kena ühtlase kihina valmis piruka pinnale ja vala agar-agarile vedel želee. Asetage külmkappi umbes üheks tunniks, kuni see on täielikult hangunud. Pärast seda võite koogi vormist eemaldada ja serveerida, tõstes selle ettevaatlikult taldrikule või koogivormi.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

See maitsev muretaignapirukas kodujuustu ja marjadega, retsept koos valmistamise fotodega, näete, mu ema küpsetas sageli pühapäeva lõunaks, kui põhimõtteliselt pole erilist puhkust, et valmistada palju maiustusi ja kutsuda külalisi, aga kui kogu pere koguneb laua taha, siis meie jaoks oli väike perepüha, mida tähistasime igal pühapäeval. Tavaliselt tulid meile külla ka vanavanemad ja tädi. Sel ajal, kui naised köögis õhtusööki valmistasid, kalastasid isa ja vanaisa, aga mina ja õde ei olnud reeglina abistamas enne, kui oli lauakatmise aeg.
Siin nad meile juba helistasid ja meie, teades, kes ja kus tavaliselt laua taga istub, panime söögiriistad paika. Asi on selles, et vanaisal oli kombeks süüa ainult oma lusikaga, mille ta alati kaasas oli, nii et katmise tegime seda asjaolu arvesse võttes.
Ja nii, kui põhilõuna lõppes, ootasime maiustusi. Kastmes kanalihapallide vastu oli mul vähe huvi, ootasin ainult seda pirukat. Ema lisas iga kord täidisesse olenevalt aastaajast erinevaid marju. Need võivad olla maasikad või vaarikad, sõstrad või aromaatsed karusmarjad, aga ka kirsid või õuna-, virsiku- või pirniviilud. Pealegi kasutas ema suvel värskeid marju ja puuvilju ning talvel konserve (ka kompottidest või moosist või sellest, aga nüüd pole mõtet täidiseks kompotti keeta, marjad võib lihtsalt külmutada). sügavkülmas).
Pirukat ise on üsna lihtne valmistada: sõtku muretaignaks mõne minutiga ja lase seista, et see gluteeni saaks. Seejärel jahvatame blenderiga kodujuustu, valmistame toorjuustu suflee ja valmistame marjatäidise: sorteerime välja värsked marjad, eemaldame viljadelt seemned ja lõikame viiludeks. Järgmisena vormi kook ja küpseta ahjus mitte rohkem kui 35 minutit.

- testi jaoks:

- või - 50 g,

- valge suhkur - 50 g,
- täistera nisujahu - 130 g.

- kohupiimasuflee jaoks:

- kodujuust - 250 g,
- valge suhkur - 2 spl.,
- hapukoor (jogurt) - 2 spl.,
- kanamuna, laud - 1 tk,
- kartulitärklis - 1 spl,
- vanilliin (maitse järgi),
- marjad (kirss) - 150-200 g.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Ettevalmistus:




Kõigepealt lülitage ahi sisse, et see kuumeneb ja valmistage muretainas. See on lihtne tainas, nii et saate sellega üsna kiiresti hakkama.
Vahusta pehme või suhkruga ühtlaseks.
Järgmisena lisa segu hulka muna ja klopi edasi.
Seejärel lisa sõelutud jahu ja vahusta segu seni, kuni saadakse ilus kleepuv tainas.




Lisaks sõtkuge seda kätega (5 minutit), seejärel mähkige see kotti ja laske gluteeni saada (10 minutit).




Seejärel valmista kohupiimakreemitäidis. Jahvatage kodujuust läbi sõela või segisti abil tükkide eemaldamiseks.
Järgmisena klopi muna toorjuustu hulka, lisa suhkur, tärklis, vanilliin ja hapukoor.






Segage segu hoolikalt või vahustage isegi segistis.




Nüüd rullime taigna lahti ja paneme ettevalmistatud vormi (läbimõõt 22 cm), et moodustada mitte ainult põhi, vaid ka küljed.




Seejärel määrime taignale kohupiimatäidise.
Viimane lihv on lisada kirsid (soovitavalt kivideta).




Aseta pirukas ahju ja küpseta 35 - 40 minutit mõõdukal kuumusel (180 kraadi). Keskenduge oma ahjule.






Viilutage muretaignapirukas kodujuustu ja marjadega alles pärast jahtumist, pruulige aromaatne

Muretaiapirukas kodujuustu ja marjadega kaunistab Sinu lauda! Piruka aluseks on murenev ja maitsev muretaigna. Täidis on valmistatud kodujuustust koorega, mis muudab selle väga pehmeks. Ja täidise peal on teie lemmikmarjad, mis on täidetud õrna aprikoositarretisega. Noh, kas pole mitte imeline pirukas? Ta on lihtsalt hämmastav!
Mulle meeldivad kodujuustuga küpsetised, seega tahan kutsuda teid küpsetama üht suurepärast.

