पत्तागोभी और आलू का स्टू. गोभी के साथ सब्जी स्टू

सब्जी स्टू रेसिपी

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों, फ़ोटो और वीडियो के साथ सब्जी स्टू की सरल रेसिपी। अपने प्रियजनों को एक नए स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ व्यंजन से प्रसन्न करें।

45 मिनट

67.6 किलो कैलोरी

5/5 (2)

शरद ऋतु सूरज की किरणों के तहत उगाए गए ताजे फलों और सब्जियों की बहुतायत को अलविदा कहने का समय है, न कि पराबैंगनी लैंप के तहत। इस अवधि के दौरान आपको जितना संभव हो उतना स्वस्थ भोजन का सेवन करना चाहिए ताकि आपका शरीर लगातार विटामिन की कमी और अन्य बीमारियों के बिना सर्दियों को आसानी से सहन कर सके।

एक अद्भुत व्यंजन है जो इसमें आपकी मदद करेगा - सब्जी स्टू! यह सार्वभौमिक व्यंजनों में से एक, जिसे न केवल अकेले खाया जा सकता है, बल्कि साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। वनस्पति स्टू मांस और मछली के साथ-साथ मशरूम और सॉसेज के साथ बहुत बढ़िया लगता है।

इस बार हम आलू और पत्तागोभी से सब्जी स्टू बनाने की रेसिपी देखेंगे, क्योंकि ये सामग्रियां सबसे सुलभ हैं। लेकिन इसकी उपलब्धता के बावजूद, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि स्टू कम स्वादिष्ट निकलेगा। आप कुछ सूक्ष्मताओं को जानकर एक वास्तविक पाक कृति तैयार करेंगे, जिसके बारे में हम आपको अधिक विस्तार से बताएंगे!

सब्जी स्टू तैयार करने की विशेषताएं

सब्जियों की अपनी पसंद को गंभीरता से लेना उचित है। सबसे स्वादिष्ट सब्जी स्टू नई सब्जियों से बनाया जाता है, हालांकि यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब्जियां खराब न हों। आप साउरक्रोट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक खट्टा नहीं। यदि सॉकरक्राट बहुत अधिक खट्टा है, तो पकाने से पहले इसे बहते पानी के नीचे धो लें।

सब्जियों को ज्यादा बारीक न काटें. काफी लंबे समय तक पकाने के दौरान, वे बहुत नरम हो जाएंगे और आपकी डिश को स्टू में नहीं, बल्कि दलिया में बदल देंगे, जो खाने में बहुत सुखद नहीं होगा।

यदि आप सब्जी स्टू पकाने की योजना बना रहे हैं मांस जोड़ने पर, पहला कदम मांस को भूनना है सुनहरा भूरा होने तक, और उसके बाद सब्जियां डालें। यदि संभव हो, तो मोटी दीवार वाले बर्तनों का उपयोग करें: एक बत्तख का बर्तन, एक कड़ाही, एक सॉस पैन। अगर सब्जियों को इस बर्तन में धीमी आंच पर उबाला जाए तो उनका स्वाद और सुगंध बेहतर तरीके से सामने आएगी।

निरंतरता बनाए रखेंभोजन बुकमार्क, क्योंकि सभी सब्जियों की संरचना अलग-अलग होती है और उन्हें पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। हम आलू के बाद नई पत्तागोभी रखते हैं, और उसके पहले परिपक्व पत्तागोभी रखते हैं। साउरक्रोट को आलू के बाद या उनके साथ रखना चाहिए।

स्टू में शामिल सभी सब्जियों को अलग-अलग भूनना और फिर सॉस में मिला कर धीमी आंच पर पकाना सबसे अच्छा है।

इस तरह से तैयार किया गया स्टू ज्यादा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है. लेकिन तेल में सब्जियां तलने से इसका सेवन काफी बढ़ जाता है कैलोरी सामग्रीतैयार पकवान, इसलिए जो लोग अपने फिगर को देखते हैं वे इसके बिना काम कर सकते हैं या कम से कम तेल का उपयोग करके सब्जियों का केवल एक हिस्सा ही भून सकते हैं।

गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू

रसोई के उपकरण और बर्तन:स्टोव, फ्राइंग पैन, कड़ाही, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, हिलाने के लिए लकड़ी का स्पैटुला।

सामग्री

वीडियो रेसिपी

प्रयोग के तौर पर आप सफेद पत्तागोभी की जगह चीनी पत्तागोभी ले सकते हैं। यह आपके स्टू को बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा, बल्कि उसे एक बिल्कुल अलग स्वाद देगा।

धीमी कुकर में आलू, पत्तागोभी और मांस के साथ सब्जी स्टू

• खाना पकाने के समय: 50-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकुकर, स्टोव, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, मिश्रण के लिए लकड़ी का स्पैटुला।

सामग्री

• 700 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम सूअर का मांस;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ी गाजर;
• बे पत्ती;
• 1 बड़ा प्याज;

• अजमोद;
• दिल;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने का क्रम

जब गर्मियों की सब्जियाँ अभी भी दूर हैं या, इसके विपरीत, वे पहले ही बीत चुकी हैं, तो हमेशा उपलब्ध आलू और गोभी के सैकड़ों व्यंजनों को याद करने का समय आ गया है। ये उत्पाद बहुत सरल हैं और अन्य सब्जियों और मांस दोनों के साथ आसानी से मिल जाते हैं। उनसे स्टू तैयार करने में कोई प्रयास या समय नहीं लगेगा, और परिणाम काफी संतोषजनक व्यंजन होगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गोभी और आलू के साथ स्टू तैयार करने के चरण:

साउरक्रोट और आलू के साथ सब्जी स्टू

• 2 गाजर;
• 220 मिली पानी;
• 240 ग्राम चावल;
• 270 ग्राम सॉकरौट;
• 20 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 500 ग्राम आलू.

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी - 94.

अनुक्रमण:

1. अतिरिक्त एसिड निकालने के लिए सॉकरक्राट को बहते पानी के नीचे धो लें। इसके बाद, आपको बचे हुए पानी को निकालने के लिए इसे अपने हाथों से निचोड़ना होगा;
2. गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. वैकल्पिक रूप से, आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं;
3. आलू छीलें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
4. - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें गाजर डालें. इसे लगभग पांच मिनट तक भूनना चाहिए;
5. - इसके बाद आलू डालें और चलाएं. क्यूब्स सुनहरे होने तक भूनें;
6. एक अलग सॉस पैन में, चावल को आधा पकने तक उबालें, इसमें हल्का नमक डालें;
7. आलू और गाजर में अनाज डालें, और साउरक्रोट को यहां रखें;
8. टमाटर के पेस्ट को निर्दिष्ट मात्रा में पानी में घोलें, आप मसाले या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। बाकी उत्पादों के साथ मिश्रण को कड़ाही में डालें;
9. सभी सामग्री को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। वैकल्पिक रूप से, आप चावल की जगह बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इसे भी पहले पकाया जाना चाहिए और पकवान पूरी तरह से तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले एक कड़ाही में डाल देना चाहिए।

गोभी, आलू और मांस के साथ स्टू

• 15 ग्राम चीनी;
• 380 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 2 प्याज;
• गोभी के 0.5 टुकड़े;
• 6 पीसी ऑलस्पाइस;
• 6 आलू;
• 170 ग्राम चरबी;
• 2 गाजर;
• 270 मिली पानी;
• 3 लॉरेल पत्तियां.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी - 104.

स्टू पकाना:

1. लार्ड को क्यूब्स में काटें और कच्चे लोहे के बर्तन में डालें। यह वनस्पति तेल के रूप में कार्य करता है, लेकिन व्यंजन तेजी से पकता है;
2. मध्यम आँच पर, टुकड़ों को तब तक पिघलाएँ जब तक कि चटकने न बन जाएँ;
3. इस समय के दौरान, धुले हुए फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें और इसे क्रैकलिंग में जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें;
4. धुली पत्तागोभी को तेज चाकू से बारीक काट लें;
5. प्याज का छिलका हटा दें और इसे पतले पंखों में काट लें, लेकिन आप इसके टुकड़े भी कर सकते हैं;
6. छिलके वाली गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें;
7. जब मांस पर हल्की परत जम जाए तो उसमें पत्तागोभी डालें और हिलाएं;
8. ऊपर गाजर और प्याज़ रखें और फिर से ढक दें, उन्हें उबलने दें;
9. इसके बाद, आपको आलू को छीलकर क्यूब्स में काटना होगा;
10. सभी सामग्रियों को कच्चे लोहे में हिलाएं, और जैसे ही गोभी डिश की दीवारों से चिपकना शुरू कर दे, आलू डालें;
11. चीनी, नमक के साथ तेजपत्ता सहित मसाले डालें और हिलाएँ;
12. एक गिलास पानी डालें और ढक्कन फिर से बंद कर दें;
13. आलू पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रायः इसमें पन्द्रह मिनट लगते हैं। मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है.

धीमी कुकर में सब्जी स्टू

• 30 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 1 बड़ी तोरी;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• गोभी का 1 सिर;
• 2 किलो आलू;
• 225 मिली पानी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 1 गाजर;
• 40 मिली मेयोनेज़।

पकाने का समय - 50 मिनट।

कैलोरी - 56.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. यह सलाह दी जाती है कि ये छोटे आलू हों;
2. तोरई को डंठल से छीलकर छील लें और समान क्यूब्स में काट लें;
3. छिली हुई गाजर को आधा काट लेना चाहिए और फिर पतले आधे-स्लाइस में काट लेना चाहिए;
4. गोभी से पहले दो पत्ते हटा दें, जड़ काट लें, बाकी को छोटे वर्गों में काट लें;
5. लहसुन से भूसी निकालें और पतले स्लाइस में काट लें;
6. उपकरण के कटोरे में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड का चयन करें;
7. गाजर डालें और भूरा होने तक पकाएँ;
8. इसके बाद, तोरी डालें और दोनों सामग्रियों को समय-समय पर हिलाते हुए, एक ही अवस्था में आने तक भूनें;
9. लहसुन डालें और सभी चीजों को अगले पांच मिनट के लिए आग पर रख दें;
10. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ मिलाएं;
11. सॉस पूरी तरह मिश्रित हो जाने के बाद, पानी डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएँ;
12. कटोरे में आलू और पत्तागोभी डालें, सब कुछ मिलाएँ और ऊपर से ड्रेसिंग डालें;
13. "स्टू" मोड का चयन करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं, जिसके बाद आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं।

पत्तागोभी, शिमला मिर्च और तोरी के साथ स्टू

• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 शिमला मिर्च;
• 300 ग्राम गोभी;
• 15 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 90 मिलीलीटर तेल;
• 2 प्याज;
• 4 आलू;
• 170 ग्राम शैंपेनोन;
• 3 गाजर;
• 130 मिली मिनरल वाटर।

पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी - 79.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. छिली हुई गाजरों को लंबे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और तेल में भूनें;
2. - एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भी इसी तरह भून लें और फिर निकाल लें.
3. आलू छीलिये, टुकड़ों में काटिये और कढ़ाई में जहां प्याज थे, डाल दीजिये, हल्का सा भून लीजिये,
4. तली हुई गाजर को निकाल लीजिए और उसकी जगह कटी हुई पत्तागोभी डाल दीजिए और भून लीजिए ताकि वह नरम हो जाए.
5. सभी चार सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और हिलाएं;
6. बेल मिर्च से सभी बीज निकालें, इसे पतले पंखों में काटें और बाकी भोजन के ऊपर छिड़कें;
7. एक फ्राइंग पैन में पानी डालें और उबालें, फिर टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, हिलाएं, एक चुटकी चीनी डालें, दो मिनट तक उबालें और सॉस पैन में डालें;
8. सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबालें;
9. मशरूम को मलबे से साफ करें और चार भागों में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का उबाल लें, इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे;
10. साग को बारीक काट लें और मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें, हिलाएं;
11. ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर इसे अगले पंद्रह मिनट तक पकने दें।

स्टू में, ग्रेवी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, यह डिश को रसदार बनाती है। टमाटर के अलावा, आप खट्टा क्रीम ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं और फिर कम मसाले डालती हैं। हालाँकि प्राचीन व्यंजनों में किसी भी प्रकार की ड्रेसिंग का उपयोग नहीं किया जाता था।

पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए, आप सफेद गोभी के बजाय चीनी गोभी का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह तेजी से पकता है। और अधिक स्पष्ट मशरूम स्वाद के लिए, आप कुछ पिसे हुए सूखे मशरूम मिला सकते हैं। इन्हें उन व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है जहां मशरूम का उपयोग नहीं किया जाता है।

गोभी और आलू के साथ एक सुगंधित, संतोषजनक और सरल स्टू लेंट के दौरान भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह पेट पर अधिक भार नहीं डालता है और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। मसालों के साथ प्रयोग करने से किसी भी रेसिपी में और भी अधिक स्वाद आ सकता है।

यदि आप अपने परिवार को जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाना चाहते हैं, तो यह त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। सब्जी मुरब्बा. आप इसे केवल सब्जियों के साथ-साथ मांस का उपयोग करके दुबले संस्करण में तैयार कर सकते हैं। वैसे, यह स्टू का मांस संस्करण है जिसे क्लासिक माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए विभिन्न मांस का उपयोग किया गया - खरगोश, मुर्गी पालन, वील,... उन्होंने मछली और पोल्ट्री गिब्लेट का स्टू तैयार किया।

इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन विभिन्न व्यंजनों में मौजूद है, फ्रांस को इसकी मातृभूमि माना जाता है। "रैगाउट" शब्द का फ्रेंच से अनुवाद एक ऐसे व्यंजन के रूप में किया गया है जो भूख को उत्तेजित करता है। इसलिए, मूल स्टू तले हुए मांस के साथ उबली हुई सब्जियों से ज्यादा कुछ नहीं है। भले ही आप इसके लिए किसी भी सब्जियां और प्रकार के मांस का उपयोग करें, यह महत्वपूर्ण है कि इसमें मौजूद सब्जियां उबलकर प्यूरी में न बदल जाएं। इसकी तैयारी के लिए कुछ नियमों का पालन करने से आपका स्टू हमेशा स्वादिष्ट बनेगा।

यहां स्टू बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. स्टू के लिए मांस को सब्जियों के साथ पहले से तला जाता है।
2. खाना पकाने के अंत में हमेशा ऐसी सब्जियाँ डालें जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता न हो, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियाँ भी डालें।
3. स्टू को सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए टमाटर का पेस्ट या सॉस का उपयोग करें।
4. अपने स्वाद के अनुसार सब्जियां चुनें. उन व्यंजनों से बचने का प्रयास करें जिनका स्वाद अन्य व्यंजनों में अच्छा नहीं लगता।
5. लीन वेजिटेबल स्टू को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप पैन में तला हुआ आटा और मक्खन मिला सकते हैं।

आलू, पत्तागोभी और मांस के साथ स्टूहमारे क्षेत्र में इस व्यंजन की सबसे लोकप्रिय और किफायती रेसिपी है। इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि गोभी और आलू पूरे वर्ष बिक्री पर रहते हैं। आप इसे किसी भी समय बना सकते हैं, चाहे मौसम कोई भी हो।

दो लीटर सॉस पैन के लिए स्टू के लिए सामग्री:

• - 700 जीआर,
• पत्तागोभी - 100 ग्राम,
• चिकन पैर - 1 पीसी।,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• गाजर - 1 पीसी।,
• बे पत्ती
• प्याज - 1 पीसी।,
• अजमोद,
• वनस्पति तेल,
• नमक और मसाले.

आलू, गोभी और मांस के साथ स्टू - नुस्खा

आलू, प्याज और गाजर छील लें. आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। गर्म पानी भरें और तेजपत्ता डालें। धीमी आंच पर रखें. जब तक आलू पक रहे हों, स्टू तैयार करें। गाजर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

पत्तागोभी को हमेशा की तरह स्टू करने के लिए पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पैर से मांस काट लें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। चिकन लेग्स की जगह आप चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। उस पर चिकन पट्टिका, प्याज और गाजर और एक चुटकी नमक रखें। स्वादानुसार मसाले डालें. लगभग 5 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।

टमाटर के पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ पतला कर लें। इसे सब्जियों और मांस के ऊपर डालें।

वस्तुतः अगले 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबले हुए चिकन और सब्जियों को आलू के साथ पैन में रखें।

तुरंत पत्तागोभी डालें.

इसके बाद, आलू, पत्तागोभी और मांस के साथ स्टू की तरहउबाल आने पर इसे 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

यह अवश्य देखने का प्रयास करें कि पर्याप्त नमक है या नहीं। ताजा डिल या अजमोद छिड़क कर गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें।

पत्तागोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू की यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन पसंद करते हैं। अपनी रेसिपी में, मैं आपके साथ चरण-दर-चरण फ़ोटो और खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण साझा करूंगी।

स्टू को साधारण सब्जियों जैसे पत्तागोभी, आलू और गाजर से तैयार किया जाता है, लेकिन आप मौसमी सब्जियां - तोरी, मिर्च आदि भी डाल सकते हैं। आप इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं - पोर्क चॉप्स, बेक्ड चिकन लेग्स, आदि।

एक फ्राइंग पैन में गोभी और आलू से सब्जी स्टू कैसे पकाएं

आलू छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें - एक तरफ से लगभग 1-2 सेमी।

हम गोभी को काफी बारीक काटते हैं - लेकिन सलाद के लिए नहीं, बल्कि उदाहरण के लिए, बोर्स्ट के लिए।

काली मिर्च और तोरी को क्यूब्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।

आलू को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। और बीच-बीच में पलटते हुए 4-5 मिनिट तक सुनहरा होने तक भून लीजिए.

पैन में पत्तागोभी डालें और मिलाएँ। हम आग कम करते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें.

- आलू और कपूत को 5-6 मिनिट तक पकाएं.

पैन में गाजर, तोरी और काली मिर्च डालें और हिलाएं।

फिर से ढककर 5-7 मिनिट तक पका लीजिए.

टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और स्टू में भी डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टू को ढक्कन के नीचे कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू आपको अपने सामान्य मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगा। यह व्यंजन लंच या डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्टू सफलतापूर्वक सामान्य साइड डिश - पास्ता, मसले हुए आलू या दलिया की जगह ले लेगा। सभी सब्जी प्रेमियों को यह व्यंजन पसंद आएगा, और मांस प्रेमी कटलेट, बेक्ड चिकन लेग्स या चॉप्स के साथ इसकी सराहना करेंगे। स्टू तैयार करना मुश्किल नहीं है; आपको बस सब्जियों को काटना और पकाना है, और इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन फिर भी, कुछ तरकीबें हैं जो पकवान को स्वादिष्ट बना देंगी। उदाहरण के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि सभी सब्जियों को पकाने का समय अलग-अलग होता है, इसलिए आपको हमेशा उस क्रम का पालन करना चाहिए जिसमें आप सामग्री जोड़ते हैं। इसलिए गाजर और आलू पहले डाले जाते हैं, और तोरी, बैंगन और पत्तागोभी बाद में डाले जाते हैं। विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके, आप तैयार पकवान को अतिरिक्त रस और एक जादुई सुगंध देंगे।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

स्टू गर्मी के मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और अपने विविध तैयारी विकल्पों से प्रसन्न करता है। आख़िरकार, अन्य सब्ज़ियाँ लेने और काटने का प्रकार बदलने के लिए पर्याप्त है और नया व्यंजन तैयार है!

सर्दियों में, आप जमी हुई तोरी, शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं और बैंगन की जगह ताज़ा कद्दू ले सकते हैं। यह व्यंजन लेंट के लिए उपयुक्त है।

मांस का प्रयोग करके स्टू भी बनाया जा सकता है. यह चिकन, टर्की, पोर्क या बीफ हो सकता है। सबसे पहले मांस को प्याज और गाजर के साथ भूनना चाहिए।

न केवल हर गृहिणी, बल्कि दुनिया की हर रसोई में सब्जी स्टू की अपनी रेसिपी होती है। इसलिए प्रयोग करने, अन्वेषण करने और कुछ नया आज़माने से न डरें।

सामग्री

• गोभी - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• तोरी - 300 ग्राम;
• बैंगन - 300 ग्राम;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• पानी या शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मांस के बिना गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको स्वादिष्ट स्टू तैयार करने का पहला और सरल रहस्य याद रखना होगा - उत्पादों को काटना समान होना चाहिए। वे। सभी सब्जियों को क्यूब्स, क्यूब्स, स्ट्रिप्स और यहां तक ​​कि स्लाइस में काटा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि वे एक ही आकार के हों।

तो, प्याज, गाजर और आलू को छील लें। मीठी मिर्च का कोर और डंठल हटा दें। सभी सब्जियों को धो लें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें - ये क्यूब्स, स्टिक या बड़ी स्ट्रिप्स हो सकती हैं।

बैंगन को छीलने की सलाह दी जाती है, इससे वे अधिक कोमल हो जायेंगे। अगर तोरई छोटी है तो उसका छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। बैंगन को धोइये, लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिये, फिर टुकड़ों में काट लीजिये. तोरी के साथ भी ऐसा ही करें।

पत्तागोभी को क्यूब्स में काटें - यह आसान है। पत्तागोभी का आधा सिर लें और कटे हुए भाग को नीचे की ओर बोर्ड पर रखें। पत्तागोभी को लंबाई में और फिर क्रॉसवाइज काटें।

अब आपको सुविधाजनक व्यंजन चुनने की जरूरत है। यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो इसका उपयोग करें; यदि नहीं, तो एक सॉस पैन पर्याप्त होगा। चयनित कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और स्टोव पर रखें। पर्याप्त गर्म होने पर, पैन में प्याज, गाजर और मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें.

सब्जियों में आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि सब्जियां जलें नहीं। फिर पैन को आंच से उतार लें.

तोरी, बैंगन और पत्तागोभी डालें। इन सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं पड़ती.

अभी तक स्टू को हिलाओ मत। अब आपको पैन में तरल जोड़ने की जरूरत है, यह साधारण पानी हो सकता है, लेकिन पकवान को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे शोरबा या टमाटर के रस से बदलना बेहतर है।