Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid. Kõrvitsasupp: lihtne retsept

Paljud taskukohased köögiviljad on tervislikumad kui kallid hõrgutised. Nende hulka kuulub ka kõrvits, millesse meie esivanemad suhtusid suure lugupidamisega. Peaaegu igas kodus valmistati sellest igasuguseid toite. Mitte kõik kaasaegsed koduperenaised ei suhtu kõrvitsatesse sama lugupidamisega kui nende vanaemad ja vanavanaemad. Iga pere kõrvitsaroogi laual ei ole. Põhjus on sageli selles, et algajad kokad ei tea palju retsepte sellest köögiviljast roogade valmistamiseks. Ärge arvake, et saate sellest ainult putru keeta. Kõrvitsast valmistatud esmaroad pole vähem maitsvad ja maitsvad kui lillkapsast, brokkolist jms valmistatud toidud. Kõrvitsapüreesupp koorega võib muuta teie ettekujutust "köögiviljaaia kuningannast": pärast selle proovimist hakkate seda peaaegu kindlasti peremenüüsse lisama.

Toiduvalmistamise omadused

Võrreldes teiste köögiviljadega võtab kõrvits keema üsna kaua aega, kuid see ei tohiks takistada kokka, kes soovib oma majapidamist sellest köögiviljast maitsva ja peene püreesupiga toita. Küpsetusprotsess ise pole eriti keeruline, isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama.

Ära vali püreesupi valmistamiseks paksu koorega kõrvitsat: see on jämedate kiududega ja keeb kaua. Kreemjasse suppi sobivad kõige paremini õrna viljalihaga muskaatsordid.
Arvestades, et kõrvitsa valmimine võtab kauem aega kui teistel köögiviljadel, lisatakse see enne supile või keedetakse eraldi. Viimasel juhul tasuks seda köögivilja küpsetada – nii säilib kõrvitsas maksimaalselt toitaineid.
Kreemja konsistentsi saamiseks purustatakse roas sisalduvad tooted püreeks. Seda tuleks teha pärast seda, kui need on piisavalt keenud. Varem hõõruti püreesupi valmistamiseks köögiviljad läbi sõela. Täna võib ka seda teed minna, aga see variant on väga töömahukas. Blenderi kasutamine aitab ülesannet lihtsustada.
Ärge jätke tähelepanuta soovitusi kodumasinate kasutamiseks. Levinud viga on sukelmikseri liiga vara või hilja sisselülitamine: hetkel, kui see on vedelikku kastetud ja sealt eemaldatud, pritsivad pöörlevad noad tassi.
Kõrvitsapüreesuppi saab paksema konsistentsi anda kartulit lisades või jahuga pruulides. Lahjenda supp puljongi, piima või koorega. Kreem mitte ainult ei aita muuta supil optimaalseks konsistentsiks, vaid annab roale ka õrna kreemja maitse.
Koor lisatakse supile viimasena. Pärast nende sissetoomist tuleb valmis roogi steriliseerimiseks kuumutada madalal kuumusel. Seda pole vaja keeta: see võib põhjustada koore tardumist, mis rikub roa välimust.

Serveeri kreemjat kõrvitsapüreesuppi krutoonidega. Saate neid ise valmistada, kuivatades saiaviile ahjus või pannil. Poest ostetud kreekereid kasutades on parem eelistada neid, millel on kõige neutraalsem maitse.

