घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप
अगर आपको लगता है कि घर पर बने नूडल्स बनाना लंबा और कठिन है, तो हमारी नई रेसिपी आपको अन्यथा यकीन दिला देगी! बस रेसिपी के निर्देशों का पालन करें और आप जल्दी और आसानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप तैयार कर लेंगे। घर के बने नूडल्स के साथ ऐसे सुगंधित चिकन शोरबा का एक कटोरा आपकी आत्मा को गर्म कर देगा और एक ठंडी शाम को अविश्वसनीय रूप से आरामदायक बना देगा...
सामग्रीनूडल सूप तैयार करने के लिए (प्रति पैन 1.5-1.8 लीटर):
चिकन शोरबा के लिए:
- चिकन (उदाहरण के लिए, पंख के साथ चिकन स्तन) - 300-400 ग्राम
- गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, तेज़ पत्ता - स्वाद के लिए
- गेहूं का आटा - 100-110 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
- अंडा (बड़ा) - 1 पीसी।
- नमक - चाकू की नोक पर
व्यंजन विधिनूडल सूप:
चिकन को पानी से धोकर मध्यम आंच पर पकाएं। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर बनने वाले झाग को हटाते रहें।
प्याज और गाजर छीलें, पानी से धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को क्यूब्स (या हलकों) में काटें।
चिकन शोरबा में नमक डालें, तैयार सब्जियां डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक (20-25 मिनट) पकाएं।
नूडल आटा तैयार करने के लिए आटा, नमक, जैतून का तेल और अंडा मिलाएं।
- ज्यादा सख्त आटा न गूंथें. यह आसानी से बेलना चाहिए, अगर यह आपके हाथों में बहुत ज्यादा चिपकता है तो थोड़ा और आटा मिला लें. नूडल के आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें (या इसे एक नियमित बैग में रखें) और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
मेज की कामकाजी सतह पर आटा छिड़कें, आटे को 2 भागों में विभाजित करें (सुविधा के लिए), और प्रत्येक को एक पतली, लगभग पारदर्शी परत में रोल करें।
बेली हुई परत की सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें और उसे बेल लें।
आटे को 0.5-0.8 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
नूडल्स फैलाएं. इसे 4-5 मिनट तक सूखने दें.
सुविधा के लिए, चिकन को शोरबा से निकालें और सभी नूडल्स को भागों में पैन में रखें।
सूप में तुरंत जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, तेज़ पत्ता डालें। 5-6 मिनट तक पकाएं (जब तक नूडल्स तैयार न हो जाएं)।
आंच बंद कर दें, टुकड़ों में कटे हुए चिकन को वापस पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है! परोसने से पहले, गर्म सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
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घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप, फोटो रेसिपी
चिकन नूडल सूप बहुत ही स्वादिष्ट होता है, खासकर जब यह घर के बने नूडल्स से बनाया गया हो। मुझे बचपन से याद है कि मेरी माँ इसे कैसे पकाती थी। यह इतना स्वादिष्ट था कि "क्रूर" भूख भी जाग उठी। और अब तो मेरा परिवार भी इसे खाना बहुत पसंद करता है. लेकिन जब छुट्टी का दिन होता है और आपको कहीं भी भागना नहीं पड़ता है, तो आप रसोई में खड़े होकर खाना पकाने के सभी रहस्यों का आनंद ले सकते हैं। सबसे पहले, चिकन सूप के लिए घर पर बने नूडल्स की सिद्ध रेसिपी का उपयोग करके, मैं नूडल्स स्वयं तैयार करता हूँ। और फिर चिकन के साथ सूप है। सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, हल्का और सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक निकला। गर्म, सुगंधित, सुखद सुनहरा रंग, यह ठंड और ठंढे मौसम में आपके मूड और प्रतिरक्षा को बहुत अच्छी तरह से बढ़ाता है। यह आपको स्टोर से खरीदे गए नूडल्स से कभी नहीं मिलेगा। मैं आपको चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ सूप की हमारी पारिवारिक रेसिपी बताऊंगा, जो पीढ़ियों से मेरे परिवार में पकाया जाता रहा है।
सामग्री (3 लीटर पैन के लिए):
- 1 सूप घर का बना चिकन;
- 2 आलू कंद;
- 1 मध्यम प्याज;
- 1 गाजर;
- 100 ग्राम घर का बना नूडल्स;
- अजमोद या डिल का एक गुच्छा;
- 2 तेज पत्ते;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
- हरा प्याज (वैकल्पिक);
- तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।
1. चिकन को अंदर और बाहर से धो लें. एक सुविधाजनक सॉस पैन में रखें और साफ ठंडा पानी भरें। उबाल पर लाना।
2. हम दूसरे शोरबा का उपयोग करके सूप पकाएंगे ताकि शोरबा साफ और साफ हो जाए। इसलिए, जब चिकन उबलता है, तो हम पहले शोरबा को सिंक में डालते हैं और चिकन को ढक्कन से पकड़ते हैं। चिकन को फिल्टर के नीचे से नया साफ पानी भरें और आग पर रख दें।
3. सुंदर नारंगी गाजर चुनें, उनका स्वाद बेहतर होता है और सूप अधिक सुंदर दिखता है। बराबर आकार के छोटे क्यूब्स में काटें।
4. प्याज को गाजर से थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. प्याज और गाजर रखें ताकि वे समान रूप से पक जाएं और गाजर के टुकड़े नरम हो जाएं।
6. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
7. चिकन के शव को निकालकर एक बड़ी प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. सूप के साथ सॉस पैन में 2 कप गर्म उबला हुआ पानी डालें। शोरबा में आलू और तेज पत्ते डालें। सूप को मध्यम-उच्च आंच पर तब तक उबलने दें जब तक कि आलू आधा पक न जाए।
8. चिकन को ठंडा करें. हम बीज निकालते हैं और छिलका हटाते हैं। हम मांस को टुकड़ों में लेते हैं, आप सुविधा के लिए इसे थोड़ा काट सकते हैं।
9. सूप में तली हुई सब्जियां और चिकन डालें. सूप को उबलने दें और उसके बाद ही नूडल्स डालें। नूडल्स तैयार होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
10. अजमोद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें और चिकन नूडल सूप में मसाला डालें। जैसा आप चाहें, नुस्खा में अजमोद को डिल से बदला जा सकता है। लेकिन आपको खाना पकाने के बिल्कुल अंत में हरी सब्जियाँ मिलानी होंगी।
11. उबालने के बाद सूप को 1 मिनट तक उबालें. फिर आंच से उतार लें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकने दें। आप सूप के बर्तन को बंद ओवन में रख सकते हैं। उसे इन 15 मिनट तक वहीं रहने दें. इससे सूप अधिक समृद्ध हो जाएगा, जैसे कि यह ओवन से निकला हो। और जो लोग इसे पसंद करते हैं वे सूप बंद करने के बाद लहसुन की 1 साबुत कली डाल सकते हैं। सूप डालने से पहले मसाले (तेज पत्ता और लहसुन) निकाल दें।
यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो सूप वाले पैन को बंद ओवन में रखें। उसे कुछ मिनटों के लिए वहीं रुकने दें. इससे सूप अधिक समृद्ध हो जाएगा, जैसे कि यह ओवन से निकला हो।
और जिन लोगों को ये पसंद है वो इसे बंद करके 1 कली लहसुन की डाल सकते हैं. सूप डालने से पहले मसाले (तेज पत्ता और लहसुन) निकाल दें।
तो हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार किया है. बोन एपीटिट और फिर आएँ!
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चिकन शोरबा के साथ घर का बना नूडल सूप
घर में बने नूडल्स और चिकन के साथ सूप, जिसकी चरण-दर-चरण रेसिपी मैं पेश करता हूं, सबसे स्वादिष्ट है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं। क्योंकि यह संतुष्टिदायक होने के साथ-साथ हल्का भी है। और अंडे और वनस्पति तेल के साथ मिश्रित घर के बने नूडल्स की तुलना किसी दुकान से खरीदे गए नूडल्स से नहीं की जा सकती।
- चिकन (चिकन सेट) - 700-800 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
- काली मिर्च, काली मटर - 3-5 पीसी ।;
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
– गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चुटकी.
1. सबसे पहले, सूप पकाने और घर के बने नूडल्स के लिए आटा गूंथने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।
2. हम चिकन के शव को काटते हैं, स्तन निकालते हैं, और आप इसका उपयोग सूप से अधिक दिलचस्प कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं। बचे हुए मांस को एक सॉस पैन (3.5-4 लीटर) में रखें, इसे ठंडे पानी से भरें और तेज़ आंच पर उबलने के लिए रख दें।
3. पानी में उबाल आने के बाद, शोरबा की सतह से झाग हटा दें, आंच कम कर दें और मांस के साथ पैन में छिले हुए प्याज और छिलके वाली बड़ी गाजर का एक सिर डालें। प्याज शोरबा को साफ़ कर देगा, और गाजर चमक बढ़ा देगी।
4. जबकि चिकन शोरबा पक रहा है, आइए घर के बने नूडल्स के लिए आटा बनाएं। एक कटोरे में आटा डालें, नमक डालें, सामग्री को एक साथ मिलाएँ और बीच में एक कुआँ बना लें।
5. कुएं में वनस्पति तेल डालें और मुर्गी के अंडे को तोड़ें।
6. सख्त, घना आटा गूंथ लें. बेशक, इसके लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है। गूंथे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें या साधारण प्लास्टिक बैग में डालकर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
7. 10 मिनट बाद आटे को दो हिस्सों में बांट लें (गूथा हुआ आटा सूप को दो बार पकाने के लिए काफी है), हर हिस्से को बहुत पतली परत में बेल लें. आटे को वास्तव में ट्रेसिंग पेपर की तरह बहुत पतला बेलना होगा, ताकि वह चमक सके।
8. बेले हुए आटे को बेलन की तरह बेल लीजिए और नूडल्स को बारीक काट लीजिए (जो जरूरी नहीं है, अगर आपको बड़े नूडल्स पसंद हैं तो मोटे-मोटे काट लीजिए).
9. वनस्पति तेल के साथ मिश्रित आटा वास्तव में बहुत अच्छा होता है, यह अकारण नहीं है कि इटालियंस तेल के साथ कोई भी आटा गूंथते हैं, केवल जैतून के तेल के साथ। इसे बेलते समय, आपको इस पर दोबारा आटा छिड़कने की ज़रूरत नहीं है; कटे हुए नूडल्स आपस में चिपकते नहीं हैं और जल्दी सूख जाते हैं, और सूप में गीले नहीं होते हैं।
10. जब तक नूडल्स सूख रहे हों, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
11. इस समय तक मांस पक चुका है, इसे शोरबा से निकालें और काट लें। मांस का कुछ हिस्सा शोरबा के साथ वापस पैन में डाला जा सकता है, और दूसरे हिस्से को भागों में प्लेटों में जोड़ा जा सकता है।
12. शोरबा से गाजर और प्याज भी निकाल लें. आइए उन्हें काटें.
13. शोरबा में कटे हुए आलू डालें और उबाल लें।
14. उबालने के बाद कटे हुए प्याज और गाजर को वापस डाल दीजिए.
15. जैसे ही आलू 90% पक जाएं, इसमें कटे हुए नूडल्स डालें।
16. फिर इसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर स्वाद लें। यदि पर्याप्त नमक न हो तो नमक डालें।
17. अब बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और सूप को 10 मिनट तक पकने दें.
18. घर के बने नूडल्स के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन शोरबा सूप तैयार है, जितनी जल्दी हो सके अपने घर के सदस्यों को मेज पर बुलाएं। बॉन एपेतीत!
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घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप। घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन शोरबा सूप कैसे बनाएं?
यह चिकन सूप श्रृंखला का अगला सूप है। जैसा कि हम जानते हैं, चिकन सूप सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद हैं। बीमार लोगों और बच्चों को चिकन शोरबा दिया जाता है।
हम चिकन शोरबा का उपयोग करके घर के बने नूडल्स के साथ सूप तैयार करेंगे।
सामग्री:
- आधा चिकन
- 1.5-2 लीटर पानी
- प्याज - 1
- अजमोद की आधी जड़
- गाजर - 1
- अजमोद और डिल का आधा गुच्छा
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
चिकन नूडल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
शोरबा तैयार करें:
- चिकन के शव को छान लें, धो लें, लंबाई में 2 भागों में काट लें।
- एक आधे भाग को 4 भागों में काटें, ठंडे पानी से ढकें और 1.5-2 घंटे तक नरम होने तक पकाएँ, झाग हटा दें।
- उबालने के 30 मिनट बाद, शोरबा में एक पूरा प्याज डालें, गाजर, अजमोद जड़ और नमक डालें।
- खाना पकाने के अंत में, शोरबा में अजमोद और डिल, बे पत्ती और काली मिर्च का एक गुच्छा जोड़ें।
- आंच बंद कर दें. 5-10 मिनट के बाद, मांस और सभी सामग्री को पैन से हटा दें।
- शोरबा को एक साफ कपड़े से छान लें।
नूडल्स पकाना:
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी।
- पानी - 1 चम्मच।
चिकन सूप के लिए नूडल्स तैयार करना:
- आटे को गूंथ कर 15-20 मिनिट के लिये नैपकिन से ढककर रख दीजिये, फिर एकदम पतला बेल लीजिये.
- कमरे के तापमान पर थोड़ा सुखा लें.
- परिणामी परत को एक रोल में रोल करें और एक तेज चाकू से बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- नूडल्स को सुखाना सुनिश्चित करें।
ऐसे नूडल्स को सूखी जगह, कागज या कपड़े की पैकेजिंग में 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मेरे बच्चे को सूप पिलाने में बहुत मेहनत करनी पड़ती है, लेकिन वह घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप बड़े मजे से खाती है। तैयार करें यह सूप, हो सकता है आपके नन्हें-मुन्नों को भी पसंद आये.
सामग्री
घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
500 ग्राम चिकन मांस;
2 गाजर;
2 प्याज;
300 ग्राम आलू;
नमक, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
ताजा डिल - स्वाद के लिए।
नूडल्स के लिए:
1 अंडा;
100 ग्राम आटा;
1 चम्मच। जैतून का तेल;
नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने के चरण
चिकन को धोकर भागों में बांट लें.
एक सॉस पैन में चिकन का मांस रखें, पानी डालें, उबाल लें, झाग हटा दें, आँच कम कर दें। शोरबा में 1 साबुत प्याज, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और चिकन के पकने तक लगभग एक घंटे तक पकाएं। 
चिकन शोरबा को नमक करें।
पके हुए चिकन को पैन से निकालें और शोरबा को छान लें।
आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें।
शोरबा में आलू, गाजर और प्याज़ डालें।
जब सब्जियाँ पक रही हों, नूडल्स तैयार करें: अंडा, नमक, जैतून का तेल, आटा मिलाएं और कड़ा, सजातीय आटा गूंथ लें।
आटे को लगभग 1-2 मिमी मोटा पतला बेल लें। तौलिये से ढकें और थोड़ा सूखने दें।
सूखे आटे को बेल कर बेल लीजिये.
जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो चिकन सूप में घर का बना नूडल्स डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, 1 मिनट तक पकाएँ और बंद कर दें।
घर के बने नूडल्स के साथ इस स्वादिष्ट चिकन सूप का आनंद वयस्क और बच्चे दोनों लेंगे।
बॉन एपेतीत!
आप घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप बनाकर अपने पेट पर ज्यादा बोझ डाले बिना हल्का लंच तैयार कर सकते हैं। मैं इसे आहारीय संस्करण में पकाती हूं, बिना कुछ भी तले या आलू डाले। सूप हल्का और स्वादिष्ट बनता है. घर पर बने अंडे के नूडल्स शोरबा को पारदर्शी बनाते हैं, वे मात्रा में वृद्धि नहीं करते हैं और अगले दिन भी नहीं फैलते हैं।
चिकन नूडल सूप बनाने के लिए आपको इन सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। नूडल्स को घर पर अपने हिसाब से तैयार किया जा सकता है.
चिकन को टुकड़ों में काटें, सूप के लिए हड्डियों वाले टुकड़े चुनें, धोकर ठंडे पानी से ढक दें। आग लगा दो. उबाल लें और झाग हटा दें। नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं.
20 मिनट के बाद, पूरे प्याज को शोरबा में डालें, इसमें एक लौंग चिपका दें, सूखी जड़ें और चिकन मसाला डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं, ढक्कन को थोड़ा खुला रखते हुए इसे धीमी आंच पर धीमी आंच पर उबलने दें। यदि आप ढक्कन पूरी तरह से बंद कर देते हैं, तो शोरबा धुंधला हो जाएगा।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और शोरबा में डालें। गाजर को नरम होने तक उबालें. इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा. यदि आप आलू के साथ गाढ़ा सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे गाजर के साथ मिलाना होगा।
अब समय है घर में बने नूडल्स डालने का। यदि आप गाढ़े नूडल्स चाहते हैं, तो रेसिपी में बताए गए से अधिक डालें। मेरा लक्ष्य नूडल्स के साथ साफ़ और हल्का शोरबा प्राप्त करना था। नूडल्स 5-6 मिनिट तक पक जाते हैं.
चिकन के साथ नूडल सूप एक अद्भुत व्यंजन है जिसे न तो वयस्क और न ही बच्चे मना करेंगे।
हल्का, सुगंधित, पौष्टिक. ऐसा सूप तैयार करना बेहद खुशी की बात है: सामग्री की न्यूनतम आपूर्ति, थोड़ा समय और प्रयास, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है!
चिकन नूडल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: बुनियादी सिद्धांत
पकाने से पहले चिकन का चयन करें। आप पूरे शव या उसके कुछ हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। मांस को धोया जाता है और पकने तक उबाला जाता है। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, झाग को हटाना आवश्यक है और तेज़ आंच पर नहीं रखना चाहिए; सूप को उबालना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए।
यदि आप खाना पकाने के दौरान विभिन्न सब्जियां और मसाले जोड़ते हैं तो शोरबा स्वादिष्ट हो जाएगा: प्याज, अजवाइन, गाजर, मिर्च, साथ ही जड़ी-बूटियां, जड़ें, काली मिर्च, तेज पत्ते, आदि।
नूडल्स का उपयोग घर पर और स्टोर से खरीदा हुआ दोनों तरह से किया जा सकता है। इसे उबलते शोरबा में पहले से तैयार डिश में रखें। वे लंबे समय तक नहीं पकते, वस्तुतः उबलने के 2-3 मिनट बाद।
सूप को क्राउटन, क्रैकर या ताज़ी ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
चिकन नूडल सूप: रेसिपी चरण दर चरण
सामग्री:
1 मध्यम चिकन शव;
स्पाइडर वेब पास्ता - आधा गिलास, आप घर का बना नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं;
गाजर - 2 पीसी ।;
1 लीक डंठल;
अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
ताजा अजवाइन की 2 टहनी;
ताजा डिल का आधा गुच्छा।
आप सामग्री की उपरोक्त सूची में दो तेज पत्ते, लगभग चार लीटर शुद्ध पानी, 3 ऑलस्पाइस मटर और लगभग एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं। और हां, यदि आप घर के बने नूडल्स से चिकन नूडल सूप तैयार करते हैं, तो आपको आटे के लिए 1 अंडा, एक चुटकी नमक, 3 कप आटा और 300 मिलीलीटर पानी का उपयोग करना होगा।
खाना पकाने की विधि:
1. इससे पहले कि आप चिकन नूडल सूप बनाना शुरू करें, सभी सामग्री तैयार कर लें: चिकन शव को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। सफाई के लिए विशेष सब्जी चाकू का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। अजमोद की जड़ को धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें, लीक, अजवाइन, डिल और अजमोद को चाकू से काट लें।
2. एक गहरे धातु के कंटेनर में फिल्टर के माध्यम से पहले से शुद्ध किया हुआ चार लीटर ठंडा पानी डालें, सभी सब्जियों के साथ चिकन के टुकड़े रखें, नमक डालें। तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालना न भूलें, क्योंकि वे चिकन मांस और शोरबा को एक विशेष सुगंधित स्वाद देते हैं।
3. मांस और सब्जियों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, आंच को उच्चतम संभव स्तर पर सेट करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फोम हटा दें, कम करें। मांस और सब्जियों को 40 मिनट से डेढ़ घंटे तक पकाएं. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपने घर का बना चिकन खरीदा है या स्टोर से खरीदा है, साथ ही टुकड़ों का आकार भी। यदि आवश्यक हो तो फोम को हटाना सुनिश्चित करें ताकि तैयार शोरबा साफ हो।
4. जब मांस और सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और शोरबा को छान लें।
5. छाने हुए शोरबा को वापस पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
6. स्पाइडर वेब पास्ता या घर में बने नूडल्स को उबलते शोरबा में डालें, नीचे हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है।
7. जब नूडल्स शोरबा में पक जाएं, तो पहले से हड्डियों से अलग किया हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे पाँच मिनट तक उबलने दें।
8. तैयार चिकन नूडल सूप को पकने के लिए ढक्कन से बंद करें और गहरी प्लेटों में डालें, प्रत्येक में मांस के कुछ टुकड़े डालें। आप चाहें तो तैयार डिश में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं और काली मिर्च छिड़क सकते हैं।
9. घर का बना नूडल्स बनाने के लिए, मोटा आटा गूंथ लें: एक अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, थोड़ा नमक डालें, 300 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें। आटे को अधिक लोचदार बनाने के लिए, आप अंडे के साथ पानी में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। मिश्रण को चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। आटे को छान लें और इसे पानी-अंडे के मिश्रण में कई बार मिलाते हुए अच्छी तरह आटा गूंथ लें। जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे की मेज पर रखें और इसे अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह सख्त और लोचदार न हो जाए। आटे को तौलिए के नीचे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। "बका हुआ" आटा छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को लगभग 3 मिमी मोटी परत में रोल करें। परत को पतली स्ट्रिप्स (नूडल्स) में काटें, नूडल्स की मोटाई व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार 1-2 मिमी से 5-6 मिमी तक भिन्न हो सकती है। कटे हुए नूडल्स को थोड़ा सूखने के लिए टेबल पर रखें. जब नूडल्स सूख जाएं तो आप उन्हें उबलते पानी में डाल सकते हैं, उबालने के बाद उत्पादों को करीब 3 मिनट तक पकाएं. घर में बने नूडल्स पकाते समय पैन की सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि आटा आपस में चिपके नहीं।
चिकन के साथ मिल्क नूडल सूप: सब्जियों के साथ चरण दर चरण रेसिपी
सामग्री:
लगभग एक किलोग्राम चिकन स्तन;
1.5 लीटर चिकन शोरबा;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज का सिर;
1 गाजर;
घर का बना नूडल्स - 400 ग्राम;
10 ग्राम नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
दूध - 250 मिलीलीटर;
आटा - एक गिलास से थोड़ा कम;
मसाला थाइम, अजवायन - 15 ग्राम प्रत्येक;
परोसते समय ताजा अजमोद - 3 टहनी।
बढ़िया स्वाद के लिए, अतिरिक्त सामग्री में लहसुन की तीन कलियाँ, अजवाइन की एक ताज़ा डंठल और चिकन ब्रेस्ट को पहले से तलने के लिए आधा कप जैतून का तेल शामिल है।
खाना पकाने की विधि:
1. इस रेसिपी के अनुसार शोरबा चिकन ब्रेस्ट को तलने के कारण पिछले वाले की तरह हल्का, पारदर्शी नहीं होगा और नूडल्स की अधिक मात्रा के कारण थोड़ा गाढ़ा होगा, लेकिन यह इस नूडल सूप का मुख्य आकर्षण है।
2. तलने से पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये पर हल्का सा सुखा लें। यदि स्तन बहुत बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें, और यदि वे मध्यम या छोटे हैं, तो उन्हें पूरा तल लें। तैयार मांस में नमक डालें और इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालें, हल्का भूरा होने तक हर तरफ छह मिनट तक भूनें। सबसे पहले आंच को तेज़ कर दें ताकि एक सुनहरी भूरी परत बन जाए, और फिर इसे सबसे कम सेटिंग पर कम करें और नरम होने तक भूनें। तले हुए स्तनों को एक सपाट प्लेट पर रखें।
3. सूप तैयार करने के लिए हम चिकन शोरबा का उपयोग करेंगे, जिसे उबालना होगा. आप इसे चिकन ड्रमस्टिक्स या पंखों से इस प्रकार बना सकते हैं: मांस को धोएं, इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, स्वाद के लिए तेज पत्ता और तीन काली मिर्च डालें और पहले तेज़ आंच पर उबाल आने तक पकाएं, फिर झाग हटा दें और पकाएं नरम होने तक धीमी आंच पर रखें। एक बार जब चिकन ड्रमस्टिक्स या पंख पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और शोरबा को छान लें।
4. सभी सब्जियों को छीलें, धोएं, काटें: आलू को मध्यम क्यूब्स में, प्याज को स्ट्रिप्स में, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, अजवाइन के साग को चाकू से काटें, लहसुन को छीलें और लहसुन की चक्की में काट लें।
5. एक गहरे कच्चे लोहे के कंटेनर में जैतून का तेल डालें, तैयार गाजर, प्याज, अजवाइन, कटा हुआ लहसुन डालें और ढक्कन बंद करके थोड़ा उबाल लें। फिर ढक्कन खोलें, थाइम, अजवायन पाउडर डालें, थोड़ा नमक और आटा डालें, लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाएँ और भूनें।
6. सब्जियों को मसाले के साथ भूनने के बाद, आलू को कढ़ाही में रखें और तैयार चिकन शोरबा में डालें, आंच धीमी कर दें और आलू के नरम होने तक पकाएं.
7. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें नूडल्स डालें, दूध डालें और तले हुए ब्रेस्ट डालकर अच्छे से हिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें.
8. एक बार तैयार होने पर, सूप को पकने दें और सर्विंग बाउल में डालें, ताजा अजमोद छिड़कें।
चिकन, मशरूम और सॉसेज पनीर के साथ नूडल सूप: चरण दर चरण रेसिपी
सामग्री:
1 बड़ा पैर;
4 ताजा शैंपेन;
सॉसेज पनीर का एक टुकड़ा;
छोटी सेंवई या पतली नूडल्स - आधा गिलास;
1 गाजर;
2 प्याज;
तुलसी, हल्दी पाउडर - 5 ग्राम प्रत्येक;
पिसी हुई काली मिर्च और नमक आधा-आधा चम्मच।
सौते तैयार करने के लिए आपको आधा गिलास वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि:
1. पैर को पिघलाएं, ध्यान से मांस को हड्डियों से अलग करें। चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी के साथ एक धातु के कंटेनर में रखें, तेज़ आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलने के बाद, झाग हटा दें और 25 मिनट तक और पकाएं। पके हुए मांस को पैन से निकालें और शोरबा को छान लें।
2. मशरूम तैयार करें: छीलें, धोएं, स्लाइस में काटें, चिकन शोरबा में रखें और मध्यम आंच पर आधे घंटे से भी कम समय तक पकाएं। आप जंगली मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. गाजर और प्याज छीलें, चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें, अच्छी तरह गर्म सूरजमुखी तेल में फ्राइंग पैन में रखें। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
4. तैयार सब्जी सॉस को मशरूम के साथ शोरबा में रखें।
5. ठंडे चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में रखें, नूडल्स डालें।
6. सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले सॉसेज पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसमें सूखी तुलसी, हल्दी डालें और पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. परोसते समय, प्लेटों में डालें, उनके बगल में काली ब्रेड या क्राउटन के टुकड़े एक अलग प्लेट में रखें।
चिकन नूडल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - ट्रिक्स, टिप्स
निस्संदेह, घर में बने नूडल्स वाला सूप मकड़ी के जाले या नूडल्स वाले सूप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। नूडल्स को और भी अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कुछ युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:
यदि आप आटे में पानी की जगह दूध मिलाएंगे तो नूडल्स नरम और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।
आटा गूंथने से तुरंत पहले अंडे में चुकंदर या गाजर का रस मिलाने से नूडल्स को बच्चों के लिए चमकदार और दिलचस्प बनाने में मदद मिलेगी।
इसके अलावा, आटा उत्पाद का हर बार एक अलग स्वाद हो सकता है: आटे में कटा हुआ या सूखा लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी ताज़ा जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।
खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में उन्हें उगाने के बारे में कई सवाल होते हैं, और सबसे पहले, खुले मैदान में। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।
लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और काफी दुर्लभ पौधा, हयोफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल करना सामान्य इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.
कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा आपस में चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।
निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।
सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।
लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है, बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताजी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।
मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.
ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटती नहीं है और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।
थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। इस लेख में थाइम की खेती और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।
पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।
सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।
वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आम तौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।
उपयोगी, दृढ़, सरल और उगाने में आसान, गेंदा अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और इससे भी अधिक अद्वितीय सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।
फल और बेरी रोपण की सुरक्षा प्रणाली मुख्य रूप से कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालाँकि, यदि बीज बगीचों की सुरक्षा में कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जा सकता है, प्रत्येक तैयारी की प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, तो बेरी फसलों की सुरक्षा में उनका उपयोग केवल फूल आने से पहले और कटाई के बाद किया जा सकता है। . इस संबंध में, यह प्रश्न उठता है कि इस अवधि के दौरान कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।
