Kapsa- ja kartulihautis. Köögiviljahautis kapsaga

Köögiviljahautise retseptid

Lihtsad köögiviljahautise retseptid koos samm-sammult juhiste, fotode ja videotega. Rõõmustage oma lähedasi uue maitsva ja samas tervisliku roaga.

45 min

67,6 kcal

5/5 (2)

Sügis on aeg jätta hüvasti päikesekiirte all kasvanud värskete puu- ja köögiviljade rohkusega, mitte ultraviolettlampidega. Just sel perioodil tuleks tarbida võimalikult palju tervislikku toitu, et organism saaks talve kergesti vastu ilma pideva vitamiinipuuduse ja muude vaevusteta.

Siin on suurepärane roog, mis teid selle juures aitab - köögiviljahautis! See üks universaalsemaid roogasid, mida ei saa mitte ainult iseseisvalt süüa, vaid serveerida ka lisandina. Köögiviljahautis sobib lihtsalt imehästi liha ja kalaga, aga ka seente ja vorstidega.

Seekord vaatleme kartulist ja kapsast köögiviljahautise valmistamise retsepte, kuna need koostisosad on ühed kõige kättesaadavamad. Kuid hoolimata selle kättesaadavusest ei tähenda see sugugi, et hautis vähem maitsev osutuks. Valmistate tõelise kulinaarse meistriteose, teades paari peensusteni, millest räägime teile üksikasjalikumalt!

Köögiviljahautise valmistamise omadused

Köögiviljavalikusse tasub tõsiselt suhtuda. Kõige maitsvam köögiviljahautis valmib noortest juurviljadest, kuigi see pole kriitilise tähtsusega, peaasi, et köögiviljad ei rikneks. Võite kasutada isegi hapukapsast, kuid mitte liiga haput. Kui hapukapsas on liiga hapu, loputage seda enne küpsetamist jooksva vee all.

Ärge lõigake köögivilju liiga peeneks. Üsna pikal podisemisel pehmenevad need kõvasti ja muudavad teie roa mitte hautiseks, vaid pudruks, mida pole eriti meeldiv süüa.

Kui kavatsete koos köögiviljahautist valmistada liha lisades on esimene samm liha praadimine kuni kuldpruunini ja pärast seda lisa köögiviljad. Võimalusel kasuta paksuseinalisi nõusid: pardipotti, pada, kastrulit. Köögiviljad avaldavad oma maitse ja aroomi palju paremini, kui neid selles nõudes madalal kuumusel hautada.

Säilitage järjepidevus toidu järjehoidjad, kuna kõik köögiviljad on erineva struktuuriga ja vajavad erinevat küpsetamisaega. Kartuli järel asetame noore ja enne seda küpse kapsa. Hapukapsas tuleks panna kartulite järel või koos nendega.

Kõige parem on kõik hautisesse kuuluvad köögiviljad eraldi praadida ning seejärel kombineerida ja kastmes podiseda.

Sel viisil valmistatud hautis tuleb palju maitsvam ja isuäratavam. Kuid köögiviljade praadimine õlis suureneb oluliselt kalorisisaldus valmisroog, nii et need, kes oma figuuri jälgivad, saavad ilma selleta hakkama või praadida ainult osa köögiviljadest, kasutades minimaalselt õli.

Köögiviljahautis kapsa ja kartuliga

Köögitehnika ja -riistad: pliit, pann, pada, riiv, lõikelaud, puulabidas segamiseks.

Koostisained

Video retsept

Eksperimendi huvides võid valge kapsa asendada hiina kapsaga. See ei riku teie hautist sugugi, vaid annab sellele ainult täiesti erineva maitse.

Köögiviljahautis kartuli, kapsa ja lihaga aeglases pliidis

Söögitegemise aeg: 50-60 minutit.
Portsjonite arv: 4-5.
Köögitehnika ja -riistad: multikeetja, pliit, riiv, lõikelaud, puidust spaatel segamiseks.

Koostisained

700 g kartulit;
150 g sealiha;
2 supilusikatäit tomatipastat;
1 suur porgand;
Loorberileht;
1 suur sibul;

petersell;
tilli;
rafineeritud päevalilleõli;
sool;
jahvatatud musta pipart.

Toiduvalmistamise järjekord

Kui suvised juurviljad on veel kaugel või, vastupidi, juba möödas, siis on aeg meenutada sadu roogasid alati saadaolevatest kartulitest ja kapsast. Need tooted on väga lihtsad ja kergesti kombineeritavad nii teiste köögiviljade kui ka lihaga. Nendest hautise valmistamine ei nõua vaeva ega aega ning tulemuseks on üsna rahuldav roog.

Samm-sammult retsept

Kapsa ja kartuliga hautise valmistamise etapid:

Köögiviljahautis hapukapsa ja kartuliga

2 porgandit;
220 ml vett;
240 g riisi;
270 g hapukapsast;
20 ml tomatipastat;
500 g kartulit.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Kalorid - 94.

Järjestus:

Loputage hapukapsast jooksva vee all, et eemaldada liigne hape. Pärast seda peate ülejäänud vee eemaldamiseks selle kätega välja pigistama;
Koori porgandid ja lõika väikesteks ribadeks. Teise võimalusena võite kasutada Korea porgandi riivi;
Koorige kartulid ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks;
Kuumuta pajas väike kogus õli ja pane sinna porgandid. Seda tuleks praadida umbes viis minutit;
Järgmisena lisa kartulid ja sega läbi. Prae kuni kuubikud on kuldsed;
Eraldi kastrulis keetke riis poolküpseks, lisage sellele kergelt soola;
Lisage teravilja kartulitele ja porganditele ning asetage siia hapukapsas;
Lahjendage tomatipasta määratud koguses vees, võite lisada vürtse või hakitud ürte. Valage segu koos ülejäänud toodetega katlasse;
Hauta kõiki koostisosi pool tundi. Teise võimalusena võite riisi asemel kasutada ube. Samuti tuleb see kõigepealt küpsetada ja viisteist minutit enne roogi täielikku valmimist katlasse panna.

Hauta kapsa, kartuli ja lihaga

15 g suhkrut;
380 g seafilee;
2 sibulat;
0,5 tk kapsast;
6 tk piment;
6 kartulit;
170 g seapekki;
2 porgandit;
270 ml vett;
3 loorberilehte.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Kalorid - 104.

Hautise keetmine:

Lõika seapekk kuubikuteks ja tõsta malmpotti. See toimib taimeõlina, kuid roog valmib kiiremini;
Sulata tükid keskmisel kuumusel, kuni tekivad pragud;
Selle aja jooksul lõika pestud filee tükkideks ja lisa krõksudele, kata kaanega;
Haki pestud kapsas terava noaga peeneks;
Eemalda sibulalt koor ja lõika õhukesteks sulgedeks, kuid võid ka kuubikuteks lõigata;
Lõika kooritud porgandid väikesteks kuubikuteks;
Kui lihal on kerge koorik, lisage sellele kapsas ja segage;
Asetage porgandid ja sibulad peale ja katke uuesti, laske neil podiseda;
Järgmisena peate kartulid koorima ja kuubikuteks lõikama;
Segage kõik koostisosad malmis ja niipea, kui kapsas hakkab nõude seintele kleepuma, peate lisama kartulid;
Lisage vürtsid, sealhulgas loorberilehed suhkruga, sool ja segage;
Valage klaasi vett ja sulgege kaas uuesti;
Hauta, kuni kartul on täielikult küpsenud. Enamasti kulub selleks viisteist minutit. Võib serveerida majoneesiga.

Köögiviljahautis aeglases pliidis

30 ml tomatipastat;
1 suur suvikõrvits;
60 ml sojakastet;
1 pea kapsast;
2 kg kartulit;
225 ml vett;
3 küüslauguküünt;
30 ml õli;
1 porgand;
40 ml majoneesi.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Kalorid - 56.

Küpsetusprotsess:

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Soovitav on, et need oleksid noored kartulid;
Koori suvikõrvits varrest ja koori ja lõika samadeks kuubikuteks;
Kooritud porgandid tuleks pooleks lõigata ja seejärel õhukesteks poolviiludeks lõigata;
Eemaldage kapsast kaks esimest lehte, lõigake juur välja, ülejäänud lõigake väikesteks ruutudeks;
Eemalda küüslaugult kestad ja lõika õhukesteks viiludeks;
Valage seadme kaussi õli ja valige režiim "Praadimine";
Lisa porgandid ja küpseta, kuni see on pruunistunud;
Pärast seda lisage suvikõrvits ja prae seda samasse olekusse, segades perioodiliselt mõlemat koostisosa;
Lisa küüslauk ja hoia kõike veel viis minutit tulel;
Sega väikeses kausis kokku sojakaste, tomatipasta ja majonees;
Pärast kastmete täielikku segunemist lisage vesi ja segage kõik uuesti;
Lisa kaussi kartul ja kapsas, sega kõik läbi ja vala peale kaste;
Valige režiim "Hautis" ja küpseta veel pool tundi, pärast mida saate selle taldrikutele panna.

Hautis kapsa, šampinjonide ja suvikõrvitsaga

1 hunnik peterselli;
1 paprika;
300 g kapsast;
15 ml tomatipastat;
90 ml õli;
2 vibu;
4 kartulit;
170 g šampinjone;
3 porgandit;
130 ml mineraalvett.

Küpsetusaeg - 1 tund 25 minutit.

Kalorid - 79.

Toimingute algoritm:

Lõika kooritud porgandid pikkadeks tükkideks, asetage need kastrulisse ja hautage õlis;
Prae samamoodi pannil peeneks hakitud sibul ja eemalda see;
Koori kartulid, lõika tükkideks ja pane pannile, kus olid sibulad, prae kergelt läbi;
Võtke praetud porgandid välja ja saatke selle asemele hakitud kapsas ja hautage ka, et see muutuks pehmemaks;
Pange kõik neli koostisosa kastrulisse ja segage;
Eemaldage paprikalt kõik seemned, lõigake see õhukesteks sulgedeks ja puistake ülejäänud toidule;
Valage pannile vesi ja keetke see, seejärel lisage tomatipasta, sool, segage, lisage näputäis suhkrut, keetke kaks minutit ja valage kastrulisse;
Sega kõik läbi ja hauta madalal kuumusel viisteist minutit;
Puhasta seened prahist ja lõika neljaks osaks. Hauta neid kergelt pannil õlis, selleks kulub kümmekond minutit;
Haki rohelised peeneks ja lisa koos seentega kastrulisse, sega;
Hauta kaane all umbes viis minutit, seejärel lase veel viisteist minutit tõmmata.

Hautistes on kastmel oluline roll, see annab roale mahlasuse. Lisaks tomatile võid kasutada ka hapukoorekastet. Mõned koduperenaised kasutavad majoneesi ja lisavad siis vähem vürtse. Kuigi iidsetes retseptides ei kasutatud kastet üldse.

Roa õrnamaks muutmiseks võite valge kapsa asemel kasutada hiina kapsast. Väärib märkimist, et see küpseb kiiremini. Ja rohkem väljendunud seenemaitse saamiseks võid lisada veidi jahvatatud kuivatatud seeni. Neid võib lisada isegi retseptidesse, kus seeni ei kasutata.

Lõhnava, isuäratava ja lihtsa hautise kapsa ja kartuliga saab valmistada ka paastuajal. Lisaks ei koorma see kõhtu üle ja sobib õhtusöögiks. Vürtsidega katsetamine võib igas retseptis veelgi rohkem maitset esile tuua.

Kui teil on vaja oma perele kiiresti midagi maitsvat ja rahuldavat toita, võib see olla suurepärane võimalus kiireks lõuna- või õhtusöögiks. köögiviljahautis. Saate seda valmistada lahja versioonina, kasutades ainult köögivilju, aga ka lihaga. Muide, klassikaliseks peetakse hautise lihaversiooni. Selle valmistamiseks kasutati erinevat liha - küüliku-, linnu-, vasika-, . Nad valmistasid kala- ja linnulihast hautist.

Hoolimata asjaolust, et seda rooga leidub erinevates köökides, peetakse Prantsusmaad oma kodumaaks. Sõna "raguu" on prantsuse keelest tõlgitud kui roog, mis stimuleerib söögiisu. Seetõttu pole originaalhautis midagi muud kui hautatud köögiviljad praetud lihaga. Olenemata sellest, milliseid köögivilju ja lihatüüpi selle jaoks kasutate, on oluline, et selles olevad köögiviljad ei keeks ja ei muutuks püreeks. Järgides selle valmistamise reegleid, osutub teie hautis alati maitsvaks.

Siin on mõned näpunäited hautise valmistamiseks:

Hautise jaoks mõeldud liha on eelnevalt praetud koos köögiviljadega.
Köögiviljad, mis ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, samuti värsked ürdid lisa alati küpsetamise lõpus.
Hautisele kauni kuldse värvi andmiseks kasuta tomatipastat või kastet.
Valige köögiviljad oma maitse järgi. Püüdke vältida neid, mis teistes roogades hästi ei maitse.
Lahja köögiviljahautise toitvamaks muutmiseks võid lisada pannil praetud jahu ja võid.

Hautis kartuli, kapsa ja lihaga meie piirkonnas selle roa kõige populaarsem ja taskukohasem retsept. Tänu sellele, et kapsas ja kartul on müügil aastaringselt. Saate seda valmistada igal ajal, olenemata aastaajast.

Kaheliitrise kastruli hautise koostisosad:

- 700 gr.,
Kapsas - 100 gr,
kanakoivad - 1 tk,
Tomatipasta - 2 spl. lusikad,
Porgand - 1 tk,
Loorberileht
Sibul - 1 tk,
petersell,
Taimeõli,
Sool ja vürtsid.

Hautis kartuli, kapsa ja lihaga - retsept

Koori kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika kartulid suurteks tükkideks.

Viige see kastrulisse. Täida kuuma veega ja lisa loorberilehed. Asetage madalale kuumusele. Kartulite küpsemise ajal valmista hautis. Riivi porgandid peenele või keskmisele riivile.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks.

Haki kapsas õhukesteks ribadeks, nagu tavaliselt hautamisel.

Lõika liha jalast. Lõika väikesteks tükkideks. Kanakoibade asemel võid kasutada kanarinda.

Kuumutage praepann väikese koguse taimeõliga. Aseta sellele kanafilee, sibul ja porgand ning näpuotsaga soola. Lisa maitse järgi vürtse. Sega ja hauta umbes 5 minutit.

Lahjendage tomatipasta väikese koguse veega. Vala see köögiviljadele ja lihale.

Hauta sõna otseses mõttes veel 2-3 minutit. Asetage hautatud kana ja köögiviljad pannile koos kartulitega.

Lisa kohe kapsas.

Pärast seda, nagu hautis kartuli, kapsa ja lihaga keeb, küpseta seda mitte rohkem kui 10 minutit.

Kindlasti proovige näha, kas soola on piisavalt. Serveeri kuumalt, värske tilli või peterselliga üle puistatuna. Naudi oma einet.

See kapsa ja kartuliga köögiviljahautise retsept meeldib neile, kes armastavad lihtsaid, kuid rahuldavaid roogasid. Oma retseptis jagan teiega samm-sammult fotosid ja toiduvalmistamisprotsessi üksikasjalikku kirjeldust.

Hautis valmistatakse lihtsate juurviljadega nagu kapsas, kartul ja porgand, kuid võib lisada ka hooajalisi köögivilju - suvikõrvitsat, paprikat jne. Serveerida võib nii eraldi roana kui ka liha lisandina - seakarbonaad, küpsetatud kanakoivad jne.

Kuidas küpsetada pannil kapsast ja kartulist köögiviljahautist

Koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks - umbes 1-2 cm küljelt.

Hakkime kapsa päris peeneks - aga mitte nagu salati, vaid näiteks borši jaoks.

Lõika paprika ja suvikõrvits kuubikuteks. Kolm porgandit jämedale riivile.

Asetage kartulid taimeõliga hästi kuumutatud praepannile. Ja prae kuldseks 4-5 minutit, aeg-ajalt keerates.

Lisa pannile kapsas ja sega läbi. Vähendame tulekahju. Kata pann kaanega.

Keeda kartuleid ja kaputt 5-6 minutit.

Lisa pannile porgand, suvikõrvits ja pipar ning sega läbi.

Katke uuesti ja küpseta 5-7 minutit.

Lisa tomatipasta ja sega.

Aja küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa samuti hautisele. Sool ja pipar maitse järgi.

