यदि आप कैलोरी की गिनती करते हैं, तो आप बिना अधिक प्रयास के प्रभावी ढंग से वजन कम कर सकते हैं।
जब कोई व्यक्ति वजन बढ़ाने के लक्ष्य का सामना करता है, तो वह खाद्य पदार्थों की कैलोरी की गणना नहीं कर सकता है, बल्कि सहज स्तर पर खाता है। लेकिन, अगर आपको वजन कम करना है तो आपको तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना करनी चाहिए।
एक व्यक्ति का वजन तब कम होना शुरू होता है जब दैनिक कैलोरी की मात्रा 1500-1800 किलो कैलोरी से अधिक न हो, जो गतिविधि के प्रकार और शारीरिक गतिविधि पर निर्भर करता है।
उत्पादों की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम तालिका
प्रकृति ने मनुष्य को इस तरह बनाया है कि यदि वह कभी-कभी अधिक खा लेता है तो उसका अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ता है। लेकिन लगातार अधिक मात्रा में भोजन का सेवन करने से मोटापा बढ़ता है।
चयापचय बाधित हो जाता है, शरीर में अतिरिक्त पानी और शर्करा वसा में बदल जाते हैं, खराब स्वास्थ्य और उनींदापन दिखाई देता है। मोटापे से बचने के लिए आपको अपनी भूख पर नियंत्रण रखना होगा।
टिप: खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य की गणना करने से आपको ऐसा करने में मदद मिलेगी। 100 ग्राम की मेज हमेशा हाथ में होनी चाहिए।
मांस, चिकन, मछली की कैलोरी सामग्री
डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों की कैलोरी सामग्री
मेवों और बीजों की गुठली की कैलोरी सामग्री
जूस और अन्य सांद्रता की कैलोरी सामग्री
याद रखें: प्रत्येक भोजन में एक निश्चित मात्रा में पानी होता है। उदाहरण के लिए, जूस में 80% तक पानी हो सकता है।
महत्वपूर्ण: तालिका में कैलोरी सामग्री की गणना प्रत्येक खाद्य उत्पाद में पानी को ध्यान में रखकर की जाती है।
अब आप अपने मेनू की योजना बना सकते हैं और खाद्य उत्पादों के पोषण मूल्य को ध्यान में रखते हुए स्वस्थ भोजन कर सकते हैं।
टिप: सप्ताह के लिए तुरंत एक मेनू बनाएं ताकि आपको हर दिन यह न सोचना पड़े कि क्या पकाना है और हर दिन कैलोरी गिननी है।
यदि आपको किसी विशेष खाद्य उत्पाद में पानी की मात्रा देखनी है तो इस साइट का उपयोग करें।
मशरूम की कैलोरी सामग्री, तालिका
मशरूम एक कम कैलोरी वाला भोजन है
महत्वपूर्ण: पोषण विशेषज्ञ हमेशा प्रोटीन आहार में मशरूम को शामिल करते हैं। लेकिन, यदि कोई व्यक्ति अपने वजन की निगरानी करता है और वजन कम करते समय प्राप्त परिणामों को मजबूत करना चाहता है, तो उसे इस खाद्य उत्पाद की कैलोरी सामग्री जानने की जरूरत है।
सबसे लोकप्रिय प्रकार के मशरूम जो हमारे देश के निवासी खाना पसंद करते हैं वे हैं पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम और एस्पेन मशरूम। शांत शिकार के कई प्रेमी भी रसूला इकट्ठा करते हैं।
मशरूम कैलोरी तालिका
यदि आप अन्य मशरूम चुनना और खाना पसंद करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम इस कैलोरी तालिका का उपयोग करें:
उत्पाद | पानी | गिलहरी | वसा | कार्बोहाइड्रेट | किलो कैलोरी |
ताजा सीप मशरूम | 75 | 2,5 | 0,3 | 6,5 | 38 |
ताज़ा चैंटरेल | 72 | 1,6 | 1,1 | 2,3 | 19 |
सूखे चेंटरेल | 15 | 22,3 | 7,5 | 23,5 | 259 |
ताजा बोलेटस | 82 | 2,3 | 0,4 | 1,5 | 8 |
ताजा शहद मशरूम | 78 | 2,1 | 1,1 | 2,9 | 15 |
पोर्टोबेलो कच्चा | 74 | 2,3 | 0,1 | 3,5 | 23 |
ताज़ा मोरेल | 65 | 1,5 | 0,3 | 4,1 | 25 |
ताजा ट्रफ़ल्स | 67 | 5,8 | 0,4 | 5,2 | 50 |
चेर्नुश्की | 86 | 1,4 | 0,3 | 0,1 | 8 |
ताजा शिमला मिर्च | 81 | 4,1 | 0,9 | 0,8 | 26 |
शियाटेक ताजा | 79 | 4,2 | 0,9 | 0,9 | 25 |
सूखे शिइताके | 22 | 19,2 | 0 | 62,5 | 330 |
महत्वपूर्ण: अब आप सबसे स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं जिनमें आपकी रेसिपी में मशरूम शामिल हैं।
कृपया ध्यान दें: किसी भी सूखे मशरूम में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए उन्हें अपने आहार में कम से कम मात्रा में उपयोग करें। वहीं, कम कैलोरी सामग्री के बावजूद ताजे मशरूम को बड़ी मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
समुद्री भोजन कैलोरी तालिका
समुद्री भोजन - कम कैलोरी वाला भोजन
सबसे सामान्य प्रकार की मछली और समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री ऊपर दी गई तालिका में है। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन खाना पसंद करते हैं, तो यह समुद्री भोजन कैलोरी तालिका मदद करेगी:
उत्पाद | गिलहरी | वसा | कार्बोहाइड्रेट | किलो कैलोरी |
समुद्री सिवार | 1,4 | 0 | 4 | 25 |
समुद्री शैवाल | 0,8 | 0,2 | 0 | 5,0 |
गुलाबी सामन कैवियार | 30,0 | 11,2 | 0,9 | 220 |
पोलक कैवियार | 26,2 | 1,6 | 1,1 | 130 |
संरक्षित मछली | 17,2 | 1,8 | 0 | 87 |
व्हेल का मांस | 22,0 | 3,3 | 0 | 115 |
शंबुक | 11,3 | 1,8 | 3,2 | 76 |
गर्म स्मोक्ड मछली (हेरिंग) | 20,0 | 8,2 | 0 | 125 |
ठंडी स्मोक्ड मछली (हेरिंग) | 18,0 | 5,2 | 0 | 150 |
ठंडा कामदेव | 16,7 | 1,8 | 0 | 87 |
कृसियन कार्प | 16,7 | 1,4 | 0 | 85 |
काप | 15 | 4,2 | 0 | 110 |
चूम सामन | 18 | 5,4 | 0 | 125 |
नवागा | 19,3 | 1,4 | 0 | 90 |
हिलसा | 20,1 | 11,0 | 0 | 179,2 |
टूना | 23,4 | 4,5 | 0 | 129 |
चेखोन | 17,0 | 1,8 | 0 | 87 |
पाइक | 17,9 | 1,1 | 0 | 83 |
समुद्री भाषा | 10,2 | 4,8 | 0 | 87 |
आईडीई | 18 | 4,3 | 0 | 115 |
नमकीन गुलाबी सामन | 22,0 | 8 | 0 | 165 |
हेरिंग, एंकोवी | 17,5 | 1,8 | 0 | 110 |
मुन्ना | 15,5 | 1,4 | 0 | 88 |
महत्वपूर्ण: कई प्रकार की मछली और समुद्री भोजन में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं और कैलोरी कम होती है। ये उन लोगों के लिए मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं जो जल्दी से अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।
प्रोटीन उत्पादों की कैलोरी सामग्री
प्रोटीन खाद्य पदार्थ कई आहारों के घटक हैं।
ऐसे कई प्रकार के आहार हैं जो केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित होते हैं। उनकी ख़ासियत यह है कि एक व्यक्ति प्रोटीन और वसा का सेवन करता है, और शरीर अपने भंडार से कार्बोहाइड्रेट लेगा।
महत्वपूर्ण: इस आहार की बदौलत आप एक हफ्ते में 5-10 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। लेकिन यह खतरनाक हो सकता है अगर किसी व्यक्ति को हृदय संबंधी रोग, संवहनी रोग, गुर्दे के रोग और पाचन तंत्र के रोग हों।
लेकिन, अगर आपकी सेहत ठीक है तो आप इस डाइट से वजन कम कर सकते हैं। प्रोटीन उत्पादों की कैलोरी सामग्री को ऊपर दी गई तालिकाओं में देखा जाना चाहिए - ये मांस, चिकन, मछली, समुद्री भोजन, पनीर, दूध और लैक्टिक एसिड खाद्य पदार्थ हैं।
फलों और सब्जियों की कैलोरी सामग्री, तालिका
फल और सब्जियाँ कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं
वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में पर्याप्त मात्रा में फल और सब्जियां होनी चाहिए। आख़िरकार, यह फाइबर का एक स्रोत है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करता है।
लेकिन फलों और सब्जियों की कैलोरी सामग्री की गिनती करना न भूलें। नीचे दी गई तालिकाएँ आपको अपने मेनू में इन उत्पादों की सही मात्रा शामिल करने में मदद करेंगी।
महत्वपूर्ण: यह मत भूलिए कि सब्जियों की तुलना में फलों में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए दिन के पहले भाग में इनका सेवन अवश्य करना चाहिए।
फल कैलोरी तालिका
सब्जी कैलोरी तालिका
उत्पाद | किलो कैलोरी | गिलहरी | वसा | कार्बोहाइड्रेट |
गाजर | 35 | 1,2 | 0,1 | 7,1 |
लेक-शलजम | 40 | 1,2 | 0 | 8,9 |
बैंगन | 23 | 1,1 | 0,1 | 5,0 |
हरे मटर | 74 | 4,9 | 0,1 | 11,9 |
तुरई | 22 | 0,5 | 0,2 | 4,8 |
सफेद बन्द गोभी | 25 | 1,7 | 0,1 | 4,3 |
पत्ता गोभी | 15 | 1,1 | 0 | 2,1 |
फूलगोभी | 28 | 2,4 | 0,3 | 4,4 |
धनुष पंख | 18 | 1,2 | 0 | 3,3 |
खीरे | 12 | 0,7 | 0,1 | 2,5 |
लाल शिमला मिर्च | 28 | 1,2 | 0 | 5,2 |
आलू | 79 | 1,8 | 0,3 | 15,4 |
मूली | 20 | 1,1 | 0,1 | 3,5 |
मूली | 33 | 1,8 | 0,2 | 6,3 |
हरा सलाद | 15 | 0,5 | 0,2 | 2,2 |
चुक़ंदर | 41 | 1,4 | 0,1 | 8,9 |
टमाटर | 22 | 1,0 | 0,2 | 3,5 |
लहसुन | 44 | 6,4 | 0 | 5,1 |
सोरेल | 18 | 1,4 | 0 | 2,8 |
एवोकाडो | 159 | 1,8 | 15,2 | 4,1 |
कद्दू | 24 | 1,0 | 0,1 | 4,1 |
लाल गोभी | 26 | 1,8 | 0,2 | 6,5 |
भुट्टा | 115 | 3,2 | 1,3 | 22,5 |
अजमोद | 37 | 2,5 | 0,5 | 10,4 |
तुरई | 14 | 1,1 | 0,1 | 3,2 |
पालक | 15 | 2,4 | 0,4 | 2,8 |
महत्वपूर्ण: जमी हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री ताजी फसलों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। इसलिए, ताजी सब्जियां खाने की कोशिश करें, क्योंकि वे स्वस्थ होती हैं और कैलोरी में कम होती हैं।
तेल, वसा, तालिका की कैलोरी सामग्री
वसा और तेल - उच्च कैलोरी सामग्री
तेल, वसा और मेयोनेज़ सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और ये सुपाच्य होते हैं।
महत्वपूर्ण: यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं और कभी भी अतीत में नहीं लौटना चाहते हैं तो आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम मात्रा में करना होगा।
तेलों की कैलोरी सामग्री, तालिका
सूखे और तैयार रूप में अनाज के लिए कैलोरी तालिका
कुट्टू का दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद है
अनाज और दलिया हमारे शरीर के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद और व्यंजन हैं। उन्हें दैनिक मेनू में भोजन का बड़ा हिस्सा बनाना चाहिए।
सूखे और तैयार रूप में अनाज की कैलोरी तालिका आपको प्रभावी ढंग से वजन कम करने के लिए सही व्यंजन चुनने में मदद करेगी। अनाज की कैलोरी सामग्री ऊपर दी गई तालिका में है।
दूध के साथ दलिया का पोषण मूल्य:
जल दलिया का पोषण मूल्य:
नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तालिका
खीरा एक नकारात्मक कैलोरी वाला भोजन है
आजकल आप टीवी पर या लोगों के बीच वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में सुन सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ क्या हैं और नकारात्मक कैलोरी का क्या मतलब है?
ये खाद्य उत्पाद हैं जिनके प्रसंस्करण के लिए हमारा शरीर प्राप्त होने से अधिक ऊर्जा संसाधन खर्च करता है। यह सब इसलिए होता है क्योंकि हमारे पाचन तंत्र को इन खाद्य पदार्थों से प्राप्त आहार फाइबर और फाइबर को पचाने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ती है।
नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की तालिका:
महत्वपूर्ण: वजन घटाने के लिए एक मेनू बनाएं और उसमें इन उत्पादों को शामिल करें। वे बिना किसी प्रयास के अतिरिक्त वजन कम करने में आपकी मदद करेंगे।
अल्कोहल की कैलोरी सामग्री, तालिका
मादक पेय उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं
शराब एक उच्च कैलोरी वाला पेय है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय शराब न पीने की सलाह देते हैं।
महत्वपूर्ण: बेशक, आप अपनी शराब की खपत को पूरी तरह से सीमित नहीं कर पाएंगे। एक व्यक्ति छुट्टी के दिन एक गिलास वाइन या 50 ग्राम मजबूत पेय पी सकता है।
यह पता लगाने के लिए कि उत्सव के लिए कौन सा मादक पेय चुनना सबसे अच्छा है, शराब की कैलोरी सामग्री की तालिका मदद करेगी:
पीना | किलो कैलोरी | गिलहरी | वसा | कार्बोहाइड्रेट |
बीयर 1.8% अल्कोहल | 28 | 0,2 | 0 | 4,2 |
बीयर 4.5% अल्कोहल | 44 | 0,5 | 0 | 3,8 |
सफ़ेद वाइन 10% | 65 | 0 | 0 | 4,3 |
रेड वाइन 12% | 75 | 0 | 0 | 2,2 |
चिरायता | 82,1 | 0 | 0 | 7,9 |
शैम्पेन 12% | 87 | 0,2 | 0 | 4,9 |
मीठी सफेद शराब 13.5 | 97 | 0 | 0 | 5,8 |
शेरी 20% | 125 | 0 | 0 | 2,9 |
20% खातिर | 133 | 0,5 | 0 | 4,9 |
मडेरा 18% | 138 | 0 | 0 | 9,5 |
शेरी 20% | 151 | 0 | 0 | 9,6 |
वर्माउथ 13% | 157 | 0 | 0 | 15,6 |
पोर्ट 20% | 166 | 0 | 0 | 12,8 |
श्नैप्स 40% | 198 | 0 | 0 | 3,8 |
व्हिस्की 40% | 221 | 0 | 0 | 0 |
जिन 40% | 221 | 0 | 0 | 0 |
रम 40% | 221 | 0 | 0 | 0 |
ब्रांडी 40% | 224 | 0 | 0 | 0,5 |
टकीला 40% | 230 | 1,3 | 0,2 | 25 |
वोदका 40% | 234 | 0 | 0 | 0,1 |
कॉन्यैक 40% | 239 | 0 | 0 | 1,4 |
साम्बुका 40% | 239 | 0 | 0 | 39 |
हानिकारक खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री
मेयोनेज़ एक हानिकारक खाद्य उत्पाद है
आपके फिगर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बड़ी मात्रा में वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इनमें कैलोरी अधिक होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी उच्च होता है।
किसी व्यक्ति के लिए ऐसे उत्पादों का सेवन पक्षों पर वसा के जमाव, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने और मधुमेह विकसित होने की उच्च संभावना से भरा होता है।
इसलिए, हानिकारक खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री जानना और उन्हें न खाने का प्रयास करना आवश्यक है:
प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं यह निर्धारित करना होगा कि उसके लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है: स्वादिष्ट भोजन करना या स्वास्थ्य और फिगर बनाए रखना।
टिप: कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करके घर पर भोजन तैयार करें। फास्ट फूड कैफे में नाश्ता करने से बचें। आख़िरकार, वे तले हुए, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बेचते हैं जिन्हें वजन कम करने वाले व्यक्ति को खाने से मना किया जाता है।
जिस क्षण आप कुछ हानिकारक खाने की इच्छा करें तो उसके परिणामों के प्रति सचेत रहें। इस तथ्य के बारे में सोचें कि आपका फिगर और स्वास्थ्य एक हैमबर्गर या किसी भी मिठाई से अधिक महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञों से परामर्श करके और खाद्य कैलोरी तालिकाओं पर भरोसा करके सही ढंग से वजन कम करें!