Kodujuustu ja marjadega piruka koostisosad.

Testi jaoks.
nisujahu - 250 g
Või - ​​150 g
pruun suhkur - 100 g
piim - 80 ml
Sool - näputäis
Täitmiseks.
Pehme kodujuust - 600 g
koor (10%) - 100 ml
nisujahu - 1 spl.
pruun suhkur - 0,5 spl.
Täitmiseks.
Marjad - 300 g
Agar-agar - 4 g
Aprikoosi moos - 100 ml
Vesi - 1 spl.
Päevalilleõli – vormi määrimiseks

Kuidas valmistada muretaignapirukat kodujuustu ja marjadega.

1. Kõigepealt valmistame taigna. Võta või eelnevalt külmkapist välja ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile. Seejärel pane kaussi juba pehmeks muutunud või, lisa sellele fariinsuhkur (võid kasutada ka tavalist suhkrut). Jahvatage või ja suhkur homogeenseks massiks. Seejärel lisa või-suhkru segule sool ja piim. Sega ja sõelu saadud segu hulka jahu. Sõtkume taigna.
Rulli tainas oma pirukavormi läbimõõduga lahti, nii et see kataks vormi põhja ja küljed. Määri vorm väikese koguse päevalilleõliga. Tõsta rullitud kiht taignarulli abil vormi ja tasanda tainas piki vormi põhja ja külgi.
2. Nüüd valmistame täidise. Vala koor kastrulisse ja pane tulele, kuumuta koort soojaks. Tõsta kastrul tulelt ja lisa koorele suhkur, sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Valage väikesesse kaussi jahu ja valage veidi koort (1-2 spl), segage ühtlaseks ja valage see segu koorega kastrulisse.
Lülitage ahi sisse ja soojendage see temperatuurini 200 kraadi. Hõõrume kodujuustu läbi sõela ja lisame kastrulisse koorele, sõtkume korralikult läbi. Aseta täidis vormi taignale ja tasanda. Aseta vorm ahju ja küpseta kooki 30 minutit, seejärel alanda temperatuuri 180 kraadini ja küpseta veel 30 minutit. Peale piruka küpsemist lülita ahi välja ja jäta pirukas sinna 1 tunniks jahtuma. Tänu sellele jääb kohupiimatäidis täiuslik ja pragudeta!
3. Nüüd valmistame piruka täidise. Vala aprikoosimoos kastrulisse, lisa vesi ja sega läbi. Asetage kastrul tulele, lisage agar-agar ja laske segul keema tõusta. Keeda pool minutit, pidevalt segades. Tulemuseks on aprikoositarretis.
4. Tõsta jahtunud pirukas ahjust välja. Peseme marjad ja asetame kurn nõrguma. Seejärel asetame marjad pirukale kohupiimatäidise pinnale ja täidame saadud aprikoositarretisega. Aseta pirukas 1 tunniks külmkappi jahtuma.
Peale seda serveerime piruka lauale ja teeme teeõhtu!

Ja lõpetuseks tahan anda nõu.

Tarretis on parem küpsetada vahetult enne selle viljale kandmist, agar-agaril olev tarretis kõvastub kiiresti, nii et see tuleb viljale soojalt panna. Ja pirukat tuleb serveerida jahutatult - vähemalt 1 tund külmkapis, siis maitseb see paremini ja tükid lõigatakse ideaalselt ühtlaseks.

Kokkake mõnuga! Head isu!

Lõpuks sain marju! Õrnad marjad lihtsalt anuvad suhu pista ja nendega saab nii palju maitsvaid asju valmistada! Näiteks muretaignast lahtine pirukas kohupiima-marjatäidisega. Selle piruka jaoks sobivad igasugused marjad, mina kasutasin aromaatseid metsmaasikaid.

Koostisained

Muretaigna jaoks (vorm läbimõõduga 22 cm): 130 g jahu, 50 g pehmet võid, 50 g suhkrut, 1 valitud (suur) muna.

Kohupiimakreemi jaoks: 250 g kodujuustu (pehme), 2 spl. lusikad (või natuke rohkem) suhkrut (olenevalt kodujuustust, marjadest ja maitse-eelistustest), 2 spl. lusikad hapukoort, 1 valitud muna, 1 spl. lusikatäis tärklist, näputäis vanilliini, marju.

