Kuidas valmistada rullkastet kodus. Sushi kastme valmistamine kodus

See kogub iga päevaga aina enam populaarsust. Ja levinumad toidud on seal rullid ja sushi. Neid pole keeruline ise valmistada, kuid selleks, et tulemus teile muljet avaldaks, peate järgima kõiki juhiseid ja küpsetama vastavalt reeglitele.

Mille jaoks kaste on?

Lisaks rullidele endile on väga oluliseks osaks kujundusest kaste rullide küpsetamiseks või külmalt serveerimiseks. See lisab roale maitset ning muudab riisi pehmeks ja mahlakaks. Lisaks hoiab kaste tervist, suurendab südame-veresoonkonna kaitset ja on desinfitseeriva toimega. Sageli ostetakse seda valmis kujul, kuid saate seda hõlpsalt ise valmistada. Selle kodus valmistamiseks võite kasutada mõnda allpool toodud retsepti.

Kuidas valmistada kastet rullidele?

Tänapäeva rullide kastmete arv on tõeliselt muljetavaldav. Saate neid ise valmistada, seega vaatame lühidalt mõnda neist:

Tsuyu kaste (see kaste on valmistatud riisiveinist, soolatud merekalast ja rullide sojakastmest, kõik koostisosad segatakse segistis).
“Ginger” kaste (ingver hakitakse peeneks ja segatakse segistis rikkaliku hapukoorega).
Teriyaki kaste (kastme põhi on sake, kombineerituna sojakastme, mee ja vürtsidega).
Okonomiyaki kaste (tärklise ja suhkruga segatud sojakaste).
“Vürtsikas” kaste rullidele (põhikomponent on sojakaste, sellele lisatakse ploomid, ketšup ja marineeritud ananassid, kõik on peeneks hakitud).

Lisaks nendele retseptidele on veel uskumatult palju teisi, aga kui soovid ise kastet teha, võid kasutada ühte neist. Kuid selleks, et mitte raisata oma väärtuslikku aega kastme valmistamisele, saate seda teha

Mõne Jaapani restorani menüüst leiab sellise nimetuse nagu “yaki kaste”. Kõige sagedamini kasutatakse seda küpsetatud rullide valmistamiseks. Need osutuvad kaetud maitsva isuäratava kihiga. Paljud koduperenaised soovivad kala ja muid roogasid ahjus küpsetades sellist koorikut saada. Neid huvitab ebatavalise maitseaine koostis, kuid seda pole lihtne tuvastada. Probleem on selles, et "yaki" tähendab jaapani keeles "praetud" ja paljud toidu küpsetamisel või praadimisel kasutatavad maitseained kuuluvad selle määratluse alla. Nende hulgas on liider vürtsikas kaste, milles küpsetatakse kõige sagedamini rulle, kuid samasse maitseainete rühma kuulub ka teriyaki kaste, mis jätab pinnale läikiva glasuuri. Retsept valitakse sõltuvalt sellest, millist tüüpi katet soovite saada.

Toiduvalmistamise omadused

Perenaine, kes soovib Jaapani kööki kodus valmistada, peab teadma mõnda asja, vastasel juhul tekib tal kulinaarse protsessi käigus palju küsimusi ning tulemus ei pruugi ootustele vastata.

Jaapani kastme koostisse võivad kuuluda tooted, mis pole Tõusva Päikese maal endal haruldased, kuid mujal väga levinud ja raskesti või peaaegu võimatud saada. Tekib küsimus, kas neid saab millegagi asendada. Enamiku koostisosade jaoks pole täiesti adekvaatseid asendusi, kuid saate valida need, mis on välimuselt ja maitselt peaaegu identsed. Mirin riisi dessertveini võib asendada šerri või muu sarnase joogiga, kuid võtta veidi väiksemas koguses. Pollock ehk karpkala kaaviar võib saada lendkala kaaviari imitatsiooniks. On kohandatud retsepte, kus eksootilised komponendid on juba asendatud tuttavamate ja kättesaadavamatega.
Yaki kaste võib paljude jaoks olla liiga vürtsikas. Kuumade koostisosade kogust selles saab oma maitse järgi reguleerida. Vastasel juhul on parem mitte muuta komponentide suhet, vastasel juhul on tulemus ettearvamatu.
Jaapani köök, sealhulgas yaki kaste, on spetsiifilise maitsega. Kui teete neid esimest korda, ärge tehke neid suurtes kogustes.
Kergesti rikneva yaki kastmepõhja saab ette valmistada ja seda külmkapis hoides ära kasutada kolme nädala jooksul. Kiiresti riknevad koostisained nagu kaaviar ja köögiviljad lisatakse kastmele aga vahetult enne kasutamist.