वीडियो: 10 दिनों में 5 किलोग्राम वज़न. मालिशेवा का आहार
क्या आप उचित स्वस्थ भोजन के प्रशंसक हैं? या हो सकता है कि आप दुबले-पतले शरीर के लिए प्रयास करते हों, लेकिन सख्त आहार के बारे में सोचकर आप दुखी हो जाते हैं? ऐसे में यह लेख आपके लिए है. आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना सभी प्रकार के पौधों के फलों के साथ अपने आहार में स्वादिष्ट और संतोषजनक विविधता ला सकते हैं, और साथ ही हंसमुख, सक्रिय और ऊर्जा से भरपूर रह सकते हैं।
सामान्य बिंदु
सब्जियाँ और फल दैनिक मेनू में और पर्याप्त मात्रा में होने चाहिए। यह कई विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो शरीर से अतिरिक्त पानी और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, इन उत्पादों के लिए धन्यवाद, आंतों की सुचारू कार्यप्रणाली सामान्यीकृत और बनाए रखी जाती है, और रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। हालाँकि, याद रखें कि पौधों के फल, उनके सभी लाभों के बावजूद, कैलोरी में बहुत अधिक हो सकते हैं! यह बिंदु उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो जल्दी और बिना किसी नुकसान के अपना वजन कम करना चाहते हैं। पूरी तरह से कम कैलोरी वाले चैंपियन सभी प्रकार के हरे फल और सब्जियां हैं।
महत्वपूर्ण!फलों में सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए उन्हें विशेष रूप से दिन की शुरुआत में खाने की सलाह दी जाती है, जब आप अधिकतम मात्रा में ऊर्जा खर्च करते हैं।
तालिकाओं में दी गई कैलोरी गणना ताजे फलों के लिए है। ताजी सब्जियों में कैलोरी की मात्रा प्रसंस्कृत सब्जियों की तुलना में कम होती है। दिन के लिए अपने भोजन की योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखें और ताजी फसलों को प्राथमिकता देने का प्रयास करें - लाभकारी सूक्ष्म तत्व और विटामिन गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होते हैं।
आइये हरियाली की बात करें
नियमित साग - अजमोद, तुलसी, हरा प्याज, सलाद, सीताफल, डिल में सबसे कम कैलोरी होती है। यही बात हर्बल सीज़निंग - नींबू बाम और पुदीना पर भी लागू होती है। ये सभी उत्पाद आपके व्यंजन को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे, लेकिन आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। ख़िलाफ़! वे प्रतिरक्षा प्रणाली के सक्रिय कामकाज को बढ़ावा देते हैं, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, भूख की भावना को कम करते हैं।
सब्जियों का ऊर्जा मूल्य
शीर्ष गैर-कैलोरी सब्जियों में शामिल हैं: ब्रोकोली, गाजर, मूली, टमाटर, तोरी। लेकिन निर्विवाद नेता चीनी गोभी और खीरे बने हुए हैं। बीजिंग पत्तागोभी, अपनी कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम फल में 13 किलो कैलोरी) के अलावा, विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड लाइसिन का एक वास्तविक खजाना भी है। यह रक्त को साफ़ करने में मदद करता है और प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है। बदले में, खीरे में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 14 किलो कैलोरी होती है और यह पोटेशियम, आयोडीन, विटामिन और फोलिक एसिड से भरपूर होता है। इस पूरे परिसर का थायरॉयड ग्रंथि के एंजाइमेटिक कार्य, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
डिब्बाबंद और अचार वाली सब्जियाँ
सभी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ कैलोरी में अत्यधिक उच्च होते हैं। जैतून का अधिकतम पोषण मूल्य 175 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। इसके बाद तोरी या बैंगन से कैवियार है, 121 और 149 किलो कैलोरी, जैतून - 117 किलो कैलोरी और टमाटर का पेस्ट - 102।
हरी मटर में बहुत कम किलो कैलोरी होती है - 41 किलो कैलोरी, पालक और हरी फलियाँ - 18 किलो कैलोरी।
मसालेदार सब्जियों के बीच, चुकंदर "कैलोरी" चैंपियनशिप के लायक हैं - 35 किलो कैलोरी, इसके बाद गाजर - 24 और सफेद गोभी - 23. कैलोरी मसालेदार फलों को मीठी लाल मिर्च के साथ ताज पहनाया जाता है - 23 किलो कैलोरी, और अंतिम स्थान टमाटर और खीरे हैं - 13 से 18 कैलोरी तक.
महत्वपूर्ण!अचार वाली और मसालेदार सब्जियाँ डिब्बाबंद सब्जियों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन उनमें कैलोरी भी अधिक होती है।
उत्पाद | किलोकैलोरी (किलोकैलोरी) |
---|---|
मूली | 18 |
टमाटर | 22 |
तुरई | 26 |
ब्रोकोली | 32 |
गाजर | 34 |
स्वीडिश जहाज़ | 38 |
बैंगन | 23 |
हरी मटर | 70 |
सफेद बन्द गोभी | 29 |
लाल गोभी | 32 |
फूलगोभी | 29 |
आलू | 84 |
हरी प्याज | 22 |
बल्ब प्याज | 44 |
पिसे हुए खीरे | 15 |
ग्रीनहाउस खीरे | 10 |
हरी मिर्च | 21 |
लाल मिर्च | 28 |
मूली | 35 |
शलजम | 27 |
सलाद | 13 |
हरी फली | 32 |
हॉर्सरैडिश | 72 |
चेरेम्शा | 34 |
लहसुन | 107 |
पालक | 21 |
सोरेल | 29 |
यरूशलेम आटिचोक | 61 |
हाथी चक | 29 |
खीरा | 30 |
कद्दू | 22,5 |
स्क्वाश | 20 |
चीनी गोभी | 13 |
फलियाँ | 58 |
सफेद सेम | 102 |
लाल राजमा | 92 |
दालें (अंकुरित) | 118 |
भुट्टा | 115 |
सोयाबीन (अंकुरित) | 145 |
फलों और जामुनों का ऊर्जा मूल्य
सबसे ऊर्जावान रूप से मूल्यवान विदेशी फल हैं: एवोकाडो, खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा। वैसे एवोकाडो इसलिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें कई फैटी एसिड होते हैं। सूखे खुबानी और आलूबुखारा मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए आसानी से कैंडी की जगह ले सकते हैं।
हमारे लिए अधिक परिचित उत्पादों में अंगूर, ब्लूबेरी और चेरी अग्रणी हैं, हालांकि उनकी कैलोरी सामग्री विदेशी फलों की तुलना में कई गुना कम है।
सबसे अधिक कैलोरी वाला फल और, तदनुसार, एक लोकप्रिय स्वस्थ नाश्ता केला है। और अच्छे कारण के लिए, इसमें काफी उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 90 किलो कैलोरी होता है। अपने उच्च ऊर्जा मूल्य के बावजूद, केले आहार के दौरान भी एक आवश्यक उत्पाद हैं। लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की पूरी श्रृंखला से पोषण मूल्य कई गुना बढ़ जाता है। हालाँकि आपको उनके बहकावे में नहीं आना चाहिए।
स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, कम कैलोरी वाला
आइए बात करते हैं कि किन फलों से आप भूख को इस तरह से दबा सकते हैं कि आपके फिगर को फायदा पहुंचे।
- इस सूची में निर्विवाद चैंपियन अंगूर है। दिन में केवल दो छोटे फल और अनावश्यक किलो वजन कई गुना तेजी से गायब हो जाएगा। इस फल में प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, अंगूर में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और यह शरीर को विषाक्त पदार्थों और कोशिकाओं में रुके हुए पानी से छुटकारा दिलाएगा।
- एक सम्मानजनक दूसरा स्थान तरबूज का है - 39 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि फोलिक एसिड, जो तरबूज में बहुत अधिक है, त्वचा के रंग और लोच पर लाभकारी प्रभाव डालता है और सुस्त त्वचा में चमक जोड़ता है। बाल। खरबूजा फाइबर से भी भरपूर होता है, इसलिए यह फल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए आदर्श है।
- और अंत में, कांस्य. सेब और अनानास उसे दूर ले जाते हैं। एक सेब - 46 किलो कैलोरी, और स्लिम फिगर की लड़ाई में आपका सहायक भी है। उपवास के दिनों में नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प और कस्टर्ड एक्लेयर का एक योग्य प्रतिस्थापन। अनानास - 48 किलो कैलोरी, उत्कृष्ट रूप से वसा को तोड़ता है और भूख को कम करता है।
उन लोगों के लिए जो मिठाई खाना पसंद करते हैं - समुद्री हिरन का सींग, क्लाउडबेरी, क्रैनबेरी, वाइबर्नम। इनका पोषण मूल्य 20 से 30 किलो कैलोरी के बीच होता है।
उत्पाद | किलोकैलोरी (किलोकैलोरी) |
---|---|
तरबूज | 26 |
नींबू | 32 |
क्रैनबेरी | 29 |
चकोतरा | 35 |
तरबूज | 39 |
स्ट्रॉबेरी | 39 |
संतरे | 40 |
कीनू | 40 |
स्ट्रॉबेरीज | 41 |
रास्पबेरी | 42 |
काउबरी | 42 |
काला करंट | 43 |
नाशपाती | 44 |
यूरोपिय लाल बेरी | 45 |
सेब | 46 |
आड़ू | 47 |
आलूबुखारा | 47 |
करौंदा | 48 |
ब्लैकबेरी | 49 |
खुबानी | 50 |
चेरी | 53 |
चेरी | 53 |
एक अनानास | 58 |
ब्लूबेरी | 61 |
आम | 63 |
कीवी | 67 |
अंगूर | 70 |
केले | 93 |
एवोकाडो | 205 |
सूखा आलूबुखारा | 227 |
सूखे खुबानी | 301 |
सूखे सेब | 274 |
किशमिश | 289 |
नींबू | 53 |
डिब्बाबंद चेरी, 750 मि.ली | 603 |
डिब्बाबंद नाशपाती, 800 मि.ली | 647 |
डिब्बाबंद खुबानी, 800 मि.ली | 784 |
डिब्बाबंद अनानास, 850 मि.ली | 809 |
ख़ुरमा | 53 |
अंत में
कृपया ध्यान दें कि व्यंजन, मेयोनेज़, केचप और तेल सॉस के लिए स्टोर से खरीदी गई ड्रेसिंग सबसे पहले शरीर के लिए और फिर फिगर के लिए बहुत हानिकारक होती है। वे पकवान में रस और स्वाद नहीं जोड़ते हैं, यह एक वास्तविक आत्म-धोखा है। स्वयं सॉस बनाना अधिक स्वास्थ्यप्रद (और स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करें!) है। इसके लिए, फलों या जामुनों के गूदे को हाथ से या ब्लेंडर/मिक्सर में कुचलकर, थोड़ा नींबू का रस, लाल या सफेद वाइन मिलाएं और सलाद, मांस, मछली या शाकाहारी व्यंजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली ड्रेसिंग तैयार है। ! आप सभी के पसंदीदा फ़ास्ट फ़ूड - पिज़्ज़ा - को सब्जियों से भी बदल सकते हैं। उच्च कैलोरी वाले आटे के बजाय, चावल की शीट का उपयोग करें, और भरने के लिए, जो कुछ भी आप चाहते हैं उसका उपयोग करें: मिर्च, मशरूम, बीन्स, तोरी, टमाटर, जैतून। तृप्ति के लिए, आप कम वसा वाला पनीर मिला सकते हैं। मिठाई के लिए - मलाई रहित दूध और बिल्कुल किसी भी फल और जामुन से बने स्वादिष्ट कॉकटेल। खैर, और ताजे फल, बिल्कुल।
इस समझ के साथ एक मेनू बनाएं कि कम से कम एक तिहाई फल और सब्जियां हों। यदि आप अंडे में टमाटर के टुकड़े, गाजर के टुकड़े, बैंगन या तोरी के स्ट्रिप्स मिलाते हैं तो सबसे सरल तले हुए अंडे एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन में बदल जाएंगे। आप अपने सुबह के दलिया को ताज़े जामुन या फलों के साथ भी विविधता प्रदान कर सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। प्रयोग - मुख्य बात यह है कि यह आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुँचाता है!
आहार पोषण में सब्जियाँ बहुत बड़ी भूमिका निभाती हैं। लेकिन उनमें से हर एक उस व्यक्ति के आहार के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है जो अपना वजन कम करना चाहता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी वाली सब्जियां होती हैं। गलतियों से बचने के लिए, एक विशेष कैलोरी तालिका विकसित की गई है, जहाँ आप किसी भी सब्जी के पोषण मूल्य, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की संरचना देख सकते हैं।
ताजी सब्जियों की कैलोरी सामग्री
पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद, जब मानव शरीर में टूट जाते हैं, तो पशु खाद्य पदार्थों की तुलना में कम ऊर्जा छोड़ते हैं, और इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर भी होता है, जो तृप्ति की भावना पैदा करता है और आंतों के कार्य को सामान्य करता है। इसलिए, सब्जियाँ पोषण का एक मूल्यवान आहार घटक हैं।
विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिल जाती हैं, जिससे आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
आइए कुछ ताजी सब्जियों की कैलोरी सामग्री देखें, किलो कैलोरी/100 ग्राम:
- खीरे - 14
- तोरी, हरी सलाद - 18
- टमाटर - 21
- बैंगन - 24
- फूलगोभी, आलू, लीक, गाजर - 38
- प्याज, चुकंदर - 53
- हरी मटर - 92
- लहसुन - 148
खीरे में सबसे कम कैलोरी होती है, केवल 14 किलोकैलोरी, और सलाद और टमाटर में ऊर्जा भार बहुत अधिक नहीं होता है। इसके अलावा, ये सब्जियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं और इनका दैनिक सेवन अनुशंसित है।
लहसुन में सबसे अधिक कैलोरी होती है, लेकिन वजन बढ़ाने के लिए इसे पर्याप्त मात्रा में खाना असंभव है। अतिरिक्त पाउंड बढ़ाने के मामले में सबसे "खतरनाक" हरी मटर हैं, इसलिए इन्हें खाने के चक्कर में न पड़ें।
ताजी सब्जियों में कैलोरी हमेशा एक उपयोगी संकेतक नहीं हो सकती है, क्योंकि इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे नहीं खाए जाते हैं, जैसे बैंगन या आलू।
यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि ताजी सब्जियों के सलाद की कैलोरी सामग्री काफी हद तक ड्रेसिंग पर निर्भर करती है। इसलिए, यदि आप सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों को भी मेयोनेज़ या वसायुक्त सॉस के साथ सीज़न करते हैं, तो यह अब एक आहार व्यंजन नहीं रहेगा।
उबली सब्जियों के गुण
भोजन प्रणाली में वे सब्जियाँ शामिल हैं जिनका ताप उपचार किया गया है। जो लोग आहार पर हैं उन्हें उबली हुई, पकी हुई और उबली हुई सब्जियाँ खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि पकाए जाने पर, वे कई विटामिन खो देते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन ऐसे उत्पाद पचाने में आसान होते हैं, उनके स्वाद में सुधार होता है, और कुछ सब्जियां बिल्कुल भी कच्ची नहीं खाई जा सकती हैं।
उबली हुई सब्जियों में कितनी कैलोरी है, यह जानने के लिए आप कैलोरी टेबल या विशेष कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन हम कह सकते हैं कि तली हुई सब्जियों की तुलना में उबली हुई सब्जियों में ऊर्जा का मूल्य बहुत कम होता है, इसलिए उन्हें आहार माना जाता है।
उदाहरण के लिए, बिना ड्रेसिंग के विनिगेट सलाद में 95 किलोकलरीज तक की कैलोरी सामग्री होती है, जो तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों की कैलोरी सामग्री को जोड़ती है। इसलिए, कैलोरी सामग्री गंभीर रूप से नहीं बढ़ती है।
उबली हुई सब्जियों से बने व्यंजनों का स्वाद बेहतर करने के लिए आप विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, इनसे कैलोरी सामग्री, लहसुन, गर्म मिर्च नहीं बढ़ेगी। आप कई प्रकार की सब्जियों से स्टू तैयार कर सकते हैं; यह व्यंजन आपको अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार उत्पादों का संयोजन बनाकर नुस्खा बदलने की अनुमति देता है।
जमी हुई सब्जियाँ - गुण
यदि आप ऐसी सब्जियाँ खाना चाहते हैं जिनमें सभी लाभकारी तत्व बरकरार रहते हैं, और ताजी सब्जियों का मौसम बहुत पहले ही बीत चुका है, तो जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती हैं।
फ्रीजिंग व्यावहारिक रूप से संरक्षण का एकमात्र तरीका है जो एक ताजा उत्पाद की लगभग सभी पोषण संबंधी विशेषताओं को संरक्षित कर सकता है। साथ ही विटामिन और अन्य पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं। सब्जियों की कैलोरी सामग्री में परिवर्तन नहीं होता है, और यदि परिवर्तन होते भी हैं, तो वे इतने महत्वहीन होते हैं कि उन्हें उपेक्षित किया जा सकता है।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि सब्जियाँ सबसे स्वास्थ्यप्रद और आहार संबंधी मानव खाद्य उत्पाद हैं। ऐसे एकल आहार की कल्पना करना असंभव है जहां वे मौजूद न हों। सब्जियां खाने से शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं और यह सामान्य कामकाज सुनिश्चित करता है।