Klassikaline kreemja kõrvitsasupi retsept

kõrvitsa viljaliha – 0,6–0,7 kg;
porgandid - 150 g;
sibul - 100 g;
küüslauk - 5 nelki;
kartul - 0,3-0,4 kg;
puljong või vesi - 1,5 l;
taimeõli - 40 ml;
kõrvitsaseemned - 40-50 g;
koor (rasv) - 100-150 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori kõrvits, eemalda viljaliha ja seemned. Lõika ülejäänud väikesteks kuubikuteks (umbes 1 cm).
Koori ja lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks.
Koori porgandid, loputa, kuivata salvrätikuga ja riivi jämedalt.
Eemalda sibulalt koor ja lõika väikesteks tükkideks.
Koori küüslauk ja haki noaga peeneks.
Vala õli panni põhja, milles supp valmib.
Kuumuta, lisa sibul ja küüslauk. Prae neid madalal kuumusel, kuni need muutuvad läbipaistvaks.
Lisa porgandid. Kata pann kaanega ja prae köögivilju 5 minutit.
Asetage kõrvits ja täitke see vee või puljongiga. 5 minutit pärast vedeliku keemist lisa kartulid.
Küpseta pool tundi või veidi rohkem, kuni kõik köögiviljad on täiesti pehmed.
Püreesta panni sisu blenderi abil.
Lisa sool, vürtsid, koor.
Kuumuta suppi tasasel tulel, kuni see hakkab podisema. Tõsta pann pliidilt.
Rösti kõrvitsaseemned (kooritatult) kuival pannil.

Serveerimisel puista kaussidesse valatud supp kõrvitsaseemnetega ja serveeri krutoonid eraldi.

Kõrvitsasupp koore ja ingveriga

kõrvitsa viljaliha - 0,4 kg;
sibul - 0,2 kg;
porgandid - 0,3 kg;
vesi - 1,2 l;
koor (rasv) - 150 ml;
oliiviõli - 30 ml;
ingveri juur - 15 g;
küüslauk - 4 nelki;
sool, pipar, värske till - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori kõrvits, lõika väikesteks kuubikuteks või riivi jämedalt. Mida rohkem seda jahvatada, seda kiiremini see küpseb.
Eemalda sibulalt nahk ja haki see peeneks.
Koori porgandid ja tükelda samamoodi nagu kõrvits.
Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
Koorige ingver ja lõigake soovitud suurusega tükk. Jahvatage see riivi või segistiga.
Kuumuta potis õli ja lisa köögiviljad. Prae neid 5-10 minutit, olenevalt kõrvitsa- ja porganditükkide suurusest.
Täida veega ja kuumuta keemiseni. Küpseta 10–20 minutit. 5 minutit enne küpsetamist lisa ingver, sool ja pipar.
Jahvata panni sisu sukelmikseri abil.
Lahjenda supp koorega ja tõsta tagasi pliidile. Lase madalal kuumusel keema ja tõsta tulelt.
Haki till ja puista serveerimisel roogale.

Selle retsepti järgi valmistatud supp on pikantse maitsega ja seda on meeldiv süüa jahedal aastaajal. Roog on isuäratava oranži värvusega ning õrn ja maitsev. Sobib hästi küüslaugukrutoonide ja sõõrikutega.

Kõrvitsasupp koore ja lõhega

kõrvitsa viljaliha - 0,5 kg;
lõhefilee – 0,4 kg;
kartul - 0,5 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
kõva juust - 100 g;
või - 40 g;
oliiviõli - 20 ml;
koor (rasv) - 100 ml;
kreeka pähkli tuumad - 100 g;
vesi - nii palju kui vaja;
sool, pipar, till, kaneel, muskaatpähkel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori kõrvits ja lõika väikesteks viiludeks.
Määri ahjuvorm võiga ja aseta sellele kõrvits. Nirista üle ülejäänud võiga.
Jahvatage juust ja valage see kõrvitsale.
Pane pann 180–200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 15–25 minutit, olenevalt kõrvitsa liigist ja tükkide suurusest. Eemaldage ahjust.
Lõika kooritud porgandid väikesteks kuubikuteks või ringideks.
Koori sibul ja haki peeneks.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks.
Pese lõhefilee. Pane keevasse vette ja keeda 15–20 minutit. Eemalda kalatükid pannilt ja jaga portsjoniteks.
Koori kartulid, lõika keskmise suurusega kuubikuteks, kata veega.
Lisa porgandid, kuumuta keemiseni.
Küpseta köögivilju, kuni need on pehmed.
Viige keedetud köögiviljad ja sibul blenderi purki või anumasse, milles tavaliselt toiduaineid segate ja segate.
Asetage küpsetatud kõrvits sinna.
Lisa maitseained ja klaas köögiviljapuljongit.
Pruunista pähklid kuival pannil, purusta need puruks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Segisti või mõne muu meetodi abil muutke köögiviljad homogeenseks massiks. Lahjendage köögiviljapuljongiga soovitud konsistentsini. Lisa maitse järgi soola.
Lisa koor, sega. Vala kastrulisse, lisa kalatükid ja kuumuta keemiseni, aga ära keeda.

Suppi taldrikutele laotades jälgi, et kõik saaksid ligikaudu võrdses koguses lõhet. Seda maitsvat suppi saab serveerida mitte ainult pereõhtusöögiks – poleks häbiasi ka külalistele pakkuda.

Kõrvitsapüreesupp koorega on meeldiva maitse ja õrna tekstuuriga. Selle roa mitme täiesti erineva retsepti olemasolu võimaldab teil leida valiku, mis meeldib isegi kõige valivamale gurmaanile.

Püreesupp on toiduvalmistamisel eriline nišš. See kuulub täielikult esimeste roogade hulka, kuid on siiski omaette riiulil.

Kõrvitsasupp on peamiselt sügisene roog. Muidugi võid kõrvitsat koorida ja sügavkülmutada, et saaksid seda suppi nautida aastaringselt, kuid pidage meeles, et maitse on originaalist väga erinev.

Sellised supid täidetakse enamasti koorega, kuid vahel võib lubada ka midagi muud ja lisada juurviljapuljongit või lausa riskida puuvilja-marjapuljongi lisamisega. See on sisuliselt kompott. Jah, see ei kõla mitte ainult kummaliselt, vaid ka pisut metsikult. Kuid meie nimekirjas on kõrvitsapüreesupp õuntega. Miks mitte proovida seda piisavalt magusalt? Me armastame eksperimente.

Saate seda suppi veidi mitmekesistada, kui ei hakkida absoluutselt kõiki koostisosi. Näiteks kui valmistate püreesuppi köögiviljadega, siis pange paar tervet kuubikut kõrvale. Püreesta kõik muu ja kui suppi serveerimiseks soojendad, lisa need samad kuubikud. See ei ole enam nii tavaline.

Toidu valiku ja valmistamise üldreeglid

Selle artikli puhul jääb aktuaalseks üks kriitiline küsimus. See on toidupood. Lõppude lõpuks, kui te ei ela erasektoris, peate kõrvitsa turult ostma. Kuid kui teil on oma aed, soovitame teil seda kasvatada. Te ei leia midagi loomulikumat kui enda oma.

Kuidas valida püreesupi jaoks head kõrvitsat?

Tüübid on uskumatult erinevad. Neid eristatakse suuruse, värvi, kuju, viljaliha konsistentsi ja maitse järgi;
Kõige sagedamini valitakse kaunistuseks suured kõrvitsad, kuid meile tarbimiseks sobib pigem väike puuvili. Need on alati magusamad kui suuremad ja nende sees on palju vähem kiudaineid;
Viljade koorel ei tohiks olla kahjustusi, verevalumeid, defekte ega plekke. Otsige täpselt seda. See ei tohiks olla kortsus/kortsus, vaid sellel peab olema ilus, ühtlane sile pind;
Pöörake tähelepanu ka triipudele hobusesabast tagumikuni. Need peaksid olema ühtlased. Lainelised ja kumerad triibud näitavad nitraate. Vältige ka puuviljade ostmist, kui sellel on isegi mädaniku jälgi. Vili võis juba seest mädanema hakata;
Kui ostate osa kõrvitsast, siis võtke see tükk, mille viljaliha on rikkaliku värviga. Mida sügavam on värv, seda magusam on maitse;
Üks olulisemaid kriteeriume on vars. See peaks olema kuiv.

Kõrvitsasupi püree

Söögitegemise aeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Sellest supist saab kerge lõunasuupiste. Võite selle isegi tööle või kooli kaasa võtta, sest ka külmalt söömine on lubatud.