Retsept

1. Lülitage ahi sisse (200 kraadi). Vahusta või suhkruga.

2. Seejärel lisa vahustamist jätkates muna.

3. Sõelu segusse jahu.

4. Sõtku tainas (väga pehme, kleepub hästi käte külge).

5. Aseta toidukilega kaetud tainas külmkappi, vahepeal valmista täidis.

6. Hõõru kodujuust läbi sõela (või jahvata blenderiga), lisa suhkur, hapukoor, muna, vanilliin, tärklis - sega kõik korralikult läbi (koore tekstuur on kergelt tihe, kuid õrn).

7. Määri vorm õliga, jaota tainas laiali, moodustades põhja ja küljed.

8. Määri peale kohupiimatäidis. Tõsta marjad toorjuustu peale ja suru lusikaga õrnalt peale (marjad võid eelnevalt segada kohupiimakreemiga, aga õrnadest marjadest võib saada “puder”). Küpseta pirukat 35 minutit.

Meie soodsate ja ülilihtsate retseptide järgi soovitame valmistada vapustavalt maitsev pirukas kodujuustu ja marjadega. Kahtlemata naudite saadud küpsetiste hämmastavat maitset ja maitsvat aroomi.

Avatud aromaatne muretaignapirukas kodujuustu ja marjadega - retsept

Koostis:

Testi jaoks:

• kvaliteetne sõelutud jahu - 265 g;
• talupojavõi - 105 g;
• granuleeritud suhkur - 105 g;
• valitud kanamuna - 1 tk;

Kreemi jaoks:

• pehme kodujuust - 515 g;
• valitud kanamuna - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 140-190 g;
• hapukoor - 85 g;
• granuleeritud vanillisuhkur või vanilliin - maitse järgi;
• tärklis - 60 g;
• mis tahes marjad - maitse järgi.

Ettevalmistus

Esialgu, kui pirukat valmistama hakkad, pane ahi 195 kraadi peale ja pane soojenema sisse. Sel ajal sega kausis taigna jaoks granuleeritud suhkur, pehme või ja klopi koostisained mikseriga kohevaks. Klopimise ajal lisa üks valitud kanamuna. Sõtkumise lõpus lisa tainale jahu ja vormi saadud massist pallike, mille paneme korraks külmkappi.

Sel ajal valmista piruka jaoks kohupiimakreem. Selleks vahusta kodujuust blenderiga õhuliseks, seejärel sega sobivas anumas hapukoore, suhkru ja tärklisega, lisa muna, vanilliin või vanillisuhkur ning sega korralikult maksimaalse homogeensuseni.

Nüüd võta taignapall külmkapist välja, aseta õliga määritud pannile ja jaota põhja ja seintele, moodustades küljed. Määri peale kohupiimakreem ning jaota peale pestud ja kuivatatud marjad. Neid võib olla väga vähe või piisavalt palju, et marjane maitse kohupiima maitse üle domineeriks - koguse määrame vastavalt oma eelistustele ja maitsele.

Jääb üle vaid küpsetada pirukat nelikümmend kuni viiskümmend minutit ja lasta sellel täielikult jahtuda.

Koostisosade kogus arvutatakse suure läbimõõduga vormi jaoks. 20-22 cm läbimõõduga anuma puhul tuleb proportsioonid poole võrra vähendada.

Streuseli pirukas kodujuustu ja marjadega

Koostis:

Testi jaoks:

• kvaliteetne sõelutud jahu - 205 g;
• talupojavõi - 105 g;
• granuleeritud suhkur - 55 g;
• vanilliin - näputäis;

Kohupiima-marjatäidise jaoks:

• pehme kodujuust - 365 g;
• valitud kanamuna - 3 tk;
• - 265 g;
• vanilliin - näputäis;
• granuleeritud suhkur - 30 g;
• tärklis - 30 g;
• kõik marjad - 290 g.

Ettevalmistus

Streuseli puruga pirukas on ülimalt õrn ja maitsev. Selle valmistamiseks sõelu esmalt kaussi kvaliteetne jahu, sega granuleeritud suhkru ja vanilliiniga, seejärel lisa pehme või ja hõõru kätega, kuni saadakse puru. Järgmisena, asetades kausi koos taignaga külmkappi, hakkame valmistama täidist.

Jahvata kodujuust läbi peene sõela või klopi blenderiga läbi, seejärel sega tuhksuhkru ja vaniljega, lisa munad ja klopi kõik korralikult kohevaks. Asetage eelnevalt pestud marjad teise kaussi ning segage need tärklise ja granuleeritud suhkruga.

Aseta veidi üle poole tainast õliga määritud pannile ja tampi alla, jaotades ühtlaselt põhjale ja külgedele. Nüüd kalla välja kohupiimatäidis, aseta sellele marjad ja puista peale ülejäänud puru. Küpsetamiseks asetage pirukas umbes viiekümneks minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.