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स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के अनुसार, सब्जियों को एक व्यक्ति के दैनिक आहार का एक तिहाई हिस्सा बनाना चाहिए, और शाकाहारियों और पौधे-आधारित खाने वालों के लिए यह आंकड़ा काफी बढ़ सकता है। बगीचों और सब्जियों के बगीचों में उगने वाली और किराने की दुकानों की अलमारियों पर भी दिखाई देने वाली सब्जियों के वर्गीकरण के साथ, मेनू विविधता का सवाल तुरंत गायब हो जाता है: विभिन्न व्यंजनों का संयोजन और निर्माण केवल आपकी अपनी कल्पना से ही सीमित है। लेकिन मुख्य बात यह है कि सब्जियां न केवल अपने पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध हैं: उन्हें लंबे समय से सभी देशों में प्राकृतिक उपचारक के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, रासायनिक दवाओं के विपरीत, उन्हें प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अतिरिक्त समर्थन या यकृत में बसने वाले या हृदय प्रणाली को झटका देने वाले अतिरिक्त तत्वों को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, उन्हें व्यावहारिक रूप से हानिरहित माना जा सकता है, हालांकि, निश्चित रूप से, उनके पास कुछ बिंदु हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे।
भोजन में इतने व्यापक वितरण और सक्रिय खपत के कारण, अपने आहार पर नज़र रखने वाले प्रत्येक व्यक्ति को पता होना चाहिए कि सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है, उन्हें ऊर्जा मूल्य के अनुसार कैसे वितरित किया जाता है, वे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, सभी को संरक्षित करने के लिए सब्जियों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। उनके उपयोगी गुण। गुण और नकारात्मक गुणों को बेअसर करते हैं। और इसके अलावा, पता करें कि क्या सब्जियों पर वजन कम करना संभव है, और क्या उन्हें हर समय खाना बुद्धिमानी है।
सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है
सब्जियों के लिए कोई औसत कैलोरी मूल्य नहीं है, क्योंकि उनकी सभी विविधता के साथ एक एकल मूल्य देना मुश्किल है। और इसी कारण से, हर एक का विस्तार से विश्लेषण करना संभव नहीं है। लेकिन समूहों में विभाजित करके, सब्जियों के लिए कैलोरी सामग्री की एक तालिका बनाने की अनुमति है, यदि दुनिया में उपलब्ध सभी नहीं, तो कम से कम उन लोगों पर विचार किया जाए जो भोजन में सबसे अधिक पाए जाते हैं। बेशक, इस श्रेणी के उत्पादों के लिए बहुत सारे वर्गीकरण हैं: उन्हें किसी भी चीज़ के अनुसार विभाजित किया जा सकता है, यहां तक कि रंग के अनुसार भी। उदाहरण के लिए, आहार के विवरण में अक्सर गैर-स्टार्चयुक्त या विशेष रूप से प्रोटीन से समृद्ध सब्जियों का संकेत मिलता है। लेकिन कैलोरी सामग्री के आधार पर उन पर विचार करने के लिए, उस विकल्प का उपयोग करना बेहतर है जो उन्हें सबसे स्पष्ट विशेषताओं के अनुसार विभाजित करता है। पहले पूरी सूची देना और फिर प्रत्येक श्रेणी का अध्ययन करना उचित है, ताकि अंत में आप स्पष्ट रूप से समझ सकें कि कैलोरी तालिका से कौन सी विशिष्ट सब्जियां दोपहर के भोजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और कौन सी सब्जियां आप सोने से पहले सुरक्षित रूप से नाश्ता कर सकते हैं।
कुल मिलाकर, सब्जियों के केवल दो समूह हैं: वनस्पति और फल, लेकिन कैलोरी सामग्री पर विचार करने के लिए, अधिक विस्तृत विश्लेषण की आवश्यकता होती है, और इसलिए सब्जियों की कैलोरी सामग्री की तालिका में वितरण को तुरंत उपश्रेणियों में विभाजित किया जाएगा। मुख्य समूह.
1) कंद. जेरूसलम आटिचोक, शकरकंद और आलू सहित सबसे अधिक श्रेणी नहीं। इस उपसमूह का अंतिम प्रतिनिधि भोजन के रूप में सबसे अधिक सक्रिय रूप से खाया जाता है, जो कि स्लाव लोगों के व्यंजनों में रोटी की जगह लेता है। सब्जी की कैलोरी सामग्री के दृष्टिकोण से, यह संभवतः रोटी से हल्का होगा, और इसकी रासायनिक संरचना के दृष्टिकोण से, यह और भी स्वास्थ्यवर्धक होगा। हालाँकि, इसे पचाने में होने वाली कठिनाई और सेवन के बाद मौजूद एक निश्चित भारीपन को ध्यान में रखते हुए, इसे दोपहर के भोजन के समय के लिए छोड़ देने और रात के खाने के व्यंजनों में इसे शामिल नहीं करने की सिफारिश की जाती है। कंद वाली सब्जियों के उपसमूह में शामिल सब्जियों की कैलोरी सामग्री के लिए, सबसे हल्का शकरकंद माना जाता है, जिसे शकरकंद कहा जाता है, लेकिन वास्तव में वे केवल कंद के रूप में बाद वाले के समान होते हैं। शकरकंद में कैलोरी की मात्रा 60 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होती है। इसके बाद "मिट्टी का नाशपाती" - जेरूसलम आटिचोक - 62 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ आता है। और तीसरा आलू से पूरा होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री सबसे अधिक है - 77 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम।
2) जड़ वाली सब्जियाँ। यह, शायद, लगभग सबसे "घनी आबादी वाला" उपसमूह है, जिसमें एक दर्जन विभिन्न सब्जियां शामिल हैं। गाजर, शलजम, मूली, चुकंदर, मूली, रुतबागा, अजमोद की जड़ें, अजवाइन और पार्सनिप। ये सभी बगीचों और वनस्पति उद्यानों में उगते हैं, और इसलिए जड़ फसलों के इन प्रतिनिधियों की उपलब्धता और समझ में कोई समस्या नहीं है। उनकी कैलोरी सामग्री आम तौर पर 20 किलो कैलोरी से 51 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तक होती है, और इसलिए प्रत्येक सब्जी के लिए अलग से संकेत देना होगा।
मूली की कैलोरी सामग्री शायद सबसे नगण्य है और इसकी मात्रा प्रति सौ ग्राम 20 किलो कैलोरी है; इसके अलावा, इसका चयापचय और पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, और इसलिए इसे अक्सर आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। डेकोन - एशियाई मूली के लिए - यह आंकड़ा 21 किलो कैलोरी होगा, लेकिन क्लासिक काले और हरे रंग के लिए यह क्रमशः 36 किलो कैलोरी और 32 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगा। 32 किलो कैलोरी कैलोरी सामग्री वाले शलजम, 35 किलो कैलोरी कैलोरी सामग्री वाली गाजर और 37 किलो कैलोरी कैलोरी सामग्री वाले रुतबागा को भी काफी हल्का माना जा सकता है। "वजन" के मामले में चुकंदर उनसे बहुत आगे नहीं हैं - 42 किलो कैलोरी, साथ ही अजमोद, अजवाइन और पार्सनिप की जड़ें - प्रत्येक के लिए 51, 34 और 47 किलो कैलोरी।
3) प्याज. यहां बहुत सारे "चेहरे" नहीं हैं, लेकिन वे सभी वजन कम करने की प्रक्रिया के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी अपरिहार्य हैं। प्याज का "वजन" केवल 41 किलो कैलोरी, लीक - 36 किलो कैलोरी, छोटे प्याज़ - 72 किलो कैलोरी, लेकिन लहसुन का वजन 149 किलो कैलोरी है। लेकिन बाद के मामले में, किसी सब्जी में कितनी कैलोरी होती है, इसमें दिलचस्पी लेने और फिर चिंता करने का कोई मतलब नहीं है: इसका भोजन में ज्यादा उपयोग नहीं किया जाता है, और पोषण के क्षेत्र में इसके गुण किसी भी मूल्य से अधिक हैं।
4) फल. जड़ वाली सब्जियों के साथ-साथ, यह कई प्रतिनिधियों और उपसमूहों वाला सबसे बड़ा समूह है। सबसे प्रसिद्ध हैं टमाटर, खीरा, बैंगन, तोरी, कद्दू, स्क्वैश, मिर्च और आटिचोक। वे वे हैं जो अक्सर मेज पर समाप्त होते हैं, दोनों एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में: उदाहरण के लिए, सब्जी स्टू। उन्हें तला हुआ, बेक किया हुआ, भाप में पकाया हुआ, दम किया हुआ परोसा जाता है। पिछले दो विकल्पों में सब्जियों की कैलोरी सामग्री सबसे कम है यदि उनमें तेल या मेयोनेज़ के रूप में वसा नहीं मिलाया जाता है। फिर यह ताज़ा उत्पादों के मूल्य की तुलना में घट भी सकता है। उदाहरण के लिए, टमाटर, बैंगन और तोरी के लिए, कच्चा संकेतक पहले के लिए 19 किलो कैलोरी और बाकी के लिए 24 किलो कैलोरी है। जबकि समान सब्जियों के लिए, स्टू के रूप में कैलोरी सामग्री पहले से ही टमाटर के लिए 16 किलो कैलोरी, तोरी के लिए 23 किलो कैलोरी और बैंगन के लिए 26 किलो कैलोरी होगी। यदि तेल मिलाया जाता है, तो उबली हुई सब्जियों का कैलोरी मान स्वाभाविक रूप से बढ़ जाता है।
फल समूह के शेष प्रतिनिधि भी ताज़ा कैलोरी सामग्री में काफी भिन्न होते हैं। खीरा - 14 किलो कैलोरी, काली मिर्च - 26 किलो कैलोरी, स्क्वैश - 19 किलो कैलोरी, कद्दू - 22 किलो कैलोरी, आटिचोक - 28 किलो कैलोरी।
पत्तागोभी भी फलों के समूह से संबंधित है, और सबसे परिचित पत्तागोभी की कैलोरी सामग्री 35 किलो कैलोरी, ब्रोकोली - 34 किलो कैलोरी, और फूलगोभी - 30 किलो कैलोरी है। बीन्स, जो फलियां उपसमूह से संबंधित हैं, में 298 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन उनकी उच्च तृप्ति और प्रोटीन सामग्री को देखते हुए, जो कि मांस के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकती है, सब्जी से प्रत्येक कैलोरी उचित है।
सब्जियों के नुकसान और फायदे
अन्य खाद्य समूहों के विपरीत, सब्जियाँ शरीर की किसी भी स्थिति के प्रति काफी वफादार होती हैं। वे अपंग होने के बजाय उपचार करते हैं, लेकिन साथ ही उनके उपयोग में अभी भी कुछ आपत्तियां हैं। विशेष रूप से, बैंगन और बीन्स को कभी भी कच्चा नहीं खाया जाता है, अग्न्याशय पर भार के कारण आलू की दैनिक मात्रा सीमित होनी चाहिए, और चुकंदर का रेचक प्रभाव होता है। और, किसी भी उत्पाद की तरह, सब्जियों के प्रति भी व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।
लेकिन आप सब्जियों के फायदों पर एक संपूर्ण ग्रंथ लिख सकते हैं, क्योंकि इसे न केवल एक वाक्य में, बल्कि एक पृष्ठ में भी फिट करना मुश्किल है। उनमें से प्रत्येक ने एक निश्चित क्षेत्र में गुणों का उच्चारण किया है, लेकिन कुल मिलाकर, सब्जियों का समूह हृदय से लेकर प्रजनन तक, शरीर की सभी प्रणालियों को प्रभावित करता है। और वजन कम करने और पाचन में सुधार करने की प्रक्रिया के दौरान फाइबर के उच्च अनुपात की बहुत सराहना की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप आमतौर पर सब्जियों की कैलोरी सामग्री पर आंखें मूंद ली जाती हैं, क्योंकि सकारात्मक पहलू संभव से कहीं अधिक हैं। ऐसी नगण्य संख्याओं से हानि।
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