Kuidas süüa teha:

Nõuanne: suppi võib serveerida bruschetta või krutoonidega.

Kõrvitsapüreesupp koorega

See retsept on veidi kaloririkkam. Kui olete seda suppi korra proovinud, ei taha te enam kunagi midagi muud süüa. See on unustamatult maitsev.

Küpsetamiseks kulub 30 minutit.

Kui palju kaloreid - 50 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Koorige ja eemaldage sibulalt juured, peske ja lõigake rõngasteks;
Koorige küüslauk;
Vala kastrulisse oliiviõli, kuumuta see ja prae selles tervet küüslauku ja sibulat, kuni teine on läbipaistev;
Kui sibul muutub läbipaistvaks, eemalda küüslauk. Sellest pole enam kasu;
Pese kõrvits, koori ja lõika võrdseteks kuubikuteks;
Lisage sibulale kõrvits ja puljong ning katke kastrul kahekümneks minutiks kaanega;
Kahekümne minuti pärast segage köögiviljad sukelmikseri abil homogeenseks püreeks;
Vala koor, lisa muskaatpähkel ja sool;
Lase supp keema ja lülita välja;
Serveeri kohe, puista seesamiseemnetega.

Nipp: Suppi võib serveerida ka kõrvitsaseemnetega.

Kartuli retsept

Kartul on südamlik juurvili, mis on meid toitnud juba sajandeid. Proovime sellega püreesuppi teha. See küllastab supi ja muudab selle veelgi maitsvamaks.

Küpsetamiseks kulub 35 minutit.

Kui palju kaloreid - 290 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Koorige sibul, lõigake see ära ja peske. Lõika see mis tahes kujuga;
Koori ja tükelda küüslauk;
Kuumuta kastrul õliga, lisa sibul ja küüslauk;
Muutke küüslauk tugevaks aroomiks ja sibul läbipaistvaks;
Pese kartulid, eemalda koor ja lõika kuubikuteks;
Korrake sama kõrvitsaga;
Lisage kastrulisse kõrvits ja kartul, valage puljong ja hautage kõike kaane all kakskümmend viis minutit;
Lisa supile sool ja püreesta blenderis;
Võib kohe serveerida.

Nipp: Serveerimisel võid supile nirista palsamiäädikat.

Küpsetame sulatatud juustuga

Ja siin on meie juustusupp. See on isegi rikkalikum kui tavaline püreesupp. Proovige ka, lubame, et te ei kahetse.

Küpsetamiseks kulub 1 tund.

Kui palju kaloreid - 61 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Koorige kõrvits ja kartul, lõigake sama suurusega kuubikuteks;
Asetage kõrvits kastrulisse koos loorberilehega, lisage vesi ja küpseta kümme minutit;
Seejärel lisa kartulid ja küpseta sama kaua;
Koori sibul ja küüslauk, tükelda mõlemad tooted;
Kuumuta pann ja sulata või;
Lisa sibul ja küüslauk ning hauta, kuni sibul on läbipaistev;
Lisa supile, maitsesta maitse järgi;
Riivi sulatatud juust riiviga;
Eemaldage kastrul supiga ja jahutage sisu veidi;
Kui supp on veidi jahtunud, püreesta see blenderis;
Järgmisena tõsta püree madalale tulele, lisa juust ja sega lusikaga, kuni mõistad, et juust on sulanud;
Katke supp kaanega ja laske sellel kümme minutit tõmmata;
Serveeri koos isetehtud krutoonidega veel soojalt.

Nipp: suppi võib serveerida värskete piparmündilehtede või majoraaniokstega.

Õrn püreesupp prantsuse keeles

Mis vahe on tavalisel kõrvitsapüreesuppil ja prantsusepärasel? Peaaegu mitte midagi. Kuid konks siin peitub sõnas "peaaegu". Ja saate ise teada, millised erinevused on suppidel.

Küpsetamiseks kulub 40 minutit.

Kui palju kaloreid - 78 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Pese ja koori sellerijuur, kõrvits ja kartul;
Lõika kõik tooted võrdseteks kuubikuteks;
Koori sibul, lõika ära juured ja pese pea;
Haki sibul peeneks;
Kuumuta kastrul õliga ja prae sibulat umbes neli minutit;
Seejärel lisa tükeldatud kõrvits, seller ja kartul;
Kalla poti sisu peale keeva veega ja keeda köögiviljad tasasel tulel pehmeks;
Kurna supp, püreesta köögiviljad;
Tõsta püree tagasi kastrulisse ja lahjenda piimaga soovitud tekstuurini;
Kuumuta supp keemiseni;
Riivi ingver ja lisa supile, maitsesta, sega läbi ja serveeri.

Näpunäide: värske ingveri võib asendada kuivatatud jahvatatud ingveriga.

Püreesupp õunte ja kõrvitsaga

Seda suppi saab veidi muuta ja magusaks teha, aga pärast mõningast mõtlemist otsustasime selle esimese käigu teha. Seetõttu ei saanudki väga magus.

Küpsetamiseks kulub 40 minutit.

Kui palju kaloreid - 369 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Koorige apteegitill ja mõlemat tüüpi sibulad, lõigake üleliigsed osad, lõigake rõngasteks;
Koori kõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks;
Koori õunad, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks;
Pese, koori ja tükelda kaalikas kuubikuteks;
Eemalda küüslaugult koor ja lõika viiludeks;
Kuumuta kastrulis veidi õli;
Viska sisse sibul ja hauta läbipaistvaks, seejärel lisa šalottsibul, apteegitill ja küüslauk;
Umbes viie minuti pärast lisa nii kõrvits kui ka kaalikas. Sega õrnalt kogu mass;
Lase kümme minutit podiseda;
Vala puljong ja hauta umbes paarkümmend minutit, kuni köögiviljad on pehmed, maitsesta kohe maitse järgi;
Püreesta köögiviljad, eemaldades need puljongist soovitud paksuseks;
Serveeri peekonilaastudega.

Nõuanne: suppi võib süüa nii külmalt kui kuumalt.

Püreesupi maitsvaks ja rikkalikuks muutmiseks peate järgima mõningaid toiduvalmistamise reegleid:

Näiteks peate seda kuumutama mitte tule kohal, vaid veevannis. Jah, see võtab kauem aega, aga nii võid olla kindel, et supp ei hakka panni külge kleepuma. Isegi mõned kondiitrikreemid, näiteks anglaise, valmistatakse sel viisil. See pruulitakse veevannis munakollastega. Seda tehakse selleks, et kreem ei põleks. Nii saate vajadusel soojendada kastmeid, kastmeid ja muid vedelaid tooteid;
Lisades supile erinevaid vürtse, muudad selle maitse uueks ja ebatavaliseks mitte ainult enda, vaid ka ümbritseva jaoks. Sellistele suppidele lisatakse ju kõige sagedamini ainult soola, musta pipart ja muskaatpähklit. Nii et sinust saab pioneer;
Või muudab supi peeglilaadseks ja siledaks ning ka pehmeks. Lihtsalt lisage valmis supile väike tükk võid ja segage, kuni see on lahustunud. Supi maitse ja aroom üllatab teid pärast seda meeldivalt. Ole valmis.

Püree supid on meie köökides midagi uut. Inimesed söövad seda rooga paljudes riikides, mis tähendab, et ka meie peaksime seda proovima. Mis siis, kui see maitseb paremini kui tavaline puljong või borš? Me ei saa kunagi teada, kuni proovime. Nii et minge edasi, uute maitsete ja uute kogemuste poole.

See kõrvitsapüreesupp meeldib kõigile, nii noortele kui vanadele. Maitseb väga hästi, soojendab talvel hästi, sobib hästi lastele ja kõigile, kes oma tervisest hoolivad. Lisaks on see veel üks roog, mida taimetoitlased ja paastujad endale lubada saavad.

Valmista kõrvitsapüree supi põhiained.

Peske köögiviljad, koorige ja lõigake mis tahes kujuga keskmise suurusega tükkideks.

Kuumuta suurel pannil kaks supilusikatäit oliiviõli. Aseta sellele eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad. Prae neid aeg-ajalt segades umbes 10 minutit.

Keeda veekeetjas umbes 1 liiter vett. Tõsta praetud köögiviljad kastrulisse, tõsta keskmisele kuumusele ja kalla keevasse vette, nii et näpuotsaga jääks rohkem vett kui juurvilju. Kata pann kaanega ja jäta 20 minutiks küpsema.

20 minuti pärast, kui köögiviljad on pehmed, püreesta köögiviljad sukelmikseri lisaseadme abil. Võite kasutada ka kartulimasinat.

Vala kõrvitsapüreesuppi 100 ml koort ja sega läbi.

Serveeri kõrvitsapüreesupp koore või hapukoorega, aga ka krutoone, kaunistatud ürtidega.

Head isu!

Kas soovite valmistada lihtsatest koostisosadest midagi erakordset? See kreemja kõrvitsasupi retsept on just teile. Seda õrna, suussulavat rooga naudib kogu pere.

Supi jaoks vali magustamata kõrvitsasort. Viljad peaksid olema väikesed, kuid küpsed.

Koostisosade loetelu:

tükk võid - 20 g;
küps kõrvits - 500 gr;
sibul - 1 tk;
päevalilleõli - 20 ml;
kartulimugulad - 300 g;
koor 20% - 200 ml;
küüslauk - 2 nelki.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Töötleme kõrvitsat, eemaldades koore ja seemned. Haki viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Pange tükid kastrulisse ja lisage vesi. See peaks olema kõrvitsakihiga samal tasemel. Küpseta 15 minutit.
Keeda kooritud kartulimugulad teises anumas pehmeks.
Eemalda sibulalt kestad, haki need noaga peeneks ja prae päevalilleõlis kuldpruuniks. Lisage sellele hakitud küüslauk. Prae veel 2 minutit.
Haki keedukartul tükkideks ja tõsta kõrvitsale, lisa praadimine.
Pehmenenud juurviljad püreestatakse lusika või puderiga püreeks.
Kuumuta koor mikrolaineahjus ja vala saadud köögiviljapüreesse.
Tõsta segu blenderi kaussi ja peenesta. Puista peale soola ja lisa või.
Pange homogeenne segu tagasi pannile ja hautage madalal kuumusel 7 minutit. Serveeri roog kuumalt petersellilehtedega.

Klassikaid täiendame juustuga

Sa vajad:

üks loorberileht;
leib - 4 viilu;
kõrvits - 0,5 kg;
kaks küüslauguküünt;
vesi - 1,5 l;
piment maitse järgi;
kartul - 4 tk;
jahvatatud paprika - 5 g;
üks sibul;
sulatatud juust - 100 g;
soola.

Valmista kõrvitsapüreesupp koore ja juustuga:

Eemaldame kõik köögiviljad koortest, kestadest ja seemnetest.
Haki kõrvitsa viljaliha ja kartulimugulad väikesteks tükkideks.
Vala kastrulisse vesi, langeta sinna kõrvits, lisa loorberilehed. Hauta 10 minutit.
Niipea, kui panni sisu keeb, viska kartulid sisse, vähenda kuumust ja küpseta veel 10 minutit.
Haki küüslauk ja sibul peeneks ning prae neid kuldpruuniks.
Niipea, kui kartulid on muutunud pehmeks, praadige need läbi, lisage sool, paprika ja jahvatatud pipar.
5 minuti pärast lülitage pliit välja ja eemaldage tassist loorberileht.
Aseta supp blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Tõsta segu tagasi pannile ja keera kuumus uuesti sisse.
Lõika juust viiludeks ja lisa peamistele koostisosadele. Küpseta, kuni juust sulab. Tõsta roog tulelt. Lase tal mõnda aega seista.
Kuivatage väikesteks kuubikuteks lõigatud leib ahjus ja serveerige eraldi taldrikul koos supiga.