Hauta hautist kaane all veel paar minutit.

Köögiviljahautis kartuli ja kapsaga võimaldab teil oma tavapärast menüüd mitmekesistada. See roog sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Hautis asendab edukalt tavapäraseid lisandeid - pasta, kartulipüree või putru. See roog meeldib kõigile köögiviljasõpradele ja lihasõbrad hindavad seda koos kotlettide, küpsetatud kanakoibade või karbonaadiga. Hautise valmistamine pole keeruline, peate lihtsalt köögiviljad tükeldama ja hautama ning protsess ei võta palju aega. Kuid siiski on mõned nipid, mis roa maitsvamaks muudavad. Näiteks tuleb meeles pidada, et kõikidel köögiviljadel on erinev küpsetusaeg, seega tuleks alati järgida koostisainete lisamise järjekorda. Seega lisatakse esmalt porgand ja kartul ning hiljem suvikõrvits, baklažaan ja kapsas. Kasutades erinevaid ürte ja vürtse, annate valmis roale täiendava mahlasuse ja maagilise aroomi.

Samm-sammult videoretsept

Hautis sobib suurepäraselt suvehooajaks ja rõõmustab oma mitmekülgsete valmistamisvõimalustega. Piisab ju teiste köögiviljade võtmisest ja lõikamisviisi muutmisest ning uus roog ongi valmis!

Talvel võite kasutada külmutatud suvikõrvitsat, paprikat ja asendada baklažaanid värske kõrvitsaga. Roog sobib paastuajal.

Hautist saab valmistada ka liha kasutades. See võib olla kana, kalkun, sealiha või veiseliha. Kõigepealt tuleks praadida liha koos sibula ja porgandiga.

Mitte ainult igal perenaisel, vaid ka igal maailma köögil on oma köögiviljahautise retsept. Nii et ärge kartke katsetada, uurida ja proovida midagi uut.

Koostisained

Kapsas - 300 g;
Kartul - 300 g;
Porgand - 150 grammi;
Sibul - 150 g;
magus paprika - 1 tk;
Suvikõrvits - 300 g;
Baklažaanid - 300 g;
till ja petersell - 1 kamp;
vesi või puljong - 300 ml;
Sool ja pipar - maitse järgi.

Kuidas valmistada köögiviljahautist kapsa ja kartuliga ilma lihata

Kõigepealt peate meeles pidama maitsva hautise valmistamise esimest ja lihtsaimat saladust - toodete lõikamine peaks olema sama. Need. Kõiki köögivilju saab lõigata kuubikuteks, kuubikuteks, ribadeks ja isegi viiludeks, peaasi, et need oleksid ühesuurused.

Niisiis, koorige sibul, porgand ja kartul. Eemaldage paprikal südamik ja vars. Loputage kõik köögiviljad ja lõigake need nii, nagu teile meeldib – need võivad olla kuubikud, pulgad või suured ribad.

Soovitav on baklažaanid koorida, nii on need õrnemad. Kui suvikõrvits on noor, pole neilt vaja nahka eemaldada. Loputage baklažaanid, lõigake need pikuti neljaks osaks ja seejärel tükkideks. Tee sama ka suvikõrvitsaga.

Lõika kapsas kuubikuteks - see on lihtne. Võtke pool peast kapsast ja asetage see lõigatud pool allapoole lauale. Viiluta kapsas pikuti ja siis risti.

Nüüd peate valima mugavad nõud. Kui teil on suur pann, kasutage seda, kui ei, siis sobib ka kastrul. Valage taimeõli valitud anumasse ja asetage pliidile. Kui see on piisavalt kuum, lisa pannile sibul, porgand ja paprika. Prae keskmisel kuumusel 5-7 minutit.

Lisa köögiviljadele kartulid ja prae kõike koos umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades, et köögiviljad ära ei kõrbeks. Seejärel eemaldage pann tulelt.

Lisa suvikõrvits, baklažaan ja kapsas. Need köögiviljad ei vaja praadimist.

Ära hautist veel sega. Nüüd peate pannile lisama vedelikku, see võib olla tavaline vesi, kuid et roog oleks toitvam ja maitsvam, on parem asendada see puljongi või tomatimahlaga.