दचा में भारी मात्रा में रसभरी थीं और मैं उनके साथ कुछ ऐसा ही करना चाहता था....
मुझे इस केक का विचार यहीं से मिला मफ़ी, जिसके लिए उन्हें बहुत-बहुत धन्यवाद।
लेकिन मैंने सब कुछ अपने तरीके से किया, इसलिए नुस्खा मेरा है।
मेरा पसंदीदा बिस्कुट:
5 अंडे
1 गिलास चीनी (180 ग्राम)
1 कप आटा (160 ग्राम)
वैकल्पिक या यदि अंडे पहली ताजगी नहीं हैं - 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर
अंडे और चीनी को तेज़ गति से मिक्सर से फेंटें ताकि एक फूला हुआ, घना द्रव्यमान बन जाए। मिक्सर को एक तरफ रख दें, छना हुआ आटा डालें और चम्मच से धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को बेकिंग पेपर वाली बेकिंग ट्रे में डालें, समतल करें, गर्म (180 डिग्री सेल्सियस) ओवन में 15 मिनट के लिए (या तैयार होने तक) रखें। परत हटाकर ठंडा करें।
जब तक बिस्किट ठंडा हो रहा है, क्रीम बना लें।
700 ग्राम मोटी खट्टी क्रीम - 20-25% और 200 ग्राम चीनी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
ठंडे केक को लंबाई में बराबर स्ट्रिप्स में काट लें। मैंने इसे चार टुकड़ों में काटा और केक लंबा निकला, इसलिए अगली बार मैं इसे 5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटूंगा। हम क्रीम निकालते हैं, स्ट्रिप्स को मोटा-मोटा चिकना करते हैं (आपको ऊपर और किनारों के लिए थोड़ी क्रीम छोड़ने की जरूरत है) और उन पर जामुन छिड़कें।
जोड़ना: मैं आपको ब्लूबेरी केक पर चरण दर चरण दिखाऊंगा।
फिर हम एक पट्टी लेते हैं और इसे एक रोल में रोल करते हैं। रोल के कटे हुए हिस्से को प्लेट में रखें.
फिर हम एक और पट्टी लेते हैं, इसे रोल की पूंछ से जोड़ते हैं और चारों ओर लपेटते हैं।
हम अन्य पट्टियों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
यह प्रक्रिया शीघ्रता से की जानी चाहिए, अन्यथा क्रीम फिसलने लगती है। फिर मैंने पूरे केक के चारों ओर "क्षितिज" के साथ एक रिबन बांध दिया ताकि यह टूट कर गिरे नहीं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। उसके बाद, उसने इसे बाहर निकाला, टेप हटा दिया, शेष क्रीम के साथ शीर्ष और किनारों को चिकना कर दिया, और जामुन और पुदीना से सजाया।
और इसे रात भर के लिए फिर से फ्रिज में रख दें।
मेरे पति ने कहा कि यह असली केक था! मानो मेरे पिछले सभी असली नहीं थे।
केक भीगा हुआ और गीला था, लेकिन गीला नहीं था। क्रीम ने केक को अपनी सारी नमी दे दी और गाढ़ा हो गया। म्म्म्म्म्म्म.... बनाने में सबसे आसान केक, और बहुत स्वादिष्ट! मेरा सुझाव है!
सामग्री:
बिस्किट के लिए:
- 1 पूरा अंडा और 4 जर्दी;
- 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। ;
- 0.5 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
- एक चुटकी वैनिलिन।
बटरक्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन;
- 1 छोटा चम्मच। गाढ़ा दूध।
मेरिंग्यू के लिए:
- 4 गिलहरी;
- 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस या एक चुटकी साइट्रिक एसिड।
भरण के लिए:
- 0.5 किग्रा ताजा।
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- मिल्क चॉकलेट के 2 बार;
- 1 छोटा चम्मच। दूध।
रास्पबेरी, मेरिंग्यू, स्पंज केक, बटरक्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक रेसिपी
1. धीमी कुकर में केक के लिए मेरिंग्यू तैयार करें
मेरिंग्यूज़ को ओवन और धीमी कुकर में पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें। सावधानी से ठंडे सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, नींबू का रस या एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं और झाग बनने तक फेंटें। यह भी देखें कि अंडे की सफेदी को ठीक से कैसे फेंटें।
पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें। मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल (1 चम्मच) से हल्का चिकना कर लें। मेरिंग्यू के लिए परिणामी प्रोटीन द्रव्यमान का आधा भाग मल्टीकुकर कटोरे में रखें और "मल्टी-कुक" कार्यक्रम, तापमान 100 डिग्री और 1 घंटे के लिए समय सेट करें। मेरिंग्यू की परत मोटी नहीं होनी चाहिए ताकि यह अच्छे से पक जाए और सूख जाए। मल्टी कूकर का ढक्कन खुला छोड़ दें।
टूथपिक से मेरिंग्यू की तैयारी की जांच करें। मेरिंग्यू अच्छी तरह जम जाना चाहिए, सूखा और हवादार हो जाना चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने का समय बढ़ा दें।
मैंने थोड़ा समय बचाने और प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए केक को सजाने के लिए मेरिंग्यू के दूसरे भाग को ओवन में बेक किया। लेकिन इसे धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है. हम पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके सजावट बनाते हैं और तैयार होने तक सुखाते हैं।
2. धीमी कुकर में बिस्किट तैयार करें
1 पूरा अंडा और 4 जर्दी को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। बिस्किट के आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होती है।
मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल (1 चम्मच) से हल्का चिकना कर लें। आधा आटा डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम और समय 40 मिनट सेट करें। ढक्कन से ढकें और मल्टीकुकर को अभी के लिए अकेला छोड़ दें। - बचे हुए आटे को प्लेट से ढककर फ्रिज में रख दीजिए.
कार्यक्रम के अंत में, कटोरा बाहर निकालें और बिस्किट को ठंडा होने दें। फिर इसे सावधानी से हिलाकर एक प्लेट में निकाल लें।
दूसरा केक तैयार हो रहा है. हम इसके लिए बचा हुआ आटा इस्तेमाल करते हैं. हम पहले केक की तरह बेक करते हैं।
3. बटरक्रीम तैयार करें
मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और मक्खन के नरम होने तक गर्म स्थान पर रखें। मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें। क्रीम चिपचिपी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह मीठी मेरिंग्यू के साथ मिल जाएगी।
4. रास्पबेरी केक भरना
रसभरी को धीरे से धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें।
5. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें
चॉकलेट को दूध के साथ धीमी कुकर में 100 डिग्री पर 2 मिनट के लिए पिघलाएं। सारी चॉकलेट पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मेरिंग्यू से स्पंज केक तैयार करना
पहले स्पंज केक को एक फ्लैट डिश या बड़ी प्लेट पर रखें।
केक को आधी बटरक्रीम के साथ फैलाएं।
आधे मेरिंग्यू को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. क्रीम के ऊपर रखें. हल्के से सघन.
बची हुई क्रीम ऊपर रखें और मेरिंग्यू के ऊपर फैला दें।
क्रीम के ऊपर ताज़ी रसभरी की एक परत रखें।
इसके ऊपर दूसरा स्पंज केक रखें और नीचे दबा दें।
भराई को आधार के खिलाफ कसकर दबाया जाना चाहिए।
ऊपर से चॉकलेट आइसिंग डालें और केक के किनारों को अच्छी तरह से कोट कर लें। ग्लेज़ को सेट होने देने के लिए लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
शीर्ष और किनारों को मेरिंग्यू से सजाएँ।
शीर्ष पर ताजा रसभरी रखें।
मेरिंग्यू और स्पंज केक के साथ सबसे स्वादिष्ट रास्पबेरी केकतैयार! रसभरी को खट्टा होने से बचाने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।
हल्का खट्टापन और रास्पबेरी सुगंध के साथ केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। बॉन एपेतीत!
ध्यान दें: आगे आपको कई तस्वीरें और खाना पकाने की प्रक्रिया का बहुत विस्तृत विवरण मिलेगा।
फोटो के साथ रास्पबेरी रेसिपी के साथ चॉकलेट केक
सामग्री:
- 170 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 140 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 120 मिली दूध
- 60 ग्राम मक्खन
- नमक की एक चुटकी
- 10 ग्राम वेनिला चीनी (मैंने वेनिला एसेंस का उपयोग किया)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (मैंने संकेतित मात्रा से थोड़ा कम इस्तेमाल किया)
- रसभरी.
उन लोगों के लिए जिनके पास रसोई के तराजू नहीं हैं, मैं वजन और माप की तालिका का उपयोग करने का सुझाव देता हूं (यह इंटरनेट पर सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है)।
एक कटोरे में 170 ग्राम चीनी और 3 अंडे रखें।
मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें; इसके लिए 4-5 मिनट तक लगातार फेंटना आवश्यक होगा।
आगे उपयोग के लिए तैयार अंडे-चीनी का मिश्रण इस तरह दिखेगा।
फिर 140 ग्राम आटा और 30 ग्राम कोको पाउडर तैयार कर लें. इनमें बेकिंग पाउडर मिलाएं.
अंडे के द्रव्यमान में आटा और कोको डालें और एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला (बहुत सुविधाजनक) का उपयोग करके, द्रव्यमान को चिकना होने तक ऊपर की ओर हिलाएं। हरकतें सहज और इत्मीनान से होनी चाहिए, अन्यथा अंडे का द्रव्यमान आंशिक रूप से व्यवस्थित हो जाएगा।
120 मिलीलीटर दूध को 60 ग्राम मक्खन के साथ 90 डिग्री पर लाएं। एक चुटकी नमक और वेनिला चीनी डालें।
- फिर गर्म दूध सीधे आटे में डालें. तुरंत सब कुछ मिलाएं, आटे में अधिक से अधिक हवा के बुलबुले बनाए रखने की कोशिश करें (जो अंडे के मिश्रण को फेंटते समय बने थे)।
आटा तैयार है. हम इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन में भेजते हैं (मेरे पास 18.5 सेमी व्यास वाला एक पैन है)।
बिस्किट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ठीक 30 मिनट तक बेक करें।
इस चॉकलेट स्पंज केक के फायदों में से एक यह है कि इसकी सतह बहुत उत्तल नहीं है और परत अविश्वसनीय रूप से नरम और कोमल है, यानी, स्पंज केक के शीर्ष को ट्रिम करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसा कि अक्सर होता है।
क्रॉस सेक्शन में चॉकलेट बिस्किट कुछ इस तरह दिखता है।
इसके बाद क्रीम तैयार करें. मैंने आपको इस केक के लिए कई क्रीम व्यंजनों की पेशकश करने का फैसला किया है ताकि आप अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकें। चॉकलेट स्पंज केकमौसम के आधार पर भराई बदल सकती है, या आप जामुन या फलों का उपयोग बिल्कुल भी नहीं कर सकते हैं।
1. खट्टा क्रीम और चीनी से बनी क्रीम। इस क्रीम के लिए खट्टा क्रीम बहुत गाढ़ा होना चाहिए (या क्रीम को गाढ़ा करने वाला पदार्थ मिलाएं, जैसा मैंने किया था)। स्वादानुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
2. व्हीप्ड क्रीम क्रीम. कम से कम 33% वसा सामग्री वाली क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटना चाहिए - तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान क्रीम।
3. चॉकलेट क्रीम. 33% वसा वाली उसी क्रीम को फेंटें और पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएँ।
मैंने खट्टा क्रीम से क्रीम बनाई। चूँकि उस दिन बिक्री पर कोई पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम नहीं थी, इसलिए मैंने 20% वसा की मात्रा और क्रीम को गाढ़ा करने वाली खट्टी क्रीम खरीदी। मिक्सर का उपयोग करके खट्टा क्रीम, गाढ़ा पदार्थ और चीनी को फेंटें।
हम केक तैयार करना जारी रखते हैं। नीचे के केक को उसी स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। आगे रसभरी की एक परत है (मैंने जमे हुए का उपयोग किया)। रसभरी को क्रीम की मोटी परत से ढक दें।
अब मस्कारपोन क्रीम तैयार करते हैं। एक मध्यम कटोरे में, पनीर को पाउडर चीनी और दो बड़े चम्मच वेनिला अर्क के साथ चिकना होने तक फेंटें। दूसरे कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। एक स्पैटुला का उपयोग करके, उन्हें सावधानी से मस्कारपोन में मोड़ें और कई बार हिलाएं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और केक इकट्ठा करने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
और अब मज़ेदार हिस्सा, आइए अपना रास्पबेरी केक इकट्ठा करें। एक लंबे चाकू या धागे का उपयोग करके, कुल 4 परतें प्राप्त करने के लिए प्रत्येक केक को 2 भागों में काटें। मुझे वास्तव में यह स्पंज केक बहुत पसंद है, लेकिन आप अपनी पसंदीदा रेसिपी को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार केक तैयार कर सकते हैं।
पहला क्रस्ट लें और उस पर चम्मच से एक तिहाई रास्पबेरी सॉस डालें। इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं, किनारे से कुछ ही दूरी पर। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके शीर्ष पर मस्कारपोन क्रीम निचोड़ें, जैसा कि फोटो में किया गया है। मेरे लिए बीच में घोंघा और किनारों पर बड़ी बूंदें बनाना सबसे सुविधाजनक है। इससे केक और भी सुंदर दिखता है। शेष केक परतों के साथ परतों को दोहराएं, शीर्ष को ढीला छोड़ दें।
अब आइए आगे बढ़ते हैं कि हमारे रास्पबेरी केक को कैसे सजाया जाए। मस्कारपोन क्रीम को पहले की तरह ही शीर्ष क्रस्ट पर पाइप करें। अब एक चम्मच लें और एक फूल बना लें. इसे प्रत्येक बूंद के किनारे से केंद्र तक स्वाइप करें, जैसा कि फोटो में है। तेज़ और आसान! बेशक, आप अपनी खुद की कोई चीज़ लेकर आ सकते हैं, लेकिन सजावट का यह तरीका अपनी सादगी से मुझे आकर्षित करता है।
देखो हम कितने सुंदर निकले! अब हमारे केक को रेफ्रिजरेटर में रखने का समय आ गया है। इसे 4-6 घंटे तक पकने दें। इस समय के दौरान, सॉस बिस्किट केक को संतृप्त कर देगा, और मैकरपोन अपना आकार सुरक्षित कर लेगा। परोसने से पहले, तस्वीर को पूरा करने के लिए हमारे केक को ताजा जामुन और पुदीने की टहनियों से सजाएँ। बस उन्हें शीर्ष पर रखें और आनंद लें। रेसिपी अंग्रेजी ब्लॉग होम कुकिंग एडवेंचर से अनुकूलित है। लेखक को बहुत धन्यवाद.
बेरी पकने के मौसम के दौरान, आपको उनके स्वाद का आनंद लेने और अपने विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए समय की आवश्यकता होती है। यदि आप एक अच्छी रेसिपी चुनते हैं और अपनी पाक क्षमताओं पर भरोसा करते हैं तो रास्पबेरी केक पकाना मुश्किल नहीं है। बेरी की परत मिठाई में हल्कापन और खट्टापन जोड़ देगी, और इलाज को स्वादिष्ट रूप से सुंदर भी बना देगी।
रास्पबेरी केक - नुस्खा
स्वादिष्ट और सुंदर रास्पबेरी केक बनाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे शॉर्टब्रेड पैन में बेक किया जाए। आधार मूल आटे से तैयार किया गया है, और भराई सबसे नाजुक मक्खन क्रीम होगी। इस व्यंजन की मिठास की भरपाई रसभरी और पुदीने की एक टहनी से होती है; वे इस व्यंजन में थोड़ी ताजगी जोड़ते हैं।
सामग्री:
- नरम मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वेनिला, बेकिंग पाउडर;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
- क्रीम 30% - 150 मिली;
- चीनी - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पुदीना - 4-5 पत्ते;
- रसभरी - 200 ग्राम।
तैयारी
- मक्खन और चीनी मलें, अंडे, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें।
- आटा डालकर मुलायम, गैर-चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- आटे को आटे से सने हुए सांचे में रखें, किनारे बनाते हुए, और निचले हिस्से में काँटे से छेद करें।
- बेस को 180 पर 15 मिनट तक बेक करें।
- चीनी, मक्खन और क्रीम मिलाएं, क्रीम को गाढ़ा होने तक गर्म करें।
- फिलिंग को ठंडे शॉर्टब्रेड बेस में डालें और भविष्य के रास्पबेरी केक को 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
- पूरी तरह ठंडा होने पर केक को ताजी बेरीज और पुदीने की पत्तियों से सजाएं और परोसें।
चॉकलेट रास्पबेरी केक
आप रसभरी के साथ ब्राउनी रेसिपी बना सकते हैं, यह निश्चित रूप से सभी चॉकलेट प्रेमियों को पसंद आएगी। स्वादिष्टता का स्वाद अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है, और संरचना में मौजूद जामुन इस व्यंजन की चिपचिपाहट और कड़वाहट को कम कर देंगे। आप तैयार मिठाई को आसानी से रसभरी से सजा सकते हैं, लेकिन इसे एक परत में बनाना बेहतर है, जिससे केक अधिक रसदार और नरम निकलेगा।
सामग्री:
- रसभरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नरम मक्खन - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
- कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वेनिला, बेकिंग पाउडर;
- आटा – 100 ग्राम.
तैयारी
- चॉकलेट के साथ मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वेनिला डालें।
- अंडे फेंटें, आटे में डालें, कोको और आटा डालें।
- आधा बेस पैन में डालें, आधा रसभरी व्यवस्थित करें, बाकी बैटर ऊपर डालें।
- 180 पर 25 मिनट तक बेक करें।
- तैयार केक को जामुन और पाउडर चीनी से सजाएं।
रसभरी और खट्टी क्रीम के साथ कुछ बनाने के लिए, आपको केक की परतें तैयार करने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है; आप उन्हें तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। रास्पबेरी केक क्रीम केक के संसेचन को संभाल लेगी; इसे तैयार करने के लिए आपको केवल जामुन और चीनी की आवश्यकता होगी। यदि आप डरते हैं कि खट्टा क्रीम फट नहीं जाएगा, तो एक विशेष गाढ़ेपन का उपयोग करें।
सामग्री:
- स्पंज केक - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम 25% - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - रसभरी के लिए 100 ग्राम + 100 ग्राम;
- रोगन - 1 पाउच;
- रसभरी - 500 ग्राम;
- मीठी बेरी लिकर - 50 मिली।
तैयारी
- केक को आधा काटें, प्रत्येक को बेरी लिकर में भिगोएँ।
- आधे रसभरी को चीनी के साथ पीस लें और केक की एक परत पर फैला दें।
- खट्टी क्रीम को चीनी और गाढ़ेपन के साथ फेंटें, क्रीम का 2/3 हिस्सा रास्पबेरी परत के ऊपर रखें, केक की दूसरी परत से ढक दें, बाकी क्रीम और साबुत रसभरी से सजाएँ।
- इस केक को दो घंटे तक ठंडा करने के बाद ताजी रसभरी के साथ परोसा जाता है।
पिस्ता और रास्पबेरी केक - रेसिपी
अखरोट से बने पके हुए माल के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक उपचार पिस्ता और रास्पबेरी केक है। सबसे नाजुक दही क्रीम में भिगोए हुए जामुन के साथ एक नरम केक, यहां तक कि सबसे समझदार मीठे दांत द्वारा भी सराहना की जाएगी। स्वादिष्ट व्यंजन को पाई के रूप में पकाया जाता है, लेकिन इसे प्रभावी ढंग से सजाकर, आप इसे औपचारिक चाय पार्टी में आत्मविश्वास से परोस सकते हैं।
सामग्री:
- नरम मक्खन - 250 ग्राम;
- मकई का आटा और गेहूं का आटा - 100 ग्राम प्रत्येक;
- बेकिंग पाउडर;
- एक नींबू का छिलका और रस;
- चीनी - 200 ग्राम;
- पिस्ता 200 ग्राम;
- बादाम - 100 ग्राम;
- दही - 2 बड़े चम्मच। एल;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- रसभरी - 300 ग्राम;
- दही - 200 मिलीलीटर;
- पिसी चीनी - 75 ग्राम।
तैयारी
- मक्खन और चीनी मलें, बेकिंग पाउडर, दही और अंडे डालें।
- ज़ेस्ट, जूस और पिसे हुए मेवे डालें।
- घोल का 1/3 भाग चिकने पैन में डालें, रसभरी की एक परत फैलाएँ, परतों को दोहराएँ।
- 190 पर 45 मिनट तक बेक करें।
- दही को पाउडर के साथ फेंटें और ठंडी परत पर लगाएं।
- रास्पबेरी केक को कुचले हुए मेवों से सजाएँ।
रसभरी और पनीर के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ केक उन गृहिणियों को प्रसन्न करेगा जो अपने बच्चों को स्वस्थ भोजन नहीं खिला सकते हैं। दही क्रीम और जामुन चॉकलेट केक के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं; आप उन्हें एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार स्वयं बेक कर सकते हैं या एक तैयार स्पंज केक खरीद सकते हैं और इसे दो भागों में काट सकते हैं।
सामग्री:
- चॉकलेट बिस्किट - 1 पीसी ।;
- रसभरी - 500 ग्राम;
- पनीर - 300 ग्राम;
- पिसी चीनी - 150 ग्राम;
- क्रीम 33% - 200 मिली;
- संसेचन के लिए चीनी सिरप - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- केक को चाशनी में भिगो दीजिये.
- पनीर को छलनी से छान लें और ब्लेंडर से फेंट लें।
- क्रीम को पाउडर के साथ सख्त होने तक फेंटें, दही का मिश्रण डालें।
- क्रस्ट पर क्रीम का 1/3 भाग फैलाएं, रसभरी को व्यवस्थित करें और क्रीम की एक परत से ढक दें।
- ऊपर केक की दूसरी परत रखें, क्रीम फैलाएं और रसभरी से सजाएं।
रसभरी और मस्कारपोन के साथ केक
चीज़केक प्रेमियों को जामुन के साथ इसकी विविधता निश्चित रूप से पसंद आएगी। इस मामले में, केक के लिए रास्पबेरी परत पहले से और बहुत ही असामान्य तरीके से तैयार की जाती है। क्रीम चीज़ की हल्की स्थिरता जामुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो बेस और कुकी क्रस्ट के शर्करा स्वाद को थोड़ा नरम कर देती है।
सामग्री:
- मस्कारपोन - 600 ग्राम;
- शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 250 ग्राम;
- पिघला हुआ मक्खन - 120 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
रास्पबेरी परत:
- जामुन - 500 ग्राम;
- चीनी – 150 ग्राम.
तैयारी
- कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, मक्खन डालें, मिलाएँ और साँचे के नीचे एक घनी परत में फैलाएँ।
- मस्कारपोन को चीनी, क्रीम और अंडे के साथ मिक्सर से फेंटें।
- बेस पर डालें और पानी के स्नान में 170 पर 90 मिनट तक बेक करें।
- एक फ्राइंग पैन में चीनी पिघलाएं, रसभरी डालें और 5 मिनट के लिए कैरामेलाइज़ करें।
- ठंडा किया हुआ चीज़केक ऊपर से बेरी जैम से सजाया गया है।
- एक घंटे तक ठंडा होने के बाद कारमेल रास्पबेरी केक को परोसें।
बिना पकाए रास्पबेरी केक
एक स्वादिष्ट मिठाई जो गर्मियों में आपके मीठे दाँतों को प्रसन्न कर देगी - रसभरी और नट्स के साथ। बेस खट्टा क्रीम या दही से बनाया जा सकता है, जिलेटिन डालकर ट्रीट को जमाया जाता है और केक को ठंडा परोसा जाता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए आपको 20 सेमी गोल या 25x13 आयताकार पैन की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- वसा खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- पिसी चीनी - 200 ग्राम;
- कुचले हुए मेवे - 150 ग्राम;
- जमे हुए रसभरी - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम के लिए गाढ़ा करनेवाला।
तैयारी
- खट्टा क्रीम को गाढ़ेपन और पाउडर के साथ फेंटें।
- गर्म पानी में जिलेटिन घोलें।
- मिक्सर को बंद किए बिना, क्रीम में जिलेटिन द्रव्यमान डालें।
- कुचले हुए मेवे और जमे हुए रसभरी डालें और मिलाएँ।
- मोल्ड को फिल्म से ढक दें, खट्टा क्रीम डालें, नट्स और रसभरी के साथ केक को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- परोसने से पहले, पैन को एक प्लेट में पलट लें, फिल्म हटा दें और जामुन से सजाएँ।
एक स्वादिष्ट कोमल केक जल्दी और बिना किसी परेशानी के बनाया जा सकता है। पैनकेक आटा के लिए, दूध के साथ एक सिद्ध नुस्खा का उपयोग करें; आपको उन्हें मीठा बनाने की ज़रूरत नहीं है। केक के लिए रास्पबेरी क्रीम सिरप या तरल जैम की तरह है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध बनती है। इसे केक पर एक पतली परत में लगाया जाता है और उन्हें पूरी तरह से भिगो देता है।
सामग्री:
- पेनकेक्स - 15 पीसी ।;
- रसभरी - 700 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सजावट के लिए पिसी चीनी।
तैयारी
- रसभरी को ब्लेंडर में पीस लें और चीनी के साथ मिला लें।
- रास्पबेरी प्यूरी को एक सॉस पैन में 10 मिनट तक उबालें, पूरी तरह से ठंडा करें।
- पैनकेक केक को रास्पबेरी क्रीम में भिगोएँ, पाउडर छिड़कें और एक घंटे के बाद परोसें।
रसभरी के साथ शॉर्टब्रेड केक
रास्पबेरी जैम वाला केक व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा। इस आटे की रेसिपी को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है; सब कुछ जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाता है। आप ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं, उन पर चीनी छिड़क सकते हैं या उपयोग से पहले उन्हें उबाल सकते हैं, इसलिए भराई अधिक रसदार होगी। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसें ताकि भरावन फैले नहीं.
सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नरम मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
- आटा - 300 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर;
- रास्पबेरी जैम - 250 ग्राम।
तैयारी
- मक्खन और चीनी मिलाएं, अंडे फेंटें।
- खट्टा क्रीम डालें और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, नरम, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें।
- आटे का 2/3 भाग पैन में रखें और किनारे बनाते हुए फैला दें।
- जैम फैलाएं और बचा हुआ आटा तोड़ लें।
- 190 पर 35 मिनट तक बेक करें।
रसभरी से केक को सजाना एक पुरस्कृत अनुभव है। उत्पाद हमेशा सुंदर आते हैं और प्रभावी ढंग से उत्सव की मेज को चमकीले, मुंह में पानी लाने वाले रंगों से भर देंगे।