Kõrvitsa- ja kalkunisupp

Toekam versioon teie lemmiksupist. Kalkuniliha asemel võite kasutada kana.

Ostunimekiri:

kalkunifilee - 300 g;
koor -0,2 l;
sool maitse järgi;
kartul - 0,2 kg;
näputäis kuivatatud basiilikut;
vesi - 2 l.

Küpsetamine samm-sammult:

Haki kooritud kõrvits tükkideks. Sama toimingu teeme kartulitega.
Küpseta kalkun kastrulis tükkideks. Võta välja, kui tükid muutuvad pehmeks, lisa kartul, sool ja kõrvits.
Kui kõrvits pehmeneb, püreesta roog blenderiga.
Puista peale jahvatatud basiilik, vala juurde koor ja lase blender uuesti segust läbi.
Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha.
Jääb vaid liha murendada, lisada värskeid ürte ja saabki rooga serveerida.

Ingveriga

Peamised koostisosad:

üks tomat;
kõrvits - 1/2 kg;
granuleeritud suhkur - 8 g;
üks porgand;
riivitud ingver - 10 g;
oliiviõli - 20 ml;
üks sibul;
sool maitse järgi;
koor 20% - 150 ml;
tükk võid - 50 g;
üks paprika;
karri maitse järgi;
küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

Koorige kõik köögiviljad, eemaldage seemned ja membraanid.
Vala kõrvitsakuubikutesse 600 ml vett ja küpseta kastrulis pehmeks.
Prae hakitud sibul ja küüslauk oliiviõlis läbipaistvaks.
Tükelda kooritud tomat ja pipar jämedalt, lisa koos sibulaga pannile, lisa suhkur ja tükk võid. Hauta tasasel tulel, kuni toit muutub pehmeks, lisa ingver.
Tõsta röst kõrvitsale ja aja blenderiga segust läbi, muutes püreeks.
Keedame saadud suppi veidi, valame peale koor, lisame karri ja soola ning segame. Õrn, aromaatne roog on valmis.

Maitsev retsept lihapallidega

Mida võtta:

üks kana muna;
kanahakkliha - 250 g;
kõrvits - 0,4 kg;
näputäis soola;
koor - 250 ml;
näputäis kuivatatud basiilikut;
puljong - 400 ml;
peotäis värskeid ürte.

Toimingute algoritm:

Eemalda kõrvitsalt nahk ja seemned, tükelda ja kuumuta mikrolaineahjus 7 minutit.
Teeme lihapalle. Selleks vala muna hakkliha hulka, lisa hakitud ürdid, basiilik, must pipar ja sool. Sega homogeenne mass.
Vormi väikesed lihapallid.
Aseta lihapallid puljongisse (kui puljongit pole, võid kasutada vett) ja keeda 5 minutit. Ärge unustage kuumust vähendada.
Asetage pehmenenud kõrvits blendri kaussi ja jahvatage püreeks.
Tõsta kõrvitsasegu puljongile ja küpseta koos lihapallidega veel 5 minutit. Lisa maitse järgi oma lemmikvürtse.
Jääb vaid lisada rõõsk koor, segada ja tassi veidi soojendada.

Magus püreekõrvitsasupp

Selle retsepti jaoks valime magusa, ereoranži pikliku kõrvitsa sordi.

Retsepti koostisosad:

suhkur - 100 g;
üks kaneelipulk;
kõrvits - 0,5 kg;
koor - 200 ml;
seemned või marjad.

Samm-sammult juhised:

Lõika kooritud magus köögivili viiludeks ja pane kastrulisse.
Vala sisse suhkur ja koor, lisa kaneelipulk.
Kui roog keeb, hauta veel pool tundi.
Eemaldage supist kaneel ja jahvatage ülejäänud tooted blenderiga homogeenseks massiks.
Jääb üle vaid magus supp taldrikutesse valada. Kaunistuseks võid lisada mis tahes marju või seemneid. See lõunasöök meeldib lastele kindlasti.

Aeglases pliidis

Peamised tooted:

oliiviõli - 15 ml;
kõrvits - 0,35 kg;
peotäis värsket peterselli;
üks porgand;
kolm kartulit;
roheline sibul maitse järgi;
koor - 0,1 l;
üks sibul.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Töötle kõik köögiviljad pestes ja koorides.
Kuumuta aeglases pliidis oliiviõli ja lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja sibul. Laske neid 10 minutit režiimis "Küpsetamine".
Peale seda vala pannile kõrvitsa- ja kartulitükid ning küpseta veel 10 minutit samas programmis.
Valage 500 ml vett, muutke režiimiks "Hautis". Küpseta 15 minutit.
Pehme mass jahvatage blenderiga, valage koor ja lülitage blender uuesti sisse.
Serveeri kuumalt, kaunistades hakitud ürtidega.

Kõrvitsapüreesupp koorega on üks lihtsamaid, tervislikumaid ja maitsvamaid köögiviljatoite. Meie klassikaline toiduvalmistamise retsept meeldib nii algajatele kui ka hõivatud perenaistele ning valminud kreemja kõrvitsasupi maitse ei rõõmusta mitte ainult lapsi, vaid ka täiskasvanuid.

Kõrvitsasupp sobib ideaalselt lapse toitmiseks alates kolmandast eluaastast. Koostisosad ei ole ranged, võite mõned köögiviljad retseptist eemaldada või asendada need teistega. Näiteks lisan vahel lillkapsast, suvikõrvitsat või brokolit. Kuid peamine tingimus on see, et kõrvitsad ei tohiks olla vähem kui pool köögiviljade koguarvust. Ja mulle meeldib serveerida köögiviljasuppe krutoonide ja ürtidega.

Nõuanne. Kui soovid lahjat suppi, siis sobib ka meie klassikaline retsept. Lihtsalt asendage koor ja piim veega. Lisa veel värskeid ürte, võib-olla ka näpuotsaga muskaatpähklit.

Koostisained

Pooleteiseliitrise panni jaoks:

kõrvits - 700-800 gr,
Kartulid 2 tk.
Porgand 1 tk,
Sibul 1 tükk,
koor 200 ml,
piim 200 ml,
taimeõli 50-80 ml,
Näputäis soola,
Röstipäts.

Soovi korral võid kasutada küüslauku, aga jätan selle tähelepanuta, sest lastele see ei meeldi.

Teid võivad huvitada ka:

Ettevalmistus

Samm 1. Puhasta ja tükelda köögiviljad. Lõikasime porgandid väiksemaks, kuna nende küpsetusaeg on pikem kui kartulil ja kõrvitsal. Esmalt pane pannile porgandid ja kartulid.

Eemaldage kõrvitsalt nahk ja eemaldage lusikaga keskosa koos seemnete ja lahtiste kiududega. Seejärel täida 2/3 pannist tükeldatud kõrvitsaga. Kui tahad paksemat suppi, siis tõsta kõige peale juurvilju.

Vala sisse külm joogivesi, nii et pärast keetmist jääks ruumi 400 ml piima ja koore jaoks. Ärge muretsege, kui kõik köögiviljad pole alguses vette kastetud – need vajuvad küpsedes alla. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 15 minutit.

2. samm. Haki sibul ja prae see lõhnatu taimeõlis kuldpruuniks. Ära lase sellel põleda. Seejärel lisage sibul konteinerisse koos teiste köögiviljadega.

Samm 3. Prae krutoonid. Kuni köögiviljad on valmis, praadime peale sibulaid pannil krutoonid. Selleks lõika valge päts kuubikuteks, mille külg on 1-1,5 cm ja prae taimeõlis kergelt kuldpruuniks.

Samm 4. Viige see valmis. Köögiviljad on keedetud ja nüüd kasutame nende püreestamiseks blenderit. Võid kasutada masherit – kui on väikesed tükid, siis see suppi ei riku.

Minu arvates on parem köögivilju veidi alaküpsetada kui üle küpsetada - see on tervislikum. Seetõttu kulub minu küpsetusajaks 15 minutit, mitte rohkem.