Yaki kastme retseptid ei ole üksteisega sarnased, kuna selle nime all võivad esineda erinevat tüüpi maitseainete variandid. Tehnoloogia sõltub valitud retseptist.

Yaki kaste meega

sojakaste - 120 ml;
mesi - 40 ml;
mirin - 120 ml;
küüslauk - 1 nelk;
ingver - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Pärast toote väikesteks tükkideks lõikamist koorige ingverijuur, riivige või jahvatage see segistis.
Purusta küüslauk või aja läbi käsipressi.
Sega sojakaste miriniga. Selle võib asendada valge viinamarjaveiniga.
Valage küüslaugu ja ingveri segu, segage.
Lisa mesi ja aseta madalale kuumusele.
Kuumuta segades, kuni mesi on täielikult lahustunud.

Selle retsepti järgi valmistatud Yaki kastet kasutatakse kala, kana ja sealiha küpsetamiseks. Toidu võib selles esmalt marineerida. Seda tuntakse ka kui teriyaki.

Yaki kaste rullidele

majonees - 0,2 l;
tšillipipra pasta - 5 ml;
sojakaste - 30 ml;
lendkala kaaviar - 40 g.

Küpsetusmeetod:

Lisa majoneesile sojakaste ja vahusta.
Lisa vähehaaval kastet vispeldades ja maitsestades piprapastat. Isegi kui teile meeldib vürtsikas, on soovitatav piirduda soolase toote teelusikatäisega.
Lisa lendkalamari. Soovi korral võite selle asendada konserveeritud tursa või pollocki kaaviariga. Veel rohkem meenutab see karpkala kaaviari.
Vahusta homogeense konsistentsi saamiseks.

Kui soovite kodus küpsetatud rulle valmistada, on kõige parem kasutada kaasasolevat yaki kastme retsepti. Külmal kujul on maitseaine tuntud kui vürtsikas kastme tüüp.

Yaki kaste kana jaoks

suhkur - 30 g;
sidrunhein – 20 g (võib asendada sidrunikoorega);
õun - 40 g;
tärklis - 6 g;
ingveri juur - 8 g;
sojakaste - 100 ml;
mirin - 120 ml.

Küpsetusmeetod:

Sega sojakastmega mirin või poolmagus valge vein.
Koori õunad. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Haki või riivi koor peeneks.
Jahvata ingver.
Aseta sojakaste ja veini segu madalale tulele. Kuumuta segades, kuni umbes viiendik on aurustunud.
Lisa suhkur, õunad, koor ja küpseta 20 minutit.
Kurna.
Naaske pliidi juurde.
Lahusta tärklis väikeses koguses vees ja lisa kastmele.
Keeda 5 minutit, jahuta.

Kanatükke võid kastmes enne küpsetamist või praadimist marineerida. Jahtunult võib kastme roogade kõrvale serveerida eraldi. Seda maitseainet nimetatakse ka yakitori kastmeks.

Yaki kaste on üldnimetus maitseainetele, mida kasutatakse Jaapani köögis toitude küpsetamisel. Retsept tuleb valida, võttes arvesse, mida kavatsete selle kastmega valmistada.

Kui teile meeldib Jaapani köök, eriti küpsetatud rullid, siis ei pea te nende eest restoranides palju raha maksma, vaid saate neid kodus valmistada. Alustame kõige lihtsamast - küpsetatud rullide kastmest.

Küpsetatud rullidele kastme valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale. Võtsime kõige lihtsama kaaviari - moivakaaviari, küpsetades maitseb see nagu tobiko kaaviar. Tobiko kaaviar ehk lendkala kaaviar on üsna kallis toode, täna on selle hind sama, mis punasel kaaviaril, nii et ma ei näe põhjust kalli ja maitsva toote võõrandamiseks. Veelgi enam, paljudes sushibaarides asendatakse tobiko kaaviar värvilise moivakaaviariga.

Ostsin moivakaaviari valge kastmega, täna müüakse seda peaaegu kõigis poodides, võib võtta tavalist, soolatut.

Asetage kaaviar sügavasse kaussi, lisage rikkalik majonees. Majonees võib olla Jaapani soja, kui õnnestub seda osta, aga kui ei, siis võta majonees, mille rasvasisaldus on vähemalt 70%.

Järgmisena lisa maitse järgi kuum kaste ja pehme toorjuust nagu Philadelphia. Soola pole vaja lisada, isegi kui arvad, et kaste pole piisavalt soolane. Küpsetamisel paljastab kaaviar oma maitse ja kaste muutub üsna soolaseks.

Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Püüdke juust täielikult püreestada, et ei jääks tükke.

See on kõik, küpsetatud rullide maitsev kaste on valmis. Kuigi ausalt öeldes, kui määrite seda kõige värskema leiva tükile, on see juba uskumatult maitsev.

Paljud inimesed lihtsalt jumaldavad Jaapani kööki ja peavad oma kohuseks õppida seda kodus valmistama. Saate seda õppida, kuigi peate natuke tööd tegema. Kui pead end ka sushisõbraks, proovi teha küpsetatud rulle. On mitmeid retsepte ja palju kasulikke näpunäiteid, mida peaksite teadma.

Kuidas küpsetatud rulle valmistada

Kindlasti tuleks soetada teatud tooted ja seadmed. Küpsetatud rulle ei saa valmistada ilma spetsiaalse riisi, riisiäädika, nori vetikate, wasabi ja vürtsikate (tuumade) kastmete ning marineeritud ingverita. Toodete vormimiseks ostke kindlasti spetsiaalne bambusmatt. Asetage sellele tasane norileht, läikiv pool allapoole, ja niisutage seda veega. Riis ja täidis jaotatakse peale. Seejärel keeratakse rull ettevaatlikult rulli, lõigatakse, kaetakse vürtsika kastmega ja asetatakse korraks ahju või mikrolaineahju.

Erilist tähelepanu väärib sushi jaoks mõeldud riis, mille valmistamisega peab protsess algama. Võite võtta spetsiaalse või tavalise ümmarguse. Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Klaas riisi tuleb loputada puhta veega. Protseduuri tuleb korrata seitse korda.
Valage teraviljad suurde kastrulisse ja lisage poolteist tassi külma vett. Maitse saamiseks viska sisse väike noririba.
Riis tuleks viia keemiseni ja seejärel keerata kuumus kohe miinimumini. Tõmmake merevetikad välja. Küpseta veerand tundi.
Segage 50 ml riisiäädikat 0,5 tl. soola ja 0,5 spl. l. Sahara. Hoidke seda kastet madalal kuumusel, kuni terad lahustuvad.
Eemaldage riis pliidilt, jätke kaane all 10 minutiks ja viige seejärel savi- või puidust kaussi. Vala peale kaste ja sega samal ajal puulusikaga. Laske sellel alati toatemperatuurini jahtuda.

Kaste küpsetatud rullidele

Ilma selleta ei saa rooga täielikuks nimetada. Vürtsika kastme retsepte küpsetatud rullide peale valamiseks või sees lisamiseks on palju, kuid ideaalis tuleks kasutada traditsioonilist. Selle valmistamiseks sega supilusikatäis Jaapani või tavalist, kuid väga rasvast majoneesi 50 grammi lendkala kaaviariga. Lisa 10 ml sojakastet ja teelusikatäis Kimchi vürtsikat kastet. Kui te seda ei leia, võite selle asendada sarnase koguse purustatud tšillipipra ja küüslaugupastaga võrdsetes osades.

Küpsetatud rullide retsept

Jaapani köök on uskumatult mitmekesine, mis tähendab, et saate valmistada palju erinevaid roogasid. Iga küpsetatud rullide retsept erineb selle poolest, millist täidist panna. Kasutatakse erinevaid kergelt soolatud kala sorte, näiteks forelli, lõhet, köögivilju, puuvilju, toorjuustu, angerjat, krabipulki, erinevat tüüpi kalakaaviarit. Olenevalt sellest, mida valite, võivad rullid olla rammusad või dieedilised. Maiuspala serveeritakse traditsiooniliselt sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga.

Kanaga

Küpsetusaeg: pool tundi.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 936 kcal.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Jaapani köök.

Kui te ei pea end kergelt soolakala fänniks, proovige valmistada küpsetatud kanarulle. Peatselt loetav retsept soovitab kasutada suitsuliha, kuid toorfileed võib osta ja seda keeta või isegi pannil praadida. Pange tähele, et teises variandis suureneb roa kalorisisaldus märkimisväärselt ja rullid ise võivad tunduda liiga rasvased.

Koostis:

toorjuust - 110 g;
lendkala kaaviar - 60 g;
nori – 3 lehte;
sojakaste - 10 ml;
küüslauk - 1 väike nelk;
Jaapani majonees - 45 g;
keedetud riis - 270 g;
vürtsikas ketšup - maitse järgi;
suitsukana - 215 g.

Küpsetusmeetod:

Sega majonees vürtsika ketšupi ja sojakastmega. Lisa purustatud küüslauk, lendkala kaaviar ja 30 grammi toorjuustu.
Asetage nori matile. Määri märgade kätega riis peale, jättes ühe serva vabaks (1,5-2 cm).
Lõika kana pikkadeks ribadeks. Aseta mitu neist suitsuliha viiludest riisi peale.
Asetage toorjuustu tükid kana kõrvale.
Kandke nori vabale servale veidi vett ja keerake see kokku.
Valmistage ka kolm toorikut. Lõika need terava ja niiske noaga kuueks võrdseks tükiks.
On aeg asetada rullid ahjuplaadile. Määri igale poole teelusikatäit vürtsikat segu. Kuumuta ahi 170 kraadini ja küpseta sushit 5 minutit. Serveeri kuumalt või soojalt.

Lõhega

Küpsetusaeg: 45 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1323 kcal.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Jaapani köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tõenäoliselt on iga sushibaari või Jaapani restorani külastanud inimene proovinud küpsetatud rulli lõhe, krevettide ja värske kurgiga. Roog maitseb väga hästi. Vürtsikas kaste annab sellele kerge vürtsikuse, mis äratab isu. Rullis sisalduv värske kurk annab imelise kevadise aroomi. Kui soovite õppida sushit valmistama, proovige kindlasti järgmist retsepti.

Koostis:

keedetud sushiriis - 0,4 kg;
vürtsikas kaste - 12 tl;
krevetid - 0,2 kg;
kurk - 1 tk;
kergelt soolatud lõhe - 0,2 kg;
nori - 2 lehte.

Küpsetusmeetod:

Sulata, küpseta ja koori krevetid. Kui need on suured, lõigake tükkideks.
Valmistage kala ette. Lõika see viiludeks.
Pese kurk. Lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.
Jaga norilehed pooleks.
Aseta üks osa bambusmatile, mille peal on toidukile, läikiv pind allapoole.
Määri veerand riisist nori peale. Aseta peale paar kalaviilu ja paar tükki krevette. Seejärel tulevad värske kurgi viilud.
Rulli rull kokku ja lõika märja terava noaga 6 tükiks. Koguge samamoodi veel 3 tükki.
Aseta igale rullile pool teelusikatäit vürtsikat kastet.
Tõsta need ahjuplaadile ja küpseta ahjus 165 kraadi juures 10-12 minutit. Peal peaks ilmuma kuldpruun koorik.

Koos rannakarpidega

Küpsetusaeg: 35 min.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 912 kcal.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Jaapani köök.
Valmistamise raskusaste: kõrge.

Küpsetatud rannakarpide rullid on pikantsed ja väga huvitava maitsega. See roog meeldib igale sushisõbrale. Rullide jaoks on soovitav osta rannakarbid, millele on lisatud õli, kuid mitte vürtsikas, et ei jääks kõrvalist vürtside maitset. Lisaks põhikomponendile lisatakse roale angerjat ja avokaadot. Need rullid näevad suurepärased välja, nagu näete fotot vaadates.

Koostis:

sushi riis (keedetud) - 200 grammi;
majonees - 2 spl. l.;
nori lehed – 2 tk.;
moiva kaaviar - 2 spl. l.;
avokaado – pool viljast;
seesamiseemned - 2 spl. l.;
kurk - 1 tk;
Buko juust - 2 spl. l.;
rannakarbid - 300 grammi;
angerjas - 200 grammi.

Küpsetusmeetod:

Jaga norilehed 4 ossa. Asetage esimene matile ja tehke see märjaks.
Määri riis nori peale ja puista peale pool supilusikatäit seesamiseemneid.
Pöörake ettevaatlikult ümber, et vetikad oleks peal.
Asetage avokaado, kurk ja pikkadeks tükkideks lõigatud angerjas. Määri veidi juustu.
Rulli rull kokku ja lõika 8 tükiks.
Tükelda rannakarbid. Sega majoneesi ja kaaviariga.
Asetage rullid ahjuplaadile. Kõige peale lisa teelusikatäis rannakarpi, kaaviari ja majoneesikastet.
Küpseta 180 kraadi juures 8-10 minutit.

Krevettidega

Küpsetusaeg: 45 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1211 kcal.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Jaapani köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Krevettidega küpsetatud rullid on väga originaalsed. Nende suurepärane magusakas maitse avaldub lisaks vürtsika kastme teravusele suurepäraselt. Roog ei ole liiga kaloririkas, nii et isegi dieedil olevad inimesed ei kahjusta ühte portsjonit. Küpsetusprotsess on suhteliselt lihtne, kui oled juba sushi valmistamist proovinud, siis peaks see kindlasti õnnestuma.

Koostis:

väikesed külmutatud krevetid - 0,5 kg;
sidrun - pool;
vürtsikas kaste - 3-4 spl. l.;
kurgid - 2 tk;
kõva juust - 100 g;
nori – 6 lehte;
tobiko kaaviar - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda krevetid vees, lisades sidrunist pressitud mahla.
Eemalda kurkidest nahk. Lõika need õhukesteks pikkadeks ribadeks.
Jahuta ja koori krevetid.
Aseta nori matile ja niisuta veega. Määri veidi riisi, jättes väikese riba vabaks. Lisa kaaviar, kurk, krevetid ja veidi riivjuustu.
Rulli rull kokku ja lõika 8 tükiks. Tehke ülejäänud samamoodi.
Aseta tükid ahjuplaadile, pane igale peale veidi vürtsikat kastet, peale võid teha juustumütsi. Küpseta 165 kraadi juures 10 minutit.

Philadelphia

Küpsetusaeg: 35 min.
Portsjonite arv: 1 inimene.
Nõu kalorisisaldus: 371 kcal.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Jaapani köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Klassikalist saab ka ahjus küpsetada. See osutub väga huvitavaks ja maitsvaks. Küpsetatud Philadelphia rullid meeldivad kõigile: need sisaldavad avokaadot, kurki, toorjuustu ja kergelt soolatud kala. Vürtsikas kaste on parem osta neile valmis, mitte ise valmistada. Pidage meeles, kuidas seda küpsetatud sushit kodus valmistada.

Koostis:

kergelt soolatud lõhe - 125 g;
nori – 1 tk;
avokaado - 55 g;
keedetud riis sushi jaoks - 310 g;
kurk - 1 tk;
Philadelphia juust - 35 g;
vürtsikas kaste - 6 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Koori kurk ja lõika pikkadeks õhukesteks viiludeks. Tee sama avokaadoga.
Lõika kala väga õhukesteks viiludeks.
Kata matt toidukilega. Asetage pool norist. Määri veidi riisi. Pöörake ettevaatlikult ümber.
Lisa kurk, juust ja avokaado.
Vormi rulli. Kõige pealmiseks kihiks aseta pikk lõheviil.
Lõika 6 tükiks. Korrake sama toodete teise poolega.
Aseta igale sushitükile pool supilusikatäit vürtsikat kastet. Küpseta neid ahjus 170 kraadi juures 10-12 minutit.

Kodus küpsetatud rullid - toiduvalmistamise saladused

Pidage meeles mõnda nippi:

Kodus küpsetatud rullid tuleks valmistada kuiva noriga, mitte toorelt. Muidu jäävad nad kokku.
Sushit on soovitatav süüa kohe, mitte jätta see maha ja jagada mitmeks toidukorraks.
Enne küpsetatud rullide valmistamist veenduge, et teie nuga oleks hästi teritatud. Muidu läheb jamaks.
Kodus küpsetatud sushit valmistades võite katsetada täidistega, kuid ärge lisage rohkem kui viis komponenti. Muidu jääb maitse udune.

Video

Jaapani köök on muutunud väga populaarseks kogu maailmas. Levinuim roog on rullid ja. Neid on väga lihtne ise valmistada ja selleks, et need ei tuleks välja kehvemad kui heas restoranis, peate järgima kõiki valmistamise norme ja reegleid.

Oluliseks osaks roa serveerimisel on lisaks rullidele endile ka kaste. Koduseks sushikastme valmistamiseks on mitmeid retsepte ja näpunäiteid.

Kaste on Jaapani köögi lahutamatu osa, mis küllastab neid maitse, mahlasusega ja annab originaalse maitse.

Kõige levinum kaste, mida restoranides kasutatakse, on sojakaste. Sageli ostetakse see valmis, kuid õige on see ise valmistada ja kaua seista. Tarbimiseks valatakse see spetsiaalsesse kaussi (kastmekaussi) ja kastetakse enne söömist.

Lisaks maitse lisamisele täidab kaste mitmeid muid funktsioone:

pehmendab riisi, annab sellele mahlasuse ja ainulaadse maitse
tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab organismi kaitsefunktsioone
aitab tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi
omab keha desinfitseerivat toimet

Lisaks sojakastmele on palju sorte, mida saab kodus valmistada.

Kastmete tüübid

Algselt peeti Jaapani köögis wasabiga segatud sojakastet klassikaliseks sushi ja rullide kastmeks. Soja on paljude Aasia köögi kastmete aluseks.

Tänapäeval on sort hämmastav: magus, vürtsikas, hapu, magus-hapu ja teised. Igaüht neist saab teha iseseisvalt ja rõõmustada ennast ja oma külalisi.

Kodune sushikaste, retseptid:

"Tsuyu." Selle valmistamise aluseks on riisivein, sojakaste, heeringas ja tuunikala. Kõik segatakse segistis homogeense massi saamiseks. Mõnikord kasutatakse tuunikala asemel anšoovist. See kaste sobib mitte ainult rullide, vaid ka liharoogade jaoks.
"Ingver" on üks kasulikumaid, kuna ingver on immuunsus kõige puhtamal kujul. Tükeldatud ingver vahustatakse hapukoore ja majoneesiga. Võite oma maitse järgi lisada soola või vürtse.
“Teriyaki” peetakse tõeliseks maitserohkeks. Selle sushi-kastme valmistamiseks peate kombineerima sake sojakastmega, lisama mett ja ürte.
Okonomiyaki valmistatakse sojakastmest, tärklisest ja tuhksuhkrust.
"Kiivi" valmistatakse täielikult segistis. Peate võtma sidrunimahla, kiivi, mett, majoneesi ja suhkrut. Kui saadakse homogeenne mass, on kaste valmis.
"Unagi" on universaalne kaste, millele lisatakse maitse järgi erinevaid koostisosi. Peaasi, et aluseks on suitsuangerjas.
“Magus-hapu” valmistatakse sojakastme, ploomide, ketšupi ja ananasside baasil. See maitsevalik harmoneerub suurepäraselt kalaroogadega.

Lisaks esitatud retseptidele on palju muud. Kui aga otsustate ise sushit valmistada, võite katsetada ja luua uusi kastmeid.

Klassika: vürtsikas, toiduvalmistamisjuhised

Vürtsikat kastet peetakse klassikaks idamaiste roogade kõrvale serveerimiseks. Saate seda küpsetada. Oluline on järgida juhiseid ja isegi algaja õnnestub esimesel korral. Pange tähele, et kastme valmistamiseks on mitu retsepti, kuid vaatleme kõige tavalisemat. Nii rullide kui ka kastmega juhtumeid saab osta igast Sushipoest.

Samm-sammult retsept aitab teil kodus ainulaadset sushikastet segada. Kõigepealt peate ette valmistama vajalikud komponendid:

1 tl lendav kaaviar.
1 tl sojakaste.
1 spl. majonees.
paar grammi tšillit.
1 küüslauguküünt.
Kui kõik on valmis, tuleb koostisained põhjalikult omavahel segada. Homogeense segu saamiseks on parem seda teha segistis.
Vürtsikale kastmele mitmekesisemaks muutmiseks võid lõpus lisada ürte, vürtse või kimchi-pastat.

Koostisainetega katsetades saate leiutada oma ainulaadse vürtsika kastme.

Sellest tulenevalt võib märkida, et oma kätega rullide valmistamine pole keeruline. Võid teha ka ise kastme, mis tõstab roa maitse esile. Kastmete jaoks on palju retsepte, mis sobivad igale maitsele. Kõige populaarsem on Spicy, mis koosneb põhikoostisosade komplektist. Vürtsi või happesuse lisamisega saate täiustada klassikalist retsepti ja saada originaalse kalakastme.

Kuidas valmistada sushikastet, on näidatud